Sicurezza e tracciabilità alimentare
 

Notizie

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Fem tra gli organismi scelti dall'Europa
Fem, Fondazione Edmund Mach, è stata inclusa tra gli organismi competenti dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare. L’Efsa, in qualità di agenzia incaricata della valutazione del rischio, ela...
 
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Funghi, Coldiretti: l'etichetta diventa obbligatoria
Funghi o tartufi venduti freschi devono riportare obbligatoriamente in etichetta o su appositi cartellini il luogo di raccolta o coltivazione, per evitare che prodotti stranieri vengano spacciati per ...
 
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Ritorna il premio più atteso dalle insegne Retail
Sviluppato in Italia da Studio Orlandini e da Largo Consumo, e giunto alla sua decima edizione, il premio Insegna dell'anno è il chapter italiano del premio europeo Retailer of the year, presente in b...
 
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Imballaggi alimentari, preoccupazione per la migrazione di inchiostri e colle
L’Agence de la sécurité alimentaire (Anses) francese è preoccupata per la migrazione di inchiostri e colle dagli imballaggi alimentari. Il problema riguarderebbe soprattutto i cartoni per pizza ottenu...
 
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Etichettatura: Carrefour Italia prima nel progetto “100% Riso Italiano”
All’indomani della firma da parte dei ministri Martina e Calenda dei due decreti interministeriali per introdurre l’obbligo di indicazione di origine del riso in etichetta, Carrefour Italia rende noto...
 
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Coldiretti: gli asini sono aumentati del 90% in 10 anni
Con un aumento del 90% negli ultimi 10 anni, il numero di asini è praticamente raddoppiato in Italia dove si contano ben 59mila quadrupedi dalle grandi orecchie, che dopo aver rischiato l'estinzione s...
 
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Etichettatura alimentare, in Francia un nuovo sistema
La Francia ha adottato Nutri-Score, un nuovo sistema di etichettatura degli alimenti basato sulla combinazione di colori e lettere che passa dal verde (grado A) al rosso (grado E) per indicare i livel...
 
Le norme sui materiali a contatto con gli alimenti
In merito alle responsabilità legate al packaging, il quadro normativo italiano fa riferimento al rego-lamento Ce 1935/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004, riguardante i ma...
 
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Richiamati coltelli da bistecca Ilsa
Il giorno 02/03/2017 il Ministero della Salute ha diffuso l’avviso del richiamo di un lotto di coltelli a causa del superamento del limite per la migrazione di cromo. Il prodotto oggetto del richiamo ...
 
Carne avariata, dal Brasile l’Italia importa oltre 30 milioni di kg l’anno
Secondo l’ultima analisi di Coldiretti, l’Italia, con oltre 30 milioni di chili nel 2016, è uno dei maggiori importatori europei di carne dal Brasile. Dati che emrgono in riferimento allo scandalo del...
 

Approfondimenti

Best practice a confronto
La qualità di alimenti e bevande riposa sulla loro sicurezza e quest’ultima richiede che nei prodotti non vi siano corpi estranei, cioè materiali che non ne fanno fisiologicamente parte. Riconosciment...
 
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La Cassazione è antisprechi
La distribuzione di alimenti scaduti non è sempre reato. La Corte di Cassazione ritiene che il fatto a volte possa essere quanto meno non punibile penalmente, probabilmente anche alla luce di una nuov...
 
Contro il rischio contaminazione
Il tema della migrazione degli oli minerali presenti in carta e cartone riciclati negli alimenti è sicuramente un argomento molto attuale, sia in quanto legato all’ambito della sicurezza alimentare, s...
 
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Contaminanti in agguato
I materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti, i Moca, che comprendono anche quelli da imballaggio, sono regolamentati a livello nazionale ed europeo. La disciplina comunitaria si ricondu...
 
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Ci alimenteremo con gli insetti?
L'ultima volta che se n’è parlato con grande risonanza mediatica è stato all’Expo di Milano, grazie a un progetto, promosso tra l’altro dalla Società Umanitaria, da cui è uscito un “libro bianco”: il ...
 
Un vademecum per gestire la crisi
Assumere il controllo sulla comunicazione in una situazione di emergenza; comunicare rapidamente per tutelare la salute umana e farlo in modo chiaro e trasparente; individuare i destinatari e gli stru...
 
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Il valore del pescato locale
Come è possibile dare vita a un progetto che coinvolga sinergicamente, in un’ottica di filiera, alcuni soggetti del tessuto economico-produttivo di una regione, dimostrando che puntare sulla tipicità ...
 
Il rischio infestanti per le aziende
Uno dei problemi che in particolare la filiera alimentare è costretta a fronteggiare è rappresentato dagli infestanti, termine che indica diversi generi di organismi nocivi per l’ambiente che colonizz...
 
SicurezzaAlimentareTracciabilitaRetailLegislazioneResponsabilitaCiboscadutoGuasto.jpg
Responsabile è il direttore del pdv
È il direttore del singolo punto di vendita, non il rappresentante legale della catena di supermercati, a rispondere penalmente della vendita di prodotti in cattivo stato di conservazione. Fa eccezion...
 
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Frodi da tenere sotto controllo
Non esiste un solo tipo di aceto, ma diversi per colore, origine, metodo di produzione. È un prodotto della tradizione gastronomica per il quale ogni Paese ha una sua lavorazione tipica: si ottiene da...
 
 
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