27/12/2024
Largo Consumo 12/2024 - Approfondimento - pagina 57 - 2 pagine - Maria Eva Virga
Latticini

Chi scende e chi sale nel lattiero-caseario

Chi scende e chi sale nel lattiero-caseario

Il settore italiano della trasformazione del latte conta su un fatturato 2023 di 19 miliardi di euro, in crescita di 1 miliardo rispetto all’anno precedente. Si tratta di un comparto strategico per il made in Italy, che conta 1.400 imprese attive nel nostro Paese, che danno lavoro a 38.000 persone (100.000 nell’intero indotto) e riforniscono quotidianamente 50.000 punti vendita. Sono i dati più recenti del comparto, diffusi da Assolatte, associazione italiana lattiero-casearia che riunisce oltre 200 aziende, che rappresentano il 90% del fatturato complessivo del settore. Il comparto è protagonista anche nel panorama internazionale grazie alle esportazioni, il cui valore ha raggiunto i 5,4 miliardi di euro l’anno scorso (+8,8% rispetto al 2022), di cui 4,9 miliardi di euro (in pratica poco più del 90% e in crescita dell’11,6% sul 2022) era rappresentato dai formaggi, pari a quasi 600.000 tonnellate (+5,7% a volume).

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