Notizie

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Tuttofood 2017, a Milano edizione ricca di novità
Grande attesa per l’edizione 2017 di Tuttofood, la fiera intenazionale del b2b dedicata al food & beverage, organizzata da Fiera Milano e in programma da lunedì 8 a giovedì 11 maggio. L’evento, di cui...
 
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Il Salumificio Scarlino lancia sul mercato una gamma di cotti di qualità
Dopo 45 anni dedicati unicamente alla produzione del wurstel e forte di una lunga esperienza maturata sul campo, il Salumificio Scarlino entra nel mercato dei prosciutti cotti, unico vero segmento a r...
 
Aperto il “Rovagnati Bistrò Italiano”
Ha aperto a novembre a Milano, in piazza XXV Aprile il primo “Rovagnati Bistrò Italiano”, un locale che si caratterizza come unico nel suo genere grazie all’offerta di piatti raffinati e gustosi, sia ...
 
Speck di valore filatelico
Anche lo Speck Alto Adige IGP si è conquistato uno spazio nel mondo della filatelia, grazie a un francobollo ordinario, del valore di 0,95 euro, emesso dal Ministero per lo sviluppo economico per la s...
 
La comunicazione al centro della strategia di Assica
Si è tenuta presso Rho Fiera Milano l’Assemblea straordinaria di Assica, Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente a Confindustria, resa necessaria dall’esigenza di nominare – come ri...
 
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Villani (Consorzio del San Daniele): "Tutti i cibi, se assunti in misura giusta e varia, non danno alcun rischio per la salute"
I profili nutrizionali decisi anni fa dalla Ue, varati successivamente dalla Gran Bretagna attraverso le cosiddette etichette a semaforo e rimessi recentemente in discussione dalla stessa Ue, distingu...
 
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CIS: investimenti, sicurezza e clienti-partner nella produzione di prosciutti e lattiero-casearia
Compagnia Italiana Sali (dal 1981 nel Gruppo Salins), azienda di Porto Viro, in provincia di Rovigo è ormai da tempo l’unica scelta dei principali produttori di prosciutti e formaggi per la qualità de...
 
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CIS, il sale di qualità anche per l'industria alimentare
Primi a confezionare il sale in sacchi blu, per evitare che eventuali pezzetti di plastica bianca possano confondersi tra i granelli, quando si apre il sacco, primi a raddoppiare le granulometrie disp...
 
Giuseppe Colotto, amministratore delegato di GSI Grandi Salumifici Italiani
Giuseppe Colotto è il nuovo amministratore delegato di GSI Grandi Salumifici Italiani. Proviene dal Pastificio Rana dove ha ricoperto il ruolo di managing director e in precedenza da Kraft Foods dove ...
 
Renzo Venturini, creatore del marchio BioAlleva e dell'azienda Carnesì
E' mancato Renzo Venturini, creatore del marchio BioAlleva e dell'azienda Carnesì, specializzata nella fornitura di carni e salumi biologici....
 

Approfondimenti

Un settore in recessione
Il 2014 potrà essere ricordato dal comparto produttivo dei salumi come un anno all’insegna della difficoltà (il quarto consecutivo). È quanto emerge dall’ultimo rapporto di Assica (Associazione Indust...
 
Beretta, Fiorucci, GSI a confronto
Il 2014 per il settore dei salumi è stato ancora un anno di grandi sfide. Il comparto, così come il resto del mondo alimentare, ha continuato infatti a mostrare segni di debolezza: la produzione è sce...
 
Il sistema che evita i rischi
Una media di 60 segnalazioni settimanali, con picchi che arrivano fino a 90, circa 8-9 al giorno, per un totale a fine anno di 3.097. Sono le notifiche trasmesse nel corso del 2014 dal Sistema rapido ...
 
Spezie preziose per i salumi
Uno speck arricchito da aromi all’aglio, alloro, bacche di ginepro, noce moscata, una pancetta speziata con pepe, chiodi di garofano, semi di finocchio o una soppressata insaporita con ingredienti aro...
 
Un comparto dai mille volti
Salumi: Forti del loro vissuto positivo, i salumi sembrano reggere all´attacco della crisi pur essendo penalizzati dalle incalzanti tensioni sulle materie prime. Ne parliamo con Eric Villain, direttor...
 
I grandi classici si vestono di nuovo
Salumi: Alfieri del “made in Italy” in un mercato ormai concentrato e maturo: così si potrebbero definire i salumi italiani che nel loro insieme, da quelli che fanno grandi numeri come il Prosciutto c...
 
Il gusto del successo
Salumi: Il mercato dei salumi rappresenta uno dei principali settori dell’alimentare italiano che vale . miliardi e mezzo di euro e possiamo definirlo un mercato sano e maturo con un buon andamento de...
 
Non abbassare la guardia sulla qualità
Salumi: Valorizzazione della tipicità nei salumi, nuove abitudini di consumo e promozione estera: i temi di questa intervista a tutto campo con Vittore Beretta, presidente del Salumificio fratelli Ber...
 
Puntare sul self service
Mercato&Imprese ha intervistato Alberto Severi, amministratore delegato di Grandi salumifici Italiani e certamente un rappresentante più che autorevole del comparto dei salumi. Il comparto dei salumi ...
 
Strategie di alleanza
Mercato & Imprese ha interrogato Alberto Severi, vicepresidente e amministratore delegato di Grandi salumifici italiani, sulle dinamiche che stanno interessando il settore dei salumi....
 
 
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