27/12/2021
Largo Consumo 11/2021 - Notizia breve di comunicazione d'Impresa - pagina 47 - 2/3 di pagina
Focus

Bord Bia promuove carne irlandese di qualità

Bord Bia promuove carne irlandese di qualità

La carne rossa, se assunta in giuste quantità, può portare benefici per la salute: per questo è considerata un alimento essenziale di una dieta equilibrata. A farsi promotore di come beneficiare al meglio dei nutrienti contenuti in essa e degli abbinamenti funzionali con altri ingredienti è Bord Bia, ente governativo dedicato allo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari irlandesi.

L'importanza della carne nella dieta

Bord Bia può contare in questo percorso sul supporto della dottoressa Sara Cordara, biologa nutrizionista specialista in scienza dell’alimentazione ed esperta in nutrizione e integrazione sportiva. Spiega Cordara: “La carne è fondamentale in una dieta equilibrata perché siamo onnivori. Abbiamo bisogno di proteine e di ferro facilmente assimilabili e di vitamina B12. Certo gli allevamenti devono essere il più possibile sostenibili, con prodotti di qualità adatti anche ai nuovi stili di vita. La carne di manzo e di agnello irlandese rappresenta una scelta consapevole sotto questi e altri punti di vista”.

L'allevamento irlandese

In questo contesto ben si colloca la promozione del manzo e dell'agnello irlandesi sulle tavole degli italiani. Nell'isola, infatti, gli animali sono allevati in libertà in una terra che vanta una superficie agricola di circa 5 milioni di ettari, di cui oltre l’80% è costituito da pascolo, un nutrimento naturale e sempre disponibile per le mandrie bovine. La carne irlandese allevata al pascolo risulta più magra e con un’ottima distribuzione dei lipidi anche in virtù dell’attenta selezione di incroci di bovini da carne, prevalentemente da razze Angus ed Hereford. Ma Irlanda vuol dire anche agnello: il Paese è uno dei principali produttori di carne d’agnello in Europa e riesce a soddisfare sia il fabbisogno interno che quello di altri paesi e rispondere alle richieste del mercato italiano in cui la carne d'agnello è particolarmente apprezzata dalla fascia d’età 35-54 anni che dichiara di acquistarla mediamente una volta al mese. Gli agnelli irlandesi pascolano su terreni fertili e rigogliosi grazie al clima temperato e alle frequenti precipitazioni. La carne di agnello è ricca di proteine e facilmente digeribile e quindi ideale per i bambini, già dalla fase di svezzamento dal sesto mese, anche grazie all’ideale quantità di sali minerali e vitamine del gruppo B. Inoltre, messo a confronto con altre tipologie di carne, l’agnello è ricco di potassio che garantisce una corretta funzionalità muscolare e cardiaca (utile per gli sportivi) ed è anche importantissimo per il mantenimento del pH del sangue e per la conduzione degli impulsi nervosi, oltre ad essere un’ottima fonte di ferro. Chiude Cordara: “Sfatiamo la credenza che la carne di agnello sia troppo grassa o faccia male, non è così! È un tipo di carne che può fornire molti benefici che vanno dalla ricchezza di proteine, di potassio e ferro all’alta digeribilità. Iniziamo quindi ad inserirla più spesso nella nostra dieta, al posto di altre”.

Bord Bia
Via E. De Amicis, 53 - Milano Italy 20123
tel +39 02 72002065
mail: info@bordbia.ie

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Citati in questo articolo:
Cordara sara, Bord Bia

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