Ristorazione
 

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Pedevilla tra le 500 aziende che trainano l’economia italiana
Il riconoscimento è stato attribuito dalla ricerca I Champions, le 500 imprese che trainano l'economia italiana, realizzata dal Centro Studi ItalyPost. Pedevilla, storica azienda italiana della ristor...
 
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I Cazzaniga acquisiscono Carni nobili
Carni nobili, fornitore di numerosi ristoranti milanesi, è stata acquisita dalla famiglia Cazzaniga. L’azienda è specializzata nella lavorazione e nella distribuzione al canale Horeca di carni pregiat...
 
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Spontini cresce e guarda all’estero
Spontini punta all’estero. L’ultima inaugurazione della catena di pizzerie ha riguardato il Kuwait, nel 2° centro commerciale più grande di tutto il Middle East: si tratta della prima di almeno 34 ape...
 
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La catena del freddo di Domino’s pizza
Domino’s pizza, leader mondiale della pizza a domicilio, presente in Italia tramite la società Epizza, illustra le principali caratteristiche dell’headquarter milanese. Spiega Alberto Morandotti, supp...
 
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Le doggy bag Cuki nei ristoranti partner di Just eat
Cuki e Just eat uniscono le forze contro lo spreco alimentare. È iniziata a febbraio l’attività in co-branding #iononsprecoconsavebag, che prevede la distribuzione gratuita di doggy bag Cuki nei primi...
 
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Cirfood, obiettivo 700 milioni di fatturato
Cirfood, leader nella ristorazione organizzata, ha presentato gli obiettivi di sviluppo per il 2019: l’impresa si pone la sfida di raggiungere 700,6 milioni di euro di fatturato, servendo complessivam...
 
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Crescono le donne imprenditrici nella ristorazione: la conferma da 100 Montaditos
In Italia crescono le quote rosa nella gestione della ristorazione. In una realtà storicamente maschile, le donne imprenditrici stanno aumentando e questa tendenza viene confermata da 100 Montaditos, ...
 

Approfondimenti

Ristorazione in lenta ripresa
Quali scenari si prospettano per il mondo dei consumi fuori casa? Quali prospettive verranno a delineare il futuro di un settore che ha fortemente risentito, durante gli anni passati, della crisi? Se ...
 
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Mense poco raccomandabili
A dicembre 2018 i Nas hanno chiuso ben sette strutture che fanno riferimento all’attività di ristorazione scolastica. Se da un lato il problema delle mense in Italia è che non ci sono in tutte le scuo...
 
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I consumatori votano le migliore insegne retail: scopri tutto il dettaglio delle valutazioni
Un’affluenza oltre ogni previsione, alcune conferme e molte novità: grande è stato il successo della serata di gala, il 7 novembre a Milano, con la cerimonia di premiazione “Insegna dell’Anno Italia 2...
 
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No a vantaggi fiscali
Un caffè preso al bar di un circolo culturale è pur sempre un caffè preso al bar. E quel bar le tasse le deve pagare come tutti gli altri esercizi di ristorazione. Sulla base di questo semplice e ovvi...
 
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Come calcolare il food cost
Il reparto della cucina necessita di alte spese a causa di personale, materie prime e strumentazione. Qual è, allora, la strategia giusta per controllare i costi della propria attività ristorativa e a...
 
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Alla ricerca di una propria formula
Come rendere l’area food del proprio hotel innovativa e differente in un mercato turistico sempre più competitivo? Guidare i titolari verso un coordinamento ottimale tra la propria attività ristorativ...
 
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Il cibo come elemento di attrazione
Il gusto delle ricette locali assaporate nel corso di una vacanza all’estero sembra rappresentare uno dei principali souvenir per noi italiani: le emozioni e le memorie legate a un viaggio, oltre che ...
 
 
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