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Per Dalter si avvicina il traguardo di una filiera completa
Con l'acquisizione del Caseificio di Provazzano sulle pendici del Monte Ripa nel Parmense sale a tre il numero delle latterie di Parmigiano Reggiano rilevate da Dalter Alimentari, azienda di Sant’Ilar...
 
mercato salumi prosciutto prodotti tipici consorzio del prosciutto san daniele dop.JPG
Prosciutto di San Daniele Dop, 2016 in crescita
Produzione in crescita rispetto al 2015, vendite in aumento per volume e valore. Sono i principali dati con cui il Consorzio del Prosciutto di San Daniele chiude il 2016. La produzione del Prosciutto ...
 
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Cacciatore Dop, fatturato da 40 milioni di euro
Mantenendo la propria leadership in Italia e all’estero, essendo il più diffuso sui mercati nazionali e stranieri, il Cacciatore Dop chiude il 2016 con un buon dato di produzione, seppure in lieve fle...
 
Per Massimo Bottura laurea ad honorem e riconoscimento del Consorzio del Parmigiano Reggiano
Insieme alla laurea ad honorem in direzione aziendale conferitagli dall'Università di Bologna, allo chef Massimo Bottura, creatore di quella "Osteria Francescana" che nel 2016 è stata riconosciuta com...
 
I consorzi dell’aceto balsamico
Sono tre i principali consorzi che tutelano l’Aceto balsamico in Italia, un particolare aceto con una tradizione, legata alla grande produttività viticola della zona di Modena e Reggio, ben conosciuta...
 
Morellino di Scansano: un esperto a dirigerlo
Alessio Durazzi nuovo direttore del Consorzio Tutela Morellino di Scansano docg. Esperto di marketing con oltre 10 anni di attività nell’export management di aziende agroalimentari e, alle spalle, anc...
 
Speck di valore filatelico
Anche lo Speck Alto Adige IGP si è conquistato uno spazio nel mondo della filatelia, grazie a un francobollo ordinario, del valore di 0,95 euro, emesso dal Ministero per lo sviluppo economico per la s...
 
Un fondo promozionale per l’Asti docg
Un fondo per rilanciare l’Asti docg che attraversa un periodo di crisi è stato previsto dal recente accordo di filiera annunciato dal Consorzio di tutela di Isola d’Asti. Il progetto è stato votato al...
 
Guida ai caseifici del Parmigiano Reggiano
Slow Food ha pubblicato la prima guida ragionata ai caseifici del Parmigianno Reggiano con focus su 132 caseifici scelti di cui vengono presentate storia, caratteristiche peculiari, tipicità del prodo...
 
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Montanari (Auchan): "Il made Italy è un capitale unico al mondo da difendere, tutelare e promuovere in modo coordinato"
L’Osteria Francescana di Massimo Bottura nel ricevere il premio come migliore ristorante del mondo dal “The World 50 Best Restaurants”, ha offerto alla cucina italiana la grande opportunità di essere ...
 

Approfondimenti

Rivitalizzare i prodotti
Mercato&Imprese ha intervistato Marco Sola, direttore vendite e marketing di Castelcarni, da anni azienda di riferimento nel settore della carni fresche suine, con sede a Castelnuovo Rangone (Mo). Il ...
 
Accento sul packaging
Mercato&Imprese ha intervistato Laura Ferrari, amministratore delegato di Ferrari Giovanni Industria Casearia, azienda di punta del settore. Alle politiche commerciali ha reagito soprattutto con la ri...
 
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Miseria e nobiltà delle eccellenze italiane
Patrimonio artistico e culturale, bellezze naturali, cucina e gastronomia sono visti come assi portanti dell’attrattività dell’Italia verso l’estero. Un potenziale di eccellenze da scoprire e valorizz...
 
"Grane" dagli imitatori
Formaggi grana Dop: Grana Padano e Parmigiano Reggiano sono tra i fiori all´occhiello della produzione agroalimentare italiana e, benchè hanno una forte connotazione tradizionale e siano vincolate al ...
 
Sull´olio non si scivola
Olio d´oliva: prodotto immancabile nelle cucine degli italiani, gode per questo di un mercato molto stabile. Non manca qualche novità ma il punto cardine rimane la qualità. Ne parla Maria Flora Monini...
 
Chicchi a prova di certificazione
L’ elevato livello qualitativo dei prodotti alimentari è un requisito senza il quale è difficile restare sul mercato, data la forte sensibilità dei consumatori rispetto a talune caratteristiche quali ...
 
Un bicchiere secondo natura
I consumatori sono sempre più attenti all’aspetto salutistico del cibo e questa tendenza si sta da tempo intensificando anche al comparto del beverage, e del vino in particolare. Le vendite alimentari...
 
Produzioni che fanno da traino
Il XII° Rapporto sulle Produzioni Agroalimentari Italiane Dop (Denominazione di Origine Protetta), Igp (Indicazione Geografica Protetta) e Stg (Specialità Tradizionale Garantita), anno 2014, evidenzia...
 
Balocco: crescere con mezzi propri
Balocco, azienda dolciaria di Fossano (CN), secondo player nei due mercati di riferimento: ricorrenza e frollini per prima colazione. Negli ultimi 10 anni la società, nata nel 1927 dall’ingegno di Fra...
 
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Eblex porta in Italia la produzione inglese delle carni di qualità
Forte della cultura e della tradizione nell’allevamento che da secoli caratterizzano l’Inghilterra e della qualità riconosciuta dei suoi prodotti, Eblex, l’Ente promotore dell’industria inglese delle ...
 
 
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