Ristorazione
 

Notizie

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A HostMilano il segmento Caffè, Gelato e Pastry fa il pieno di numeri e tendenze
Parola d’ordine: ibridazione. Dalle ultime evoluzioni di cui il caffè è stato protagonista, a tutte le novità che hanno cambiato la professione di Maestri gelatieri e pasticceri fino a farli diventare...
 
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Rossopomodoro tra aperture, restyling e nuovo concept
La catena di ristoranti Rossopomodoro chiude il 2018 all’insegna di nuove aperture e accurati restyling, secondo la nuova fase “Come un giorno a Napoli”, concept che invita i clienti a vivere un'esper...
 
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100 Montaditos Insegna dell'anno 2018-19 per la ristorazione veloce
100 Montaditos vince il premio “Insegna dell’Anno 2018-2019” nella categoria Ristorazione Veloce. Più di 220 mila consumatori italiani hanno votato non solo la notorietà del brand ma anche il rapporto...
 
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Deliveroo: gli italiani rinunciano alle posate usa e getta
Gli italiani si scoprono ecologisti quando ordinano cibo a casa o in ufficio, anche grazie a Deliveroo. A 6 mesi dal lancio globale di una campagna per ridurre sensibilmente l’uso della plastica, la p...
 
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Longino&Cardenal premiata nei Food Community Awards
Longino&Cardenal, tra i leader della ristorazione di alta gamma, si è aggiudicata il Premio Food&Beverage e Finanza. Specializzata nella ricerca di “cibi rari e preziosi”, l’azienda di Pogliano Milane...
 
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Mamme baresi contro il nuovo menù
Bari, mamme in rivolta per i pasti serviti alla mensa scolastica: couscous di verdure, hamburger e polpette di legumi, fave e bietole, carote col prezzemolo non sarebbero graditi ai bambini. Lo riport...
 
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Bruno (Quomi.it): “I servizi di meal kit riescono a rimanere complementari e sinergici alla grande distribuzione”
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 7-8/2018 Sulla tendenza crescente a ordinare la cena al ristorante, per poi consumarla a casa, la banca svizzera Ubs ha appena pubblic...
 

Approfondimenti

Il food delivery porterà a un ridimensionamento delle insegne distributive?
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 7-8/2018 Sulla tendenza crescente a ordinare la cena al ristorante, per poi consumarla a casa, la banca svizzera Ubs ha appena pubblic...
 
Di nicchia, ma per molti target
Incentrata sul settore del food service, una recente quanto originale ricerca condotta da SDA Bocconi ha evidenziato come vincente poter strutturare un’offerta destinata a molti target, ma presentata ...
 
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Le aule di Metro Academy
Corsi con chef stellati, dedicati a ristoratori e cuochi che vogliono approfondire le loro conoscenze, imparando nuove tecniche di presentazione e di preparazione, cui si affiancano lezioni di cucina ...
 
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Kimbo e i suoi alleati
Un 2017 eccezionale per Kimbo: il giro d’affari ha raggiunto 181,3 milioni di euro, in aumento del 3,6 per cento, con una variazione del 22% nell’Horeca. All’estero l’azienda napoletana è attiva in 80...
 
La cucina italiana nel mondo
ll made in Italy è un brand che gode di un’elevata fama a livello internazionale, come l’eccellenza della tradizione culinaria italiana. Nello specifico, i Paesi dell’area Asia Pacifico hanno conosciu...
 
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Linee guida antispreco
La Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e della nutrizione (Dgisan) del Ministero della salute ha redatto delle linee guida rivolte agli enti gestori di mense scolastiche, azi...
 
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Una giusta dose di design
Gli spazi per i consumi fuori casa, il retail e l’entertainment, come ristoranti e punti di vendita, richiedono sempre più soluzioni progettuali innovative per rispondere alle nuove esigenze del pubbl...
 
 
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