Sicurezza e tracciabilità alimentare
 

Notizie

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Vini tracciati con Wine Blockchain EY
EY Italia ha sviluppato la prima soluzione al mondo per la tracciatura della filiera di produzione del vino. Il sistema, denominato Wine Blockchain, è stato realizzato in collaborazione con la startup...
 
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Oleificio Zucchi presenta il primo olio Evo sostenibile controllato e certificato CSQA
Una filiera sostenibile dell’olio extravergine di oliva italiano, una certificazione che ne garantisce la qualità e la trasparenza dall’oliva alla tavola, un nuovo importante strumento aperto a tutti ...
 
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Il manzo irlandese primo per qualità e sostenibilità
Una media di 10 mesi all’anno di pascolo, una tecnica di allevamento naturale e l’80% dell’alimentazione a erba. Con queste premesse Bord Bia presenta il nuovo posizionamento della carne di manzo irla...
 
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Fem tra gli organismi scelti dall'Europa
Fem, Fondazione Edmund Mach, è stata inclusa tra gli organismi competenti dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare. L’Efsa, in qualità di agenzia incaricata della valutazione del rischio, ela...
 
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Funghi, Coldiretti: l'etichetta diventa obbligatoria
Funghi o tartufi venduti freschi devono riportare obbligatoriamente in etichetta o su appositi cartellini il luogo di raccolta o coltivazione, per evitare che prodotti stranieri vengano spacciati per ...
 
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Imballaggi alimentari, preoccupazione per la migrazione di inchiostri e colle
L’Agence de la sécurité alimentaire (Anses) francese è preoccupata per la migrazione di inchiostri e colle dagli imballaggi alimentari. Il problema riguarderebbe soprattutto i cartoni per pizza ottenu...
 
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Etichettatura: Carrefour Italia prima nel progetto “100% Riso Italiano”
All’indomani della firma da parte dei ministri Martina e Calenda dei due decreti interministeriali per introdurre l’obbligo di indicazione di origine del riso in etichetta, Carrefour Italia rende noto...
 
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Coldiretti: gli asini sono aumentati del 90% in 10 anni
Con un aumento del 90% negli ultimi 10 anni, il numero di asini è praticamente raddoppiato in Italia dove si contano ben 59mila quadrupedi dalle grandi orecchie, che dopo aver rischiato l'estinzione s...
 
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Etichettatura alimentare, in Francia un nuovo sistema
La Francia ha adottato Nutri-Score, un nuovo sistema di etichettatura degli alimenti basato sulla combinazione di colori e lettere che passa dal verde (grado A) al rosso (grado E) per indicare i livel...
 
Le norme sui materiali a contatto con gli alimenti
In merito alle responsabilità legate al packaging, il quadro normativo italiano fa riferimento al rego-lamento Ce 1935/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004, riguardante i ma...
 

Approfondimenti

Contro il rischio contaminazione
Il tema della migrazione degli oli minerali presenti in carta e cartone riciclati negli alimenti è sicuramente un argomento molto attuale, sia in quanto legato all’ambito della sicurezza alimentare, s...
 
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Contaminanti in agguato
I materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti, i Moca, che comprendono anche quelli da imballaggio, sono regolamentati a livello nazionale ed europeo. La disciplina comunitaria si ricondu...
 
AlimentazioneSaluteInsettiEdibiliFaoSostenibilitaAlimentareFameMondoEtica.jpg
Ci alimenteremo con gli insetti?
L'ultima volta che se n’è parlato con grande risonanza mediatica è stato all’Expo di Milano, grazie a un progetto, promosso tra l’altro dalla Società Umanitaria, da cui è uscito un “libro bianco”: il ...
 
Un vademecum per gestire la crisi
Assumere il controllo sulla comunicazione in una situazione di emergenza; comunicare rapidamente per tutelare la salute umana e farlo in modo chiaro e trasparente; individuare i destinatari e gli stru...
 
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Il valore del pescato locale
Come è possibile dare vita a un progetto che coinvolga sinergicamente, in un’ottica di filiera, alcuni soggetti del tessuto economico-produttivo di una regione, dimostrando che puntare sulla tipicità ...
 
Il rischio infestanti per le aziende
Uno dei problemi che in particolare la filiera alimentare è costretta a fronteggiare è rappresentato dagli infestanti, termine che indica diversi generi di organismi nocivi per l’ambiente che colonizz...
 
SicurezzaAlimentareTracciabilitaRetailLegislazioneResponsabilitaCiboscadutoGuasto.jpg
Responsabile è il direttore del pdv
È il direttore del singolo punto di vendita, non il rappresentante legale della catena di supermercati, a rispondere penalmente della vendita di prodotti in cattivo stato di conservazione. Fa eccezion...
 
MercatoAcetoBalsamicoConsumiVenditeProduzioneTutelaProdottiTipiciCertificazioneTracciabilitaAlimentare.jpg
Frodi da tenere sotto controllo
Non esiste un solo tipo di aceto, ma diversi per colore, origine, metodo di produzione. È un prodotto della tradizione gastronomica per il quale ogni Paese ha una sua lavorazione tipica: si ottiene da...
 
Extravergine a prova di frode
Come proteggere il mercato agroalimentare e tutelare i consumatori dalle frodi? Una delle strade percorribili è quella delle etichettature che certifichino l’origine e la qualità dei prodotti. Un pass...
 
TracciabilitaAlimentareNormativaTrasportoCarniFormaggiAlimentiFreschi.jpg
Il vettore e l’integrità delle merci
Gli alimenti, per essere messi in vendita, devono arrivare dal produttore alle catene di distribuzione in condizioni di perfetta integrità. Quando ciò non accade di chi è la colpa? Del vettore, salvo ...
 
 
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