Carni, verso una maggiore consapevolezza

Per quanto riguarda il comparto zootecnico, dalla nuova indagine interdisciplinare intitolata “La sostenibilità nel settore delle carni e dei salumi: a che punto sono le imprese italiane?”, realizzata dall’Alta Scuola Impresa e Società dell’Università Cattolica (Altis), in collaborazione con il progetto interfacoltà Valore Impresa Sostenibile (Vis) e Osservatorio europeo per l’agricoltura sostenibile (Opera), risulta che, nonostante qualche progresso, nella filiera delle carni e dei salumi la sostenibilità stenta a decollare. Malgrado la crescente attenzione da parte dei consumatori, nel nostro Paese, appena il 30% delle imprese del comparto ha provveduto ad adottare dei sistematici approcci orientati alla sostenibilità e appositamente strutturati sui versanti della pianificazione strategica, della rendicontazione e, infine, della comunicazione. Eppure, circa il 50% delle aziende sembra aver compreso le ampie potenzialità offerte dalle tecnologie digitali, dal momento che tali operatori dedicano una sezione del rispettivo sito web proprio alle tematiche sostenibili.