Ristorazione
 

Notizie

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McDonald’s premia gli studenti-lavoratori
McDonald’s ha stanziato 1,5 milioni di euro in “Archways to opportunity”, un progetto triennale che prevede l’istituzione di borse di studio per chi lavora in azienda da almeno 12 mesi. L’età media de...
 
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Regione Lombardia valorizza i prodotti locali
La Regione Lombardia ha introdotto interessanti novità al testo unico in materia di Agricoltura, foreste, pesca e sviluppo rurale che interviene sulla disciplina degli agriturismi e del florovivaismo ...
 
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L’Accademia Niko Romito cucina con Italpepe
Italpepe, storica azienda attiva nel settore spezie ed erbe aromatiche, sostiene l'Accademia Niko Romito per diffondere e promuovere il cibo di qualità e la ricerca in cucina, nel rispetto e valorizza...
 
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L’Ospedale Gaslini e CIRFOOD insieme per l’educazione alla corretta alimentazione
L’Istituto Giannina Gaslini di Genova e CIRFOOD hanno organizzato una iniziativa per l’educazione ad una corretta alimentazione dei più piccoli, attraverso laboratori con Food Shuttle, innovativo prog...
 
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Lesaffre Italia rinnova il suo impegno nella formazione con Alma
Lesaffre Italia, azienda che produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la panificazione artigianale, industriale e domestica rinnova la sua partnership con ALMA, la Scuo...
 
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Foorban e Food For Soul insieme contro lo spreco alimentare
Il team di Foorban e l’associazione no-profit dello Chef Massimo Bottura si uniscono per un’iniziativa di team building gastronomico a sfondo benefico: da una sfida in cucina a base di eccedenze alime...
 
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Proseguono i corsi di Federazione Italiana Cuochi e Unilever Food Solutions dedicati alla Food Art
Riparte dopo la pausa estiva il progetto di formazione gratuita rivolto ai professionisti della ristorazione promosso da Federazione Italiana Cuochi e Unilever Food Solutions. Da ottobre fino a fine a...
 

Approfondimenti

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Il fuori casa sotto la lente
Gli italiani sono sempre più un popolo a cui piace il fuori casa soprattutto per pranzi o cene al bar o al ristorante. I consumi alimentari fuori casa in Italia hanno raggiunto infatti la ragguardevol...
 
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I surgelati come punto di forza
In un quadro difficile per l’andamento del comparto alimentare in generale, i consumi di prodotti surgelati hanno chiuso il 2018 con una sostanziale stabilità (-0,3%), in linea con i volumi del bienni...
 
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Le sales operations nell’Horeca
Due peculiarità che nel mercato food & beverage contraddistinguono il canale dell’out of home (OOH): la polverizzazione degli operatori – oltre 300.000 i punti di vendita censiti – e la frammentazione...
 
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Niente panino da casa
ensa e autorefezione possono convivere?Vale a dire, se la famiglia non condivide la modalità di ristorazione offerta dalla mensa scolastica (perché costosa, scadente, o per altri motivi), può ottenere...
 
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Un settore su cui puntare
Le strategie da adottare per il miglioramento della ristorazione scolastica, per la promozione della sostenibilità ambientale e per il futuro del servizio soprattutto in termini di tutela del cibo (fo...
 
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Quanto impatterà il digitale?
Un mercato complesso, quello della ristorazione, con una struttura in costante evoluzione, in cui l’uso del digitale ha un forte impatto sulle abitudini di consumo. Il consumatore esplora nuove opport...
 
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Senza servizio non c’è abuso
Bastano tavoli e sgabelli a trasformare un laboratorio di gastronomia in un’attività di somministrazione e bevande abusiva, o serve il servizio al tavolo? Questa domanda è alla base della sentenza n°2...
 
 
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