Sicurezza e tracciabilità alimentare
 

Notizie

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Etichettatura alimentare, in Francia un nuovo sistema
La Francia ha adottato Nutri-Score, un nuovo sistema di etichettatura degli alimenti basato sulla combinazione di colori e lettere che passa dal verde (grado A) al rosso (grado E) per indicare i livel...
 
Le norme sui materiali a contatto con gli alimenti
In merito alle responsabilità legate al packaging, il quadro normativo italiano fa riferimento al rego-lamento Ce 1935/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 27 ottobre 2004, riguardante i ma...
 
Carne avariata, dal Brasile l’Italia importa oltre 30 milioni di kg l’anno
Secondo l’ultima analisi di Coldiretti, l’Italia, con oltre 30 milioni di chili nel 2016, è uno dei maggiori importatori europei di carne dal Brasile. Dati che emrgono in riferimento allo scandalo del...
 
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Richiamati coltelli da bistecca Ilsa
Il giorno 02/03/2017 il Ministero della Salute ha diffuso l’avviso del richiamo di un lotto di coltelli a causa del superamento del limite per la migrazione di cromo. Il prodotto oggetto del richiamo ...
 
Tre specie di insetti autorizzati in Svizzera
Una nuova legislazione sulle derrate alimentari in Svizzera, destinata a entrare in vigore dall’1 maggio 2017, introduce, tra i prodotti commercializzabili senza specifica autorizzazione, anche tre sp...
 
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Mastromauro (Granoro): "Non ci dobbiamo preoccupare troppo che il ‘100% made in Italy’ diventi di nicchia"
La cerealicoltura italiana sempre più rivolta a soddisfare con coltivazioni di nicchia le esigenze di un crescente pubblico di consumatori attento alla qualità e salubrità degli alimenti, ma attualmen...
 
Preconfezionato senza termini minimi di conservazione
Dal 26 settembre 2016 la legge non stabilisce più un termine minimo di conservazione per il prosciutto cotto confezionato in vaschetta. Lo stabilisce il decreto del Ministero dello sviluppo economico ...
 
Stretta sui materiali a contatto con gli alimenti
Il Parlamento europeo ha approvato una risoluzione non vincolante sui materiali a contatto con gli alimenti per chiedere alla Commissione Ue norme più restrittive. Il regolamento europeo elenca infatt...
 
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Sicuri e nutrizionalmente ottimali
In seguito ad alcuni messaggi potenzialmente fuorvianti veicolati dalla trasmissione di Rai3 "Indovina chi viene a cena", l'Associazione italiana industrie prodotti alimentari (Aiipa), con una nota, f...
 
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L'Italia sta diventando il primo Paese europeo palm free
Sono passati ormai due anni dall'inizio della campagna di informazione contro l'invasione dell'olio di palma portata avanti da Il Fatto Alimentare e Gift (Great Italian Food Trade). In due anni – spie...
 

Approfondimenti

Un vademecum per gestire la crisi
Assumere il controllo sulla comunicazione in una situazione di emergenza; comunicare rapidamente per tutelare la salute umana e farlo in modo chiaro e trasparente; individuare i destinatari e gli stru...
 
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Il valore del pescato locale
Come è possibile dare vita a un progetto che coinvolga sinergicamente, in un’ottica di filiera, alcuni soggetti del tessuto economico-produttivo di una regione, dimostrando che puntare sulla tipicità ...
 
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Ecco l'insegna più votata dai consumatori italiani
La terza edizione di Insegna dell'Anno Italia si chiude con una crescita del 35% dei giudizi espressi dai consumatori, giunti quest’anno alla soglia dei 240 mila. Nove gli aspetti sui quali le insegne...
 
Il rischio infestanti per le aziende
Uno dei problemi che in particolare la filiera alimentare è costretta a fronteggiare è rappresentato dagli infestanti, termine che indica diversi generi di organismi nocivi per l’ambiente che colonizz...
 
SicurezzaAlimentareTracciabilitaRetailLegislazioneResponsabilitaCiboscadutoGuasto.jpg
Responsabile è il direttore del pdv
È il direttore del singolo punto di vendita, non il rappresentante legale della catena di supermercati, a rispondere penalmente della vendita di prodotti in cattivo stato di conservazione. Fa eccezion...
 
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Frodi da tenere sotto controllo
Non esiste un solo tipo di aceto, ma diversi per colore, origine, metodo di produzione. È un prodotto della tradizione gastronomica per il quale ogni Paese ha una sua lavorazione tipica: si ottiene da...
 
Extravergine a prova di frode
Come proteggere il mercato agroalimentare e tutelare i consumatori dalle frodi? Una delle strade percorribili è quella delle etichettature che certifichino l’origine e la qualità dei prodotti. Un pass...
 
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Il vettore e l’integrità delle merci
Gli alimenti, per essere messi in vendita, devono arrivare dal produttore alle catene di distribuzione in condizioni di perfetta integrità. Quando ciò non accade di chi è la colpa? Del vettore, salvo ...
 
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Un decalogo contro la contaminazione
Nel nostro sistema endocrino, gli ormoni determinano il corretto funzionamento dei vari organi tramite l’innesco di risposte specifiche, regolando così le funzioni cerebrali, sessuali, l’umore, il met...
 
Prodotti ritirati: come la GDO gestisce gli allarmi alimentari?
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 9/2016 Recentemente Barilla ha richiamato e ritirato dai punti di vendita dieci tipi di pane in cassetta e due torte della Mulino Bian...
 
 
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