Ristorazione
 

Notizie

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Cir food premiata per la sostenibilità
Cir food (Cooperativa italiana di ristorazione) si è classificata 2a nella categoria “Grandi imprese” del IV Premio Biblioteca bilancio sociale per il bilancio di sostenibilità relativo all’anno 2016,...
 
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Agnesi ospita gli studenti Icif
Agnesi apre le porte del pastificio di Fossano (CN) agli studenti di Icif-Italian culinary institute for foreigners, la scuola di cucina italiana per stranieri fondata nel 1991, per diffondere la cono...
 
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Green Station: nasce il primo ristorante Pedon
Nella centralissima via Spadari, la “via del gusto” nel cuore di Milano, ha aperto i battenti Green Station, il primo ristorante ideato, realizzato e finanziato da Pedon con l’obiettivo di creare la p...
 
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KFC sbarca in via Orefici a Milano
KFC apre per la prima volta in un centro cittadino, approdando in via Orefici, nel cuore di Milano. Con il nuovo ristorante milanese KFC inizia l’esplorazione di un format strategico per lo sviluppo i...
 
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Ecrudo, nuovo format a Milano
Arriva a Milano Ecrudo, il primo format di ristorazione lanciato da Italy first, società controllata dalla holding anglo-svizzera Sabra. La proposta gastronomica è incentrata su piatti tradizionali me...
 
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Rossopomodoro ambasciatore del ragù
In occasione della Settimana della cucina italiana nel mondo (20-26 novembre), Rossopomodoro ha organizzato un cartellone denso di eventi per far conoscere uno dei piatti tradizionali più famosi della...
 
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Kfc, no agli antibiotici negli allevamenti di polli
La catena statunitense Kfc del marchio Yum ha deciso di mettere un freno all’uso di antibiotici nel sistema di allevamento dei polli. La decisione è importante, perché si tratta dell’ultima di tre gra...
 
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Tre servizi in uno con NutriBees
Nutrizionista, chef e consegna a domicilio in un’unica piattaforma. Si chiama NutriBees ed è il nuovo servizio online che ha come prodotto finale un abbonamento di piatti pronti personalizzati consegn...
 
Marchesi lascia la guida di Alma
Gualtiero Marchesi ha lasciato l'incarico di rettore di Alma, la scuola di alta cucina di Colorno (PR) il cui vertice è affidato a un comitato scientifico di cui fanno parte, oltre allo stesso Marches...
 
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Old wild west premiata come Insegna dell’Anno
Old wild west è eletta Insegna dell’Anno 2017-2018 nella categoria ristorazione servita. A premiare il brand di Cigierre migliaia di consumatori italiani. La burger & steak house è presente sul territ...
 

Approfondimenti

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Le molte facce del retail food
L'impatto della crisi sui consumi alimentari in casa (-12,2% pari a una flessione di 18,4 miliardi di euro tra il 2007 ed il 2015) ha fatto sì che il peso della ristorazione sul totale dei consumi ali...
 
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Il food & beverage delle feste
La crisi economica non risparmia neanche i consumi natalizi, eccezion fatta per il comparto del food & beverage. Budget sempre più esigui hanno spinto le famiglie a trascorrere i cenoni tra le mura do...
 
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Il ristorante entra in ufficio
Sembra ormai inarrestabile l’ascesa del food delivery. Pizza, sushi, kimchi, hamburger, menu stellati, piatti vegan: ogni tipo di cibo può arrivare nell’arco di poco tempo comodamente a casa o in uffi...
 
Prosegue lo sviluppo di Autogrill
Più di 4,5 miliardi di euro di ricavi, una presenza mondiale in 31 Paesi, oltre 900 milioni di viaggiatori serviti ogni anno, 4.200 punti di vendita e un portafoglio di circa 300 marchi. Così si prese...
 
Delivery Hero vale 4,4 miliardi
Come i suoi addetti alle consegne a domicilio, Delivery Hero, la società tedesca a cui fanno capo Foodora e Hungryhouse, corre veloce per arrivare a conquistare un mercato che, secondo il portale Stat...
 
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Il cibo secondo Fico Eataly World
Dal 15 novembre apre a Bologna, a ingresso gratuito, FICO Eataly World, il più grande parco agroalimentare del mondo. Un’operazione destinata a creare secondo Oscar Farinetti, fondatore di Eataly, 700...
 
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I tanti modi di mangiare
La ristorazione in franchising in Italia è guidata senza dubbio da quella a tema e dal fast food, con marchi di rilievo come McDonald’s, Burger king e ancora i brand di Cigierre quale per esempio Old ...
 
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Al passo con l’era digitale
I ristoranti sono abbastanza al passo con l’era digitale: la maggior parte ha un sito, è presente su portali da cui si può prenotare, ha profili sui social network che usa per promuoversi. Oltre che p...
 
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L’Italia dei cibi di strada
Già nell’antica Roma era molto apprezzato, oggi ancor di più. Ogni Regione ha la sua specialità, espressione di un territorio e di una tradizione. Tutto questo è lo street food, ossia il cibo che si a...
 
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Nelle pattumiere dei ristoranti
12,5 miliardi di euro. È quanto secondo Coldiretti gli sprechi alimentari costerebbero all’Italia. Un cifra complessiva da suddividere tra perdite attribuibili al consumo (54%), alla ristorazione (21%...
 
 
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