Ristorazione
 

Notizie

Alimentaria e Hostelco insieme nel 2018
Due dei più importanti saloni organizzati dalla Fiera di Barcellona, Alimentaria e Hostelco, si terranno per la prima volta in contemporanea dal 16 al 19 aprile 2018 presso il centro esposizioni Gran ...
 
Laurea ad honorem per Bottura
Laurea ad honorem per lo chef Massimo Bottura. Ma non in scienze alimentari come si potrebbe facilmente immaginare. L'Università di Bologna ha deciso di conferigli quella in Direzione aziendale perchè...
 
McDonald’s Italia, Watchman è il nuovo chief operations officer
McDonald’s Italia annuncia la nomina di Dave Watchman a chief operations officer. Watchman avrà l’incarico di seguire l’intera struttura operativa con la responsabilità dei processi centrali dell’area...
 
Nasce il Ristorante Solidale
Con i primi 38 pasti portati a tre comunità di Caritas e cento pizze donate al Refettorio Ambrosiano prende il via a Milano l'iniziativa di food delivery responsabile. Dietro al progetto, nato per dar...
 
A Firenza food delivery per neonati
A Firenze è attivo il servizio Babygnam, consegna a domicilio di pappa fresca per neonati (dai sei mesi in su). Pensato per le mamme lavoratrici, che vogliono garantire ogni giorno un pasto fresco ai ...
 
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Per ristoranti.it ricavi oltre 1 mln di euro in 2 mesi
Axélero, Internet Company quotata sul mercato AIM Italia e market maker digitale che accompagna PMI, grandi aziende e Pubbliche amministrazioni nel percorso di digitalizzazione, comunica che ristorant...
 
Per Massimo Bottura laurea ad honorem e riconoscimento del Consorzio del Parmigiano Reggiano
Insieme alla laurea ad honorem in direzione aziendale conferitagli dall'Università di Bologna, allo chef Massimo Bottura, creatore di quella "Osteria Francescana" che nel 2016 è stata riconosciuta com...
 
Bimby per il campo mensa di Amatrice
Una batteria di Bimby è stata consegnata da Francesco Marchese ai professionisti della Federazione Italiana Cuochi (FIC) che collabora con la Protezione Civile Lazio nel Campo Mensa di Torrita, frazio...
 
Tripadvisor, nuovi abbonamenti business
Tripadvisor implementa le iniziative per i clienti business e lancia nuovi prodotti in abbonamento studiati per rispondere alle esigenze specifiche di alloggi e ristoranti. Hotel e strutture ricettive...
 
A Enrico Crippa il Grand Prix della cucina
Enrico Crippa, chef del ristorante Piazza Duomo di Alba (Cuneo) si è aggiudicato il Grand Prix de l’Art de la Cuisine 2017 assegnato a Parigi dall’ Académie Internationale de la Gastronomie. Il premio...
 

Approfondimenti

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Il fuori casa alla sfida digitale
Anche nel comparto dei pasti consumati fuori casa (away from home), gli strumenti digitali assumono un ruolo sempre più rilevante: come evidenziato da un’analisi realizzata da TradeLab, in uno scenari...
 
Nuove risorse umane per Italgrob
Con la consegna dei primi diplomi si è concluso il 20 gennaio scorso il ciclo del primo Master in Trade Management del Consumo Fuori Casa frutto della collaborazione tra la Luiss e l’Afdb - l’associaz...
 
Gli stipendi dell’horeca
L' horeca rappresenta un settore importante nel quadro del tessuto economico nazionale. È in particolare l’ultimo gradino della “filiera del cibo”: ovvero sia di quel percorso, fatto di imprese e di p...
 
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Pranzare all’iper: un trend di successo
Pranzare o concedersi un semplice spuntino all’interno di una grande superficie moderna: l’ibridazione del modello distributivo legato a un’offerta economica e funzionale per il cliente, tra la vendit...
 
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Le nuove espressioni del moderno retail
Rinnovarsi per rilanciare alcuni format un po’ in crisi d’identità, creare punti di vendita più aderenti al profilo e alle esigenze di target di consumatori ben definiti, fare innovazione nella propos...
 
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Come essere fornitori di mense
Per le imprese private che si occupano di forniture nel settore della ristorazione, e in particolare dei servizi di mensa, scuole, ospedali, istituti di detenzione e diverse altre pubbliche amministra...
 
L’Italia a tavola di Quandoo
Fine anno, tempo di presentazioni di guide enogastronomiche. Ai migliori ristoranti del nostro Paese vengono assegnati cappelli, forchette, stelle e quant’altro. Nomi storici e nuove proposte arricchi...
 
Menu italiani poco attraenti
Italiani provinciali e poco attenti a certi aspetti di servizio determinanti all’estero: è l’immagine che non riusciamo a scrollarci di dosso nell’opinione che prevale fuori dai nostri confini naziona...
 
Un manager dai diversi volti
È un manager un po’ businessman, un po’giurista e un po’chef: il food and beverage manager è una figura fondamentale nel settore della ristorazione e si estende anche in quello della grande distribuzi...
 
Dossier Insegna dell'anno 2017: tutti i voti dei consumatori, categoria per categoria
La terza edizione di Insegna dell'Anno Italia si chiude con una crescita del 35% dei giudizi espressi dai consumatori, giunti quest’anno alla soglia dei 240 mila. Nove gli aspetti sui quali le insegne...
 
 
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