Ristorazione
 

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Elior in prima linea contro l’uso eccessivo di sale
Gruppo Elior, leader nella ristorazione collettiva in Italia, è in prima linea, con l'IRCCS Istituto di Ricerche farmacologiche Mario Negri, per un minor utilizzo di sale nei piatti. Ha infatti aderit...
 
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Prima apertura italiana per Wagamama
Wagamama sbarca anche in Italia e apre il primo ristorante all’Oriocenter. Il nuovo locale di uno dei più apprezzati brand di cucina asiatica basato a Londra, proporrà un menu a base di cucina asiatic...
 
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Colonna investe nei Zushi restaurant
Paolo Colonna, pioniere del private equity italiano e fondatore di Permira, ha deciso di investire nella catena di 21 ristoranti Zushi japanese restaurant lanciata nel 2006 dal veronese Cristiano Gaif...
 
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A 6 mesi dal lancio e’ boom per Deliveroo for Business
Professionisti che spesso restano in ufficio fino a sera, attenti a un’alimentazione sana ed equilibrata, che amano più i piatti della tradizione italiana che la cucina etnica: è questo il cliente che...
 
Alimentaria e Hostelco insieme nel 2018
Due dei più importanti saloni organizzati dalla Fiera di Barcellona, Alimentaria e Hostelco, si terranno per la prima volta in contemporanea dal 16 al 19 aprile 2018 presso il centro esposizioni Gran ...
 
Laurea ad honorem per Bottura
Laurea ad honorem per lo chef Massimo Bottura. Ma non in scienze alimentari come si potrebbe facilmente immaginare. L'Università di Bologna ha deciso di conferigli quella in Direzione aziendale perchè...
 
McDonald’s Italia, Watchman è il nuovo chief operations officer
McDonald’s Italia annuncia la nomina di Dave Watchman a chief operations officer. Watchman avrà l’incarico di seguire l’intera struttura operativa con la responsabilità dei processi centrali dell’area...
 
Conoscere il Monferrato con un touch
Con oltre 1.200 segnalazioni tra ristoranti, trattorie, agriturismi, alberghi, b&b, cantine, negozi, produttori e luoghi da vedere, è disponibile per iOS e Android la nuova app Golosaria Monferrato, l...
 
Burger King presenta la nuova Traditional Taste
È partita la nuova collezione limited edition di Burger King: si chiama Traditional Taste ed è caratterizzata dall’utilizzo di pane rustico artigianale con l’aggiunta di farina di segale. Un panino ch...
 
Eataly cerca personale
Lo scrive Oscar Farinetti, fondatore della catena dedicata al cibo Made in Italy di alta qualità, sulle pagine del Corriere della Sera nella rubrica Lo dico al Corriere, dove ogni mercoledì viene pubb...
 

Approfondimenti

Menu italiani poco attraenti
Italiani provinciali e poco attenti a certi aspetti di servizio determinanti all’estero: è l’immagine che non riusciamo a scrollarci di dosso nell’opinione che prevale fuori dai nostri confini naziona...
 
Un manager dai diversi volti
È un manager un po’ businessman, un po’giurista e un po’chef: il food and beverage manager è una figura fondamentale nel settore della ristorazione e si estende anche in quello della grande distribuzi...
 
MercatoRetailInsegnaDell'Anno2017LidlIkeaAmazonRetailOfYear.jpg
Dossier Insegna dell'anno 2017: tutti i voti dei consumatori, categoria per categoria
La terza edizione di Insegna dell'Anno Italia si chiude con una crescita del 35% dei giudizi espressi dai consumatori, giunti quest’anno alla soglia dei 240 mila. Nove gli aspetti sui quali le insegne...
 
La tavola come forza del mall
Operatori della ristorazione e centri commerciali riconoscono di vivere in simbiosi: il successo e l’attrattività degli uni genera flussi per gli altri secondo la classica formula “win-win”. Da un lat...
 
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Autogrill vola in America
Negli anni Novanta, proprio mentre avveniva la privatizzazione e la quotazione in Borsa, Autogrill – nata mezzo secolo prima come stazione di ristoro per pochi automobilisti – ha iniziato ad allargare...
 
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Studenti in Autogrill
Nell’ambito del decreto legislativo 107/2015 della “Buona scuola”, Autogrill ha scelto di sostenere la formazione professionale dei ragazzi provenienti da alcuni istituti superiori italiani, lanciando...
 
Burger King, KFC, Domino’s Pizza
In tempi in cui si parla molto di tutela del made in Italy, di valorizzazione delle tante eccellenze enogastronomiche locali e mentre il consumatore è sempre più attento non soltanto alla qualità dei ...
 
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L’informazione a tutela del pubblico
La sicurezza alimentare è un tema importante, di grande interesse ma di non facile gestione poiché chiama in causa l’intera filiera alimentare. Su questo argomento si è espresso il regolamento Ue 1169...
 
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La nuova collezione Smartbox
Leader europeo nel mercato dei cofanetti regalo, Smartbox® focalizza sempre di più la sua strategia sui bisogni del consumatore, rilanciando la propria gamma con le novità della collezione 2016-2017: ...
 
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Il risto-retail secondo Autogrill
Unire vendita e consumazione è la nuova tendenza su cui punta, per stimolare all’acquisto, anche Autogrill. A illustrare che cosa vuole dire fare risto-retail e le soluzioni adottate dal leader nel se...
 
 
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