Albero del pane: potenziale cibo del futuro

I modelli climatici suggeriscono che gli alberi breadfruit o alberi del pane (Artocarpus altilis) cresceranno bene nelle zone tropicali per molti decenni ancora. C'è una grande opportunità, soprattutto nell'Africa tropicale, dove ci sono vaste aree adatte alla coltivazione del breadfruit. Ciò significa che piantare più alberi del pane potrebbe aiutare a rendere le scorte di cibo più stabili, man mano che il pianeta si surriscalda, a causa del cambiamento climatico. Lucy Yang della Northwestern University, in Illinois, spiega come questi frutti amidacei possono essere cucinati in molti modi, e anche trasformati in farina.

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• Le proprietà del frutto di albero del pane