Ristorazione
 

Notizie

ChefExpressFilieraAgricolaItalianaColdirettiValorizzazioneProdottiTipiciRistorazione01-06-2017.jpg
Chef Express con Filiera Agricola Italiana per promuovere i prodotti regionali
Si è tenuta nell’area di servizio Chef Express di Feronia (A1, Roma Nord) la prima degustazione di prodotti del territorio resi disponibili per i viaggiatori grazie all’accordo tra Chef Express e Fili...
 
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Social eating, accordo Trenitalia-Gnammo
Grazie alla partnership tra Trenitalia e la piattaforma web Gnammo, la rivoluzione del social eating viaggia a bordo dei treni per raggiungere le più belle città italiane e permettere a tutti di condi...
 
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A Firenze centro storico “riservato” all’identità toscana
Il Comune di Firenze blinda il centro storico cittadino e dice no all’apertura di un McDonald’s in piazza Duomo: vietato trasferire in piazze storiche simbolo dell’identità fiorentina attività già esi...
 
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Eleven Madison Park, di New York, miglior ristorante del mondo
Cambio al vertice della graduatoria dei migliori ristoranti del mondo, The World’s 50 Best Restaurants 2017, evento sponsorizzato da Acqua Panna e S.Pellegrino. Sale al vertice l’Eleven Madison Park d...
 
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Electrolux Pro-Generali: arriva una “assicurazione” del freddo
Un accordo per “assicurare” il freddo: Electrolux Professional e Generali Italia propongono ai professionisti della ristorazione una nuova polizza assicurativa che copre, in caso di mancato freddo, il...
 
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Sostenibilità e gusto nel nuovo Green Station di Pedon a Milano
Nella centralissima via Spadari, la “via del gusto” nel cuore di Milano, ha aperto i battenti Green Station, il primo ristorante ideato, realizzato e finanziato da Pedon con l’obiettivo di creare la p...
 
RistorazioneCollettivaMenseScuolaOrtofruttaOrticolturaOrticoliConsumiFruttaVerduraSanaAlimentazione21-06-2017.jpg
Menù invertito a scuola, prima la verdura
A circa 350 ragazzi di alcune scuole bolognesi che pranzano all’interno delle mense è stato proposto, in via sperimentale, un menù "invertito" che appena ci si siede a tavola propone un antipasto di v...
 
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Kentucky Fried Chicken sbarca in Campania, a Pompei
È stato inaugurato presso il Centro Commerciale La Cartiera di Pompei (Napoli) il primo ristorante KFC (Kentucky Fried Chicken) in Campania. Anche qui ora è possibile gustare il famoso pollo fritto pr...
 
GnammoCuochingiroStreetSocialFoodRistorazione21-06-2017.jpg
Con Cuochingiro e Gnammo lo street food diventa social
Mangiare. Insieme. In piazza. Dall'idea di unire questi elementi nasce Street Social Food, la rassegna realizzata dall’Associazione Culturale Enogastronomica Cuochingiro e Gnammo. Con l’idea di valori...
 
HellmannsDressingUnileverFoodSolutionsProdottiAlimentariRistorazioneHellmannsFoodTruckTour23-06-2017.jpg
È partito l'Hellmann’s Food Truck Tour
Per celebrare le novità 2017 di Hellmann’s, linea premium di dressing, Unilever Food Solutions, leader dei prodotti alimentari dedicati agli chef professionisti, ha organizzato l’Hellmann’s Food Truck...
 

Approfondimenti

MercatoRistorazioneCommercialeHorecaConsumiFuoriCasaFamiglie.jpg
Mangiare divertendosi
Secondo la Federazione italiana pubblici esercizi (Fipe), il valore del “fuori casa” ha raggiunto nel 2016 un peso pari al 35%sul totale dei consumi alimentari delle famiglie, il +1,1% rispetto al 201...
 
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Brilla poco la cucina italiana
L' Italia, intesa come nazione del buon cibo e buon vino, si fa surclassare da Giappone, Francia e Stati Uniti. Nel Bel Paese i ristoranti 3 stelle Michelin sono solo 8, addirittura 1/4 rispetto a que...
 
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Ecco l'insegna più votata dai consumatori italiani
La terza edizione di Insegna dell'Anno Italia si chiude con una crescita del 35% dei giudizi espressi dai consumatori, giunti quest’anno alla soglia dei 240 mila. Nove gli aspetti sui quali le insegne...
 
MercatoRistorazioneBARConsumiHORECAAwayFromHomeMultimedialitaMulticanalita.jpg
Il fuori casa alla sfida digitale
Anche nel comparto dei pasti consumati fuori casa (away from home), gli strumenti digitali assumono un ruolo sempre più rilevante: come evidenziato da un’analisi realizzata da TradeLab, in uno scenari...
 
Nuove risorse umane per Italgrob
Con la consegna dei primi diplomi si è concluso il 20 gennaio scorso il ciclo del primo Master in Trade Management del Consumo Fuori Casa frutto della collaborazione tra la Luiss e l’Afdb - l’associaz...
 
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Alleanza fra cibo e salute
Cibo e salute, un binomio imprescindibile che spesso viene trascurato proprio nei luoghi deputati alla cura della persona. Ebbene sì, è proprio negli ospedali che viene meno l’attenzione ai pasti che ...
 
MercatoRistorazioneCommercialeConsumiHorecaBarHotel.jpg
Quanto costa gestire il servizio
Il food & beverage è l’unico reparto in ambito alberghiero in cui si svolge un ciclo di produzione completo, generando alti costi di personale, di materie prime e di strumentazione. Molte strutture ri...
 
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Gli stipendi dell’horeca
L' horeca rappresenta un settore importante nel quadro del tessuto economico nazionale. È in particolare l’ultimo gradino della “filiera del cibo”: ovvero sia di quel percorso, fatto di imprese e di p...
 
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Pranzare all’iper: un trend di successo
Pranzare o concedersi un semplice spuntino all’interno di una grande superficie moderna: l’ibridazione del modello distributivo legato a un’offerta economica e funzionale per il cliente, tra la vendit...
 
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Le nuove espressioni del moderno retail
Rinnovarsi per rilanciare alcuni format un po’ in crisi d’identità, creare punti di vendita più aderenti al profilo e alle esigenze di target di consumatori ben definiti, fare innovazione nella propos...
 
 
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