Sicurezza e tracciabilità alimentare
 

Notizie

Appello ai fast food sulla carne agli antibiotici
Consumers International ha lanciato una campagna mondiale, sostenuta in Italia da Altroconsumo, rivolta alle catene di fast food McDonald’s, Subway e KFC, affinché cessino di servire carne di animali ...
 
Glifosato sotto accusa
Il glifosato, uno dei più comuni e diffusi diserbanti impiegati in agricoltura, è al centro in questo periodo di forti polemiche. Le accuse, rimbalzate di recente anche sulla rete tramite petizioni ri...
 
IL DNA del pesce per scoprire le frodi
Il DNA per scoprire le frodi a danno dei consumatori che acquistano prodotti ittici, quando pesci pregiati vengono sostituiti con altri di valore inferiore e venduti allo stesso prezzo: un trucchetto ...
 
USA: salmone “ingannevole” al 50%
Il pesce è tra i prodotti più soggetti a frodi commerciali: una realtà che negli USA riguarda un caso su 2 in rapporto alle vendite di salmone oceanico selvatico che è invece di allevamento e che si v...
 
Via la Norvegia dall’olio di palma
Il maggiore fondo per investimenti a controllo statale, il Norway oil fund, che trae i suoi enormi proventi (870 miliardi di dollari) dallo sfruttamento delle risorse petrolifere, ha annunciato una cl...
 
Il corretto consumo di carne e salumi
Lo IARC ha inserito le carni rosse nel gruppo 2A, cioè nel gruppo per il quale la correlazione tra un consumo eccessivo di carni rosse e l’insorgenza di tumori al tratto intestinale è considerata “pro...
 
Federcarni: quello che preoccupa è l’effetto allarmismo
Federcarni-Confcommercio, la Federazione nazionale macellai, è preoccupata per l’effetto allarmismo che può derivare dalle affermazioni dell’International Agency for Research on Cancer dell’Oms (Organ...
 
Oms, Coldiretti: allarmismo ingiustificato
Dopo la diffusione dello studio dell’Oms sul consumo mondiale di carne rossa, Ettore Prandini, Presidente Coldiretti regionale, afferma: “Questo allarmismo ingiustificato mette a rischio oltre 40mila ...
 
Frode del falso olio d'oliva extravergine
«La frode sulla quale sta indagando la Procura di Torino che riguarda la vendita del falso olio extravergine di oliva è un ulteriore richiamo alla necessità di moralizzare il settore e di fare pulizia...
 
Il Cibo racconta. Le nuove frontiere del food
Il prossimo 28 ottobre Largo Consumo sarà media partner dell'incontro con la filiera dell’imballaggio della Mediterranean Area organizzato da ACIMGA nel prestigioso Convention Center di EXPO.   Andrea...
 

Approfondimenti

L’allevamento sostenibile
Secondo il Ministro Beatrice Lorenzin le carni sul mercato sono sicure e il livello di esposizione dei consumatori a sostanze vietate è estremamente basso. Le analisi condotte sulla base di metodi chi...
 
Icqrf a difesa del made in Italy
Nel corso del 2014 il Mipaaf, Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha intensificato, a tutela del made in Italy agroalimentare, la qualità dei controlli difendendo con successo le...
 
Detrattori e sostenitori
L’olio di palma è un grasso vegetale usato su scala industriale nella preparazione di moltissimi prodotti alimentari: dolci, merendine, snack di ogni tipo dolci e salati, dadi, creme, ma anche prodott...
 
Quella “sporca dozzina”
Secondo l’organizzazione no profit americana Environmental Working Group (EWG) ci sono più di 10.000 additivi contenuti nel cibo che mangiamo. Molti sono “consentiti”, alcuni inseriti direttamente nel...
 
Assaggi in fiera secondo le regole
La legislazione alimentare europea e nazionale si fonda su due fondamentali presupposti: il primo è la tutela della salute del consumatore e il secondo è la tutela della sua corretta informazione. L’O...
 
Expo: promozione del Made-In o volano per l'italian sounding?
Commenti dei lettori alla riflesione apparsa sulla copertina del 5/15 "Expo Milano e la successiva grande campagna internazionale promossa dal Governo sono i due avvenimenti attraverso i quali l’Itali...
 
Adempimenti smaterializzati
“Campolibero”: un insieme di interventi che mirano a rilanciare l'agricoltura. “Campolibero” è contenuto nel Decreto Legge Competitività. Il più attuale degli appuntamenti con “Campolibero” cade il pr...
 
Il sistema che evita i rischi
Una media di 60 segnalazioni settimanali, con picchi che arrivano fino a 90, circa 8-9 al giorno, per un totale a fine anno di 3.097. Sono le notifiche trasmesse nel corso del 2014 dal Sistema rapido ...
 
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Informazioni sul piatto
Con il Regolamento UE 1169/2011 l’Europa ha cercato di porre rimedio al problema delle allergie alimentari obbligando l’indicazione degli allergeni utilizzati negli elenchi degli ingredienti dei prodo...
 
A prova di contaminazioni
Ai materiali e oggetti destinati al contatto alimentare (MOCA) si applicano normative di carattere generale armonizzate a livello europeo e disposizioni specifiche. Tra quelle che si applicano a tutti...
 
 
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