03/06/2020
Largo Consumo 04/2020 - Approfondimento - pagina 27 - 1 pagina - Daniela Uva
Spezie esotiche

Al via lo zenzero italiano

Al via lo zenzero italiano

E' una delle spezie esotiche più amate e benefiche, e adesso sta per diventare italiana al 100%. Lo zenzero made in Italy arriva grazie alla costituzione del Consorzio zenzero italiano, al debutto proprio quest’anno. Fino a oggi il prodotto è stato importato soprattutto da Cina, Sud America e Paesi Bassi. Nel corso del 2018 il nostro Paese avrebbe acquistato la spezia straniera per un valore di quasi 11 milioni di euro. Si tratta di una crescita esponenziale rispetto ai 2,4 milioni di euro del 2010. Ecco perché la nascita di questo consorzio è destinata a cambiare profondamente un mercato in fortissima espansione. Ricerca e selezione «A oggi contiamo 10 aziende in diverse parti d’Italia e ciò che stiamo facendo in questo periodo è individuare i produttori di domani – spiega l’ideatore del progetto, Massimo Longo –. Il lavoro di selezione varietale invece è cominciato 3 anni fa, abbiamo valutato varietà provenienti da...

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