Sicurezza e tracciabilità alimentare
 

Notizie

IL DNA del pesce per scoprire le frodi
Il DNA per scoprire le frodi a danno dei consumatori che acquistano prodotti ittici, quando pesci pregiati vengono sostituiti con altri di valore inferiore e venduti allo stesso prezzo: un trucchetto ...
 
USA: salmone “ingannevole” al 50%
Il pesce è tra i prodotti più soggetti a frodi commerciali: una realtà che negli USA riguarda un caso su 2 in rapporto alle vendite di salmone oceanico selvatico che è invece di allevamento e che si v...
 
Via la Norvegia dall’olio di palma
Il maggiore fondo per investimenti a controllo statale, il Norway oil fund, che trae i suoi enormi proventi (870 miliardi di dollari) dallo sfruttamento delle risorse petrolifere, ha annunciato una cl...
 
Il corretto consumo di carne e salumi
Lo IARC ha inserito le carni rosse nel gruppo 2A, cioè nel gruppo per il quale la correlazione tra un consumo eccessivo di carni rosse e l’insorgenza di tumori al tratto intestinale è considerata “pro...
 
Federcarni: quello che preoccupa è l’effetto allarmismo
Federcarni-Confcommercio, la Federazione nazionale macellai, è preoccupata per l’effetto allarmismo che può derivare dalle affermazioni dell’International Agency for Research on Cancer dell’Oms (Organ...
 
Oms, Coldiretti: allarmismo ingiustificato
Dopo la diffusione dello studio dell’Oms sul consumo mondiale di carne rossa, Ettore Prandini, Presidente Coldiretti regionale, afferma: “Questo allarmismo ingiustificato mette a rischio oltre 40mila ...
 
Frode del falso olio d'oliva extravergine
«La frode sulla quale sta indagando la Procura di Torino che riguarda la vendita del falso olio extravergine di oliva è un ulteriore richiamo alla necessità di moralizzare il settore e di fare pulizia...
 
Il Cibo racconta. Le nuove frontiere del food
Il prossimo 28 ottobre Largo Consumo sarà media partner dell'incontro con la filiera dell’imballaggio della Mediterranean Area organizzato da ACIMGA nel prestigioso Convention Center di EXPO.   Andrea...
 
Ittici e rischio mercurio
Non è possibile elaborare raccomandazioni generali sul consumo di pesce in tutta Europa, ogni Paese dovrebbe stabilire le proprie linee guida di consumo dei prodotti ittici, focalizzando l’attenzione ...
 
Il caso dell’epatite A da consumo di frutti di bosco
Si registrano in Italia ben 1.787 casi di persone colpite dall’epatite A in 2 anni a causa dell’ingestione di frutti di bosco contaminati: una vera e propria epidemia segnalata da Ilfattoalimentare.it...
 

Approfondimenti

Adempimenti smaterializzati
“Campolibero”: un insieme di interventi che mirano a rilanciare l'agricoltura. “Campolibero” è contenuto nel Decreto Legge Competitività. Il più attuale degli appuntamenti con “Campolibero” cade il pr...
 
Il sistema che evita i rischi
Una media di 60 segnalazioni settimanali, con picchi che arrivano fino a 90, circa 8-9 al giorno, per un totale a fine anno di 3.097. Sono le notifiche trasmesse nel corso del 2014 dal Sistema rapido ...
 
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Informazioni sul piatto
Con il Regolamento UE 1169/2011 l’Europa ha cercato di porre rimedio al problema delle allergie alimentari obbligando l’indicazione degli allergeni utilizzati negli elenchi degli ingredienti dei prodo...
 
A prova di contaminazioni
Ai materiali e oggetti destinati al contatto alimentare (MOCA) si applicano normative di carattere generale armonizzate a livello europeo e disposizioni specifiche. Tra quelle che si applicano a tutti...
 
Quando la mozzarella è blu
La prima notizia in merito, che provocò un particolare scandalo, facendo allarmare gli italiani, risale all’estate del 2010, periodo in cui comparirono inaspettatamente sul mercato italiano, mozzarell...
 
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Indici in crescita dopo le restrizioni UE
A tre anni dall’entrata in vigore della normativa europea sul benessere degli animali che ha sancito il divieto tra i Paesi comunitari di allevare le galline ovaiole nelle cosiddette “batterie” – le p...
 
Le carni secondo Metro
La crisi porta al cambiamento dei modelli di consumo, costringendo a ripensare le strategie di offerta. È così anche per il settore delle carni che ha registrato un calo degli acquisti domestici relat...
 
Vent'anni di Haccp
L'Haccp è un sistema ormai consolidato: sono passati ormai oltre 20 anni dall'entrata in vigore dell'obbligo di adottare questa metodologia di valutazione dei rischi e di controllo del processo produt...
 
Quando i prodotti sono pericolosi
Sui prodotti denominati “richiamati” o “ritirati” dal commercio a causa della loro dimostrata o presunta non conformità alle normative vigenti, a tutti gli effetti, si è andata sviluppando una crescen...
 
Favorevoli e contrari
Gli organismi geneticamente modificati (Ogm) presenti negli alimenti hanno delle conseguenze sulla salute dei consumatori? Perché in Italia si consumano abitualmente prodotti transgenici, ma, di fatto...
 
 
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