Ristorazione
 

Notizie

La sfida mondiale per la ristorazione è a Lione
Dal 21 al 25 gennaio 2017, a Eurexpo-Lyon con Sirha si dà appuntamento il mondo della ristorazione e dell’hotellerie internazionale. Come ogni anno, nel corso dei suoi 5 giorni d’esposizione, il salon...
 
La cucina anti-spreco di un grande chef
Riciclare in cucina, uno dei segreti delle nonne e mamme di un tempo che trasformavano in raffinati manicaretti gli avanzi del pasto di mezzogiorno o della cena del giorno prima: una buona abitudine “...
 
Just Eat apre una sede a Milano
A 5 anni dal suo arrivo in Italia, Just Eat, il più celebre servizio di ordinazioni on line per pranzi e cene a domicilio ha inaugurato la sua nuova sede milanese, considerata una tappa fondamentale p...
 
Old Wild West arriva a Tbilisi
Old Wild West sbarca in Georgia, Paese dell’Est confinante con la Russia che diventa così nuova terra di conquista oltre confine per Cigierre, Compagnia Generale di Ristorazione SpA, leader italiano d...
 
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“L’Italia della Ristorazione”: uno strumento di business
Giunto alla sua quinta edizione, “L’Italia della Ristorazione – Annuario 2016” si conferma un formidabile strumento di business. Azienda per azienda, scheda dopo scheda, il volume di Ristorando fotogr...
 
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Bassignani (Sodexo Italia): “Abbiamo un piano ambientale per un futuro migliore”
Anche nella ristorazione si può innovare all’insegna della salute e del benessere. Lo dimostra l’esperienza di Sodexo portata da Alessandra Bassignani, marketing specialist: «Sodexo è leader mondiale ...
 
Autogrill cede le attività nelle stazioni francesi
E’ una cifra di 27,5 milioni di euro quella incassata da Autogrill da Elior per la cessione delle attività di ristorazione nelle stazioni ferroviarie francesi, vale a dire per l’intera partecipazione ...
 
L’1,3% di Eataly a Coop Alleanza 3.0
Eataly ha deciso l'ingresso nella compagine sociale di Coop Alleanza 3.0, nata dalla fusione fra Coop Adriatica, Coop Estense e Coop Consumatori Nordest, che dal canto suo rileva una quota dell'1,3% d...
 
Retailer Italia - Autogrill: sintesi dei risultati 2015
Nel 2015 Autogrill ha consolidato ricavi a 4,37 miliardi di euro (+11,2%, a cambi costanti +2%), con utili netti di 64 milioni (+99%). La rete conta 4.200 punti di vendita in 31 Paesi, con 57.000 dipe...
 
Retailer Italia - Eataly: sintesi dei risultati 2015
Eataly è attiva con 29 ristoranti, di cui 15 in Italia, 2 negli Stati Uniti, 9 in Giappone, uno in Dubai, in Brasile e in Turchia. Sono già programmate 3 nuove aperture negli Stati Uniti. Nel 2015 ha ...
 

Approfondimenti

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Guttadauro Network, soluzioni su misura per le esigenze IT delle aziende
Accompagnare una clientela fatta di imprese che operano nei mercati più diversificati – dal retail alla ristorazione, dal fashion all’automotive, dalla consulenza alla meccanica, per citarne solo alcu...
 
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Pranzi senza sprechi per i pazienti
Adeguato in termini di valori nutrizionali, porzioni, gusto e idoneità rispetto allo stato psicofisico del paziente: sono questi i requisiti essenziali che il cibo fornito dalla ristorazione sanitaria...
 
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Poca efficienza nel fuoricasa
Dopo un periodo di contrazione iniziato nel 2008 con una pesante caduta dei consumi, il comparto italiano dell’out of home si riprende nel 2015. Si ritorna a consumare sempre più pasti lontano dalle m...
 
Ristorazione rapida - pizzerie - caffetterie in franchising: il fatturato 2014
Secondo il rapporto Assofranchising, il fatturato 2014 del settore ristorazione rapida - pizzerie - caffetterie ammonta a 1.496.423 mgl di euro, pari al 6,44% sul totale....
 
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L’arredo come marketing
Come emerge dai nuovi Ho.Re.Ca Workshop per architetti e imprenditori, organizzati a Milano da Andrea Langhi e dal suo intervento a Cersaie (salone internazionale della ceramica per l’architettura e d...
 
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Il cibo non consumato nel fuori casa
Fipe - la Federazione italiana dei pubblici esercizi che rappresenta più di 300.000 imprese - nel corso di una audizione presso la Commissione Affari Sociali della Camera dei Deputati svoltasi a sette...
 
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Professione F&BM
Una delle figure professionali ormai divenuta fondamentale nel settore dell’hôtellerie e della ristorazione, è senza dubbio quella del food & beverage manager (F&BM): una professione complessa che rac...
 
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Parmigiano Reggiano in ripresa
I segnali positivi per una ripresa del Parmigiano Reggiano non mancano e dopo 2 anni di crisi si comincia a scorgere qualche traccia di un suo lento recupero. Le esportazioni hanno registrato una cres...
 
Il Metronomo come guida
Il tema della sostenibilità può coinvolgere, oltre alle grandi aziende, le piccole e medie imprese, che spesso però sono frenate in questo impegno dai costi del percorso di certificazione. L’osservato...
 
Fine del declino per McDonald’s?
Quattro segmenti di mercato, 300 milioni di risparmi l’anno in dollari e almeno 18 miliardi da riportare entro il 2016 nelle tasche degli azionisti. Sono i numeri del piano di ristrutturazione annunci...
 
 
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