Alimentare: buone performance

Una crescita record per il food italiano, che negli ultimi 10 anni è passato da 53 miliardi nel 2012 a circa 90 nel 2023. Solo lo scorso anno il settore ha registrato un +10% grazie al contributo determinante dell’export. Ottime anche le previsioni per il biennio 2024-2025, con una crescita ipotizzata a tassi superiori al Pil. Lo rileva il “Food industry monitor”, l’osservatorio sulle performance e sui modelli di business delle aziende italiane del food realizzato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e da Ceresio Investors. Le performance analizzate si sono basate su un campione di circa 840 aziende, con un fatturato aggregato di circa 90 miliardi di euro, attive in 15 comparti del settore food. I parametri presi in esame sono stati crescita, export, redditività, produttività e struttura finanziaria.