Salumi
 

Notizie

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Tuttofood 2017, a Milano edizione ricca di novità
Grande attesa per l’edizione 2017 di Tuttofood, la fiera intenazionale del b2b dedicata al food & beverage, organizzata da Fiera Milano e in programma da lunedì 8 a giovedì 11 maggio. L’evento, di cui...
 
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Il Salumificio Scarlino lancia sul mercato una gamma di cotti di qualità
Dopo 45 anni dedicati unicamente alla produzione del wurstel e forte di una lunga esperienza maturata sul campo, il Salumificio Scarlino entra nel mercato dei prosciutti cotti, unico vero segmento a r...
 
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Conad: "Sei un cliente abituale? Ti premiamo"
Paolo Coletti, responsabile area POS e fidelity di PAC2000A Conad coglie opportunità di crescita nell’accorciamento del canale distributivo: «L’innovazione nasce dalla disintermediazione perché gli in...
 
Aperto il “Rovagnati Bistrò Italiano”
Ha aperto a novembre a Milano, in piazza XXV Aprile il primo “Rovagnati Bistrò Italiano”, un locale che si caratterizza come unico nel suo genere grazie all’offerta di piatti raffinati e gustosi, sia ...
 
Speck di valore filatelico
Anche lo Speck Alto Adige IGP si è conquistato uno spazio nel mondo della filatelia, grazie a un francobollo ordinario, del valore di 0,95 euro, emesso dal Ministero per lo sviluppo economico per la s...
 
La comunicazione al centro della strategia di Assica
Si è tenuta presso Rho Fiera Milano l’Assemblea straordinaria di Assica, Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente a Confindustria, resa necessaria dall’esigenza di nominare – come ri...
 
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Unicoop Firenze: come fare Crm con il 90% di clienti (anche) proprietari
«Certo bisogna cambiare i paradigmi – ribadisce Franco Cioni, responsabile marketing Unicoop Firenze –, ma al tempo stesso noi crediamo che il valore forte sia il rapporto con il territorio. Nel nostr...
 
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Villani (Consorzio del San Daniele): "Tutti i cibi, se assunti in misura giusta e varia, non danno alcun rischio per la salute"
I profili nutrizionali decisi anni fa dalla Ue, varati successivamente dalla Gran Bretagna attraverso le cosiddette etichette a semaforo e rimessi recentemente in discussione dalla stessa Ue, distingu...
 
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CIS: investimenti, sicurezza e clienti-partner nella produzione di prosciutti e lattiero-casearia
Compagnia Italiana Sali (dal 1981 nel Gruppo Salins), azienda di Porto Viro, in provincia di Rovigo è ormai da tempo l’unica scelta dei principali produttori di prosciutti e formaggi per la qualità de...
 
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CIS, il sale di qualità anche per l'industria alimentare
Primi a confezionare il sale in sacchi blu, per evitare che eventuali pezzetti di plastica bianca possano confondersi tra i granelli, quando si apre il sacco, primi a raddoppiare le granulometrie disp...
 

Approfondimenti

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Cotto senza crisi
Secondo Assica, l’associazione degli industriali delle carni e dei salumi, il 2015 è stato un anno molto complesso e dai molteplici risvolti per quanto concerne nel suo insieme il settore dei salumi. ...
 
Ferrarini al traino dell’export
Il 2014 è stato un anno sfidante per il settore dei salumi. Così come tutto il mondo alimentare, il comparto, nonostante i suoi connotati anticiclici, ha continuato a mostrare segni di debolezza. Il g...
 
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Coop: ritorno al supermercato del futuro?
Una visione aveva spinto Coop Italia ad aprire durante Expo 2015 il supermercato del futuro che aveva coinvolto 1,8 milioni di visitatori. Forte di quell’esperienza la catena di supermercati ha inaugu...
 
Quali pretendenti per Parmacotto?
Sono ormai passati gli anni di gloria della Parmacotto, quando fatturati record avevano spinto l’azienda italiana di affettati a espandersi all’estero e a conquistare New York. Poi la crisi, i debiti,...
 
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La private label fra qualità e innovazione
Una volta era quasi esclusivamente la convenienza, oggi ci sono soprattutto la qualità e la varietà dell’offerta, ma anche la tradizione delle lavorazioni e le tipicità dei territori, l’innovazione di...
 
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Un sistema fatto di eccellenze
Il XIII° Rapporto sulle Produzioni Agroalimentari e Vitivinicole Italiane dop, igp e stg, riferito all’anno 2015, realizzato da Ismea (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare) e da Fond...
 
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Nuovi consumatori o antiche incertezze?
Dall’edizione 2016 del Rapporto Coop, realizzato a cura dell’Ufficio Studi dell’Associazione nazionale cooperative di consumatori (Ancc-Coop), emerge una fotografia del nostro Paese che denota, al tem...
 
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Affettati gustosi e meno salati
Nella produzione di salumi, come è noto, il sale non è utilizzato tanto come insaporitore quanto come conservante. Lo dice il nome stesso: non può esistere un salume senza sale. Ciononostante, da alme...
 
Veroni sale in “cattedra”
A un anno dal lancio della piattaforma on line “Insieme a Voi” dedicata al mondo del normal trade, il Salumificio Veroni ne fa un bilancio estremamente positivo. Lanciata a inizio febbraio 2015, la pi...
 
Un settore in recessione
Il 2014 potrà essere ricordato dal comparto produttivo dei salumi come un anno all’insegna della difficoltà (il quarto consecutivo). È quanto emerge dall’ultimo rapporto di Assica (Associazione Indust...
 
 
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