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Salumi italiani, il Regno Unito apprezza la qualità ma è attento al prezzo
L’industria delle carni italiane ha fatto registrare, negli ultimi 10 anni, una progressiva crescita delle vendite estere che ha consentito al settore di controbilanciare la contrazione dei consumi in...
 
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Export 2016 ancora in crescita
Secondo le elaborazioni Assica sui primi dati Istat, nel corso del 2016, l'export di salumi italiani ha raggiunto quota 173.211 ton (+6,3%) per un valore di 1,4 miliardi di euro (+4,8%). Un ottimo ris...
 
FumagalliIndustriaAlimentariEticaBenessereAnimaliAllevamentiControllatiSalumi05-05-2017.jpg
Fumagalli, una scelta etica per garantire allevamenti più sani e controllati
Produrre secondo principi etici rende unici i salumi Fumagalli. Il valore aggiunto è dato dal rispetto degli animali che l'azienda può controllare perchè tutta la filiera è di proprietà. Quindi no al ...
 
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Prosciutto di San Daniele Dop, 2016 in crescita
Produzione in crescita rispetto al 2015, vendite in aumento per volume e valore. Sono i principali dati con cui il Consorzio del Prosciutto di San Daniele chiude il 2016. La produzione del Prosciutto ...
 
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Cacciatore Dop, fatturato da 40 milioni di euro
Mantenendo la propria leadership in Italia e all’estero, essendo il più diffuso sui mercati nazionali e stranieri, il Cacciatore Dop chiude il 2016 con un buon dato di produzione, seppure in lieve fle...
 
Il tribunale salva Parmacotto dal fallimento
Il tribunale fallimentare di Parma ha dato il via libera all’omologa del concordato della Parmacotto. È stato segnalato da diverse fonti di stampa il deposito, da parte del collegio di giudici chiamat...
 
A Mindshare il media planning di GSI
E’ Mindshare il nuovo partner media incaricato da Grandi Salumifici Italiani (GSI) per il media planning 2017, anno che si apre per l’azienda modenese, attiva nella produzione di salumi e insaccati, c...
 
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Tuttofood 2017, a Milano edizione ricca di novità
Grande attesa per l’edizione 2017 di Tuttofood, la fiera intenazionale del b2b dedicata al food & beverage, organizzata da Fiera Milano e in programma da lunedì 8 a giovedì 11 maggio. L’evento, di cui...
 
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Il Salumificio Scarlino lancia sul mercato una gamma di cotti di qualità
Dopo 45 anni dedicati unicamente alla produzione del wurstel e forte di una lunga esperienza maturata sul campo, il Salumificio Scarlino entra nel mercato dei prosciutti cotti, unico vero segmento a r...
 
Aperto il “Rovagnati Bistrò Italiano”
Ha aperto a novembre a Milano, in piazza XXV Aprile il primo “Rovagnati Bistrò Italiano”, un locale che si caratterizza come unico nel suo genere grazie all’offerta di piatti raffinati e gustosi, sia ...
 

Approfondimenti

Un settore in recessione
Il 2014 potrà essere ricordato dal comparto produttivo dei salumi come un anno all’insegna della difficoltà (il quarto consecutivo). È quanto emerge dall’ultimo rapporto di Assica (Associazione Indust...
 
Beretta, Fiorucci, GSI a confronto
Il 2014 per il settore dei salumi è stato ancora un anno di grandi sfide. Il comparto, così come il resto del mondo alimentare, ha continuato infatti a mostrare segni di debolezza: la produzione è sce...
 
Il sistema che evita i rischi
Una media di 60 segnalazioni settimanali, con picchi che arrivano fino a 90, circa 8-9 al giorno, per un totale a fine anno di 3.097. Sono le notifiche trasmesse nel corso del 2014 dal Sistema rapido ...
 
Spezie preziose per i salumi
Uno speck arricchito da aromi all’aglio, alloro, bacche di ginepro, noce moscata, una pancetta speziata con pepe, chiodi di garofano, semi di finocchio o una soppressata insaporita con ingredienti aro...
 
Un comparto dai mille volti
Salumi: Forti del loro vissuto positivo, i salumi sembrano reggere all´attacco della crisi pur essendo penalizzati dalle incalzanti tensioni sulle materie prime. Ne parliamo con Eric Villain, direttor...
 
I grandi classici si vestono di nuovo
Salumi: Alfieri del “made in Italy” in un mercato ormai concentrato e maturo: così si potrebbero definire i salumi italiani che nel loro insieme, da quelli che fanno grandi numeri come il Prosciutto c...
 
Il gusto del successo
Salumi: Il mercato dei salumi rappresenta uno dei principali settori dell’alimentare italiano che vale . miliardi e mezzo di euro e possiamo definirlo un mercato sano e maturo con un buon andamento de...
 
Non abbassare la guardia sulla qualità
Salumi: Valorizzazione della tipicità nei salumi, nuove abitudini di consumo e promozione estera: i temi di questa intervista a tutto campo con Vittore Beretta, presidente del Salumificio fratelli Ber...
 
Puntare sul self service
Mercato&Imprese ha intervistato Alberto Severi, amministratore delegato di Grandi salumifici Italiani e certamente un rappresentante più che autorevole del comparto dei salumi. Il comparto dei salumi ...
 
Strategie di alleanza
Mercato & Imprese ha interrogato Alberto Severi, vicepresidente e amministratore delegato di Grandi salumifici italiani, sulle dinamiche che stanno interessando il settore dei salumi....
 
 
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