Salumi
 

Notizie

Il corretto consumo di carne e salumi
Lo IARC ha inserito le carni rosse nel gruppo 2A, cioè nel gruppo per il quale la correlazione tra un consumo eccessivo di carni rosse e l’insorgenza di tumori al tratto intestinale è considerata “pro...
 
Federcarni: quello che preoccupa è l’effetto allarmismo
Federcarni-Confcommercio, la Federazione nazionale macellai, è preoccupata per l’effetto allarmismo che può derivare dalle affermazioni dell’International Agency for Research on Cancer dell’Oms (Organ...
 
Oms, Coldiretti: allarmismo ingiustificato
Dopo la diffusione dello studio dell’Oms sul consumo mondiale di carne rossa, Ettore Prandini, Presidente Coldiretti regionale, afferma: “Questo allarmismo ingiustificato mette a rischio oltre 40mila ...
 
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Ferrarini (Assica): "L’Italian sounding rappresenta la forma di concorrenza sleale e truffa a danno delle aziende italiane e dei consumatori"
Expo Milano e la successiva grande campagna internazionale promossa dal Governo sono i due avvenimenti attraverso i quali l’Italia promuove nel mondo, nel corso del 2015, i valori delle proprie tipici...
 
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Cichetti (Consorzio del Prosciutto di San Daniele): "Il messaggio dell’Esposizione Universale arriva ai Paesi lontani, portando il fascino della cucina tricolore"
Expo Milano e la successiva grande campagna internazionale promossa dal Governo sono i due avvenimenti attraverso i quali l’Italia promuove nel mondo,  nel corso del 2015, i valori delle proprie tipic...
 
Positivo 2014 per il San Daniele
Il Prosciutto San Daniele incassa positivi risultati messi a segno nel 2014. Le vendite del celebre prosciutto friulano Dop sono aumentate del 10%, balzando a quota 330 milioni a fronte di una produzi...
 
Le PR del San Daniele a Connexia
Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele, che tutela il celebre prosciutto friulano inserito nell’elenco delle DOP, ha stretto un accordo di collaborazione con Connexia. A seguito di una consultazio...
 
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Poli (Grandi Salumifici Italiani): "Il magazzino non può prescindere dai sistemi informativi"
Il cambiamento strutturale che ha interessato il magazzino negli ultimi decenni è stato illustrato da Ivano Poli, direttore supply chain di Grandi Salumifici Italiani attraverso l’esperienza concreta ...
 
DrogheriaEAlimentariSpezieInsaporitoriIngredientiAlimentariErbeAromaticheConceTrasformazioneCarniSalumiD&A37-0615_img_2.jpg
Spezie ed erbe per l'industria alimentare danno il meglio grazie a D&A
Nel proprio stabilimento di Scarperia e San Piero (Firenze) Drogheria e Alimentari riceve e trasforma circa 4.000 tonnellate all’anno di erbe aromatiche, spezie e altri ingredienti alimentari. Un labo...
 
Francesco Pizzagalli presidente dell'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI)
Francesco Pizzagalli è stato riconfermato alla presidenza dell'Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) per il triennio 2015-2018. Lo ha eletto il consiglio direttivo dell'istituto che ha anche ...
 

Approfondimenti

Il contributo delle carni
Fra produzione agricola e produzione industriale il settore delle carni genera un valore economico che supera i 30 miliardi di euro l’anno. La produzione industriale nelle tre filiere principali (bovi...
 
L'export salva il comparto
Per il terzo anno consecutivo, nel 2013, il comparto italiano dei salumi di origine suina registra il segno meno dei principali indicatori economici. È quanto emerge dall’annuale rapporto Assica. A in...
 
Altoadige garanzia di qualità
Delle 57.849 imprese registrate nella Provincia Autonoma di Bolzano, ben 16.800 operano nel settore agricolo; si tratta per lo più di imprese piccole, a conduzione familiare. Secondo dati diffusi dall...
 
Rovagnati si dimostra stabile
In un anno difficile come il 2012, Rovagnati è riuscito a mantenere sostanzialmente stabile la propria attività produttiva, grazie anche all’estero, che inizia ad avere un peso più consistente. Le ven...
 
Salume per ogni occasione
Prosciutto cotto: Il mercato del prosciutto cotto appare nel …. sostanzialmente stabile. Abbiamo voluto ascoltare alcune aziende quali testimoni delle dinamiche che caratterizzano questo mercato, oltr...
 
Un comparto dai mille volti
Salumi: Forti del loro vissuto positivo, i salumi sembrano reggere all´attacco della crisi pur essendo penalizzati dalle incalzanti tensioni sulle materie prime. Ne parliamo con Eric Villain, direttor...
 
Analisi economico finanziaria di settore
Salumi: Per quanto concerne il settore dei salumi, il .... si è rilevato un anno particolarmente complesso. Nonostante tale situazione, però, le imprese del settore hanno reagito, riqualificando la pr...
 
Fra taglio e take away
Fresco: Con una crescita del ..% messa a segno nella distribuzione moderna nel corso degli ultimi .. anni, il comparto del fresco rappresenta indubbiamente uno dei principali traini del largo consumo....
 
Settore stabile ma competitività in aumento
Würstel: Un prodotto estivo, ma non troppo, che nel food resiste alla crisi mantenendo le vendite stabili. È la fotografia del mercato dei würstel in Italia che, secondo Assica, l’Associazione industr...
 
Salumificio Scarlino - I würstel Wüao! moltiplicano i gusti ed i formati, come sempre all´insegna di qualità e innovazione
Profili: L’azienda specializzata dal 1971 nella produzione di würstel inizia il 2013 con una grande novità: l’ampliamento della linea premium certificata Wüao! con due nuovi formati innovativi – il ci...
 
 
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