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Notizie

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Mozzarella di bufala campana sposa la pasta di Gragnano
Il Consorzio per la tutela della mozzarella di bufala campana Dop e il Consorzio per la tutela della pasta di Gragnano Igp collaboreranno ufficialmente per l'esecuzione delle attività di vigilanza, tu...
 
Atlante in Giappone con una sua linea
Atlante, partner strategico delle principali catene Gdo italiane ed estere, ha lanciato l’omonimo marchio con una nuova linea di prodotti made in Italy avviandone l’esportazione in Giappone. Si tratta...
 
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Agrichef, la cucina toscana protagonista del festival
Si è svolta all’Istituto alberghiero Saffi la tappa fiorentina del Festival Agrichef, che ha visto la partecipazione di 7 agriturismi con altrettanti agrichef, provenienti dalle diverse Province della...
 
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Carni gallesi Igp: l’Italia un mercato strategico
Il 1 febbraio 2020 è iniziato il periodo di transizione, che durerà fino al 31 dicembre 2020, per le esportazioni di carni gallesi Igp verso l'Ue e in particolare verso l'Italia. “Nulla con il nuovo a...
 
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Carni gallesi Igp, nessun cambiamento in era post-brexit
A più di tre anni dal referendum del 2016 in cui la maggioranza dei britannici votarono per il ‘leave’, la Gran Bretagna si appresta ad uscire ufficialmente dall’Unione Europea. Con il 1° febbraio, di...
 
Specialità piemontesi nello shop Biraghi a Torino
Valorizza le eccellenze piemontesi il nuovo shop aperto in Piazza San Carlo a Torino da Biraghi (ex F.lli Paissa), luogo in cui l’azienda cuneese intende condurre il visitatore in un viaggio alla risc...
 
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Partito il contest “My selection chef”
Si è svolta a Milano la prima tappa di “My selection chef”, il contest rivolto agli istituti alberghieri, dedicato alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari Dop e Igp italiani. L’iniziativa è or...
 

Approfondimenti

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La famiglia Boni e il Parmigiano Reggiano DOP, una storia iniziata nel 1912 e in costante crescita
Fu Mario Boni , fondatore dell’Azienda, a realizzare uno dei primi caseifici della provincia di Parma. Oggi, alla quarta generazione, Boni è orgogliosa di comunicare alla clientela italiana ed estera ...
 
MercatoSalumiProsciuttoParmaProduzioneConsumiExport.jpg
Tra irregolarità e rilancio
La vicenda che ha coinvolto il prosciutto di Parma, una delle più prestigiose dop del nostro mercato agroalimentare, copre un arco temporalemolto ampio. Se si vuole infatti risalire alle prime notizie...
 
MercatoItaliaCondimentiOlioDOPLigureProduzioneExport.jpg
Riviera ligure, dop di 740 mila ulivi
I terrazzamenti con gli ulivi secolari, sorretti da muretti a secco in pietra sui pendii scoscesi della costa ligure, sono il suggestivo scenario nel quale nascono ottimi oli, leggeri e profumati, ing...
 
MercatoFormaggiLattieroCaseariBufalaMozzarellaDop.jpg
Mozzarella di bufala Dop
Può un cibo avere un risvolto socio-economico tale da impattare sullo “stato di salute” di un Paese o di una città? Ebbene la risposta è sì, soprattutto se questo cibo diventa specchio d’identità nazi...
 
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Modena Dop, un crudo davvero di nicchia
A un osservatore poco attento e non informato il Prosciutto di Modena Dop potrebbe apparire come un crudo tra i tanti; magari potrebbe anche arrivare a notarlo, o l’ha effettivamente già preso in cons...
 
Made in Italy: organismi di cultura enogastronomica per istruire i consumatori esteri?
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 5/2019. Il consumatore estero interessato al cibo italiano trova sui propri scaffali poco Made in Italy originale rispetto alla grande...
 
MercatoProduzioneParmigianoReggianoFormaggiLattieroCasearioProdottiTipici.jpg
Parmigiano Reggiano in rilancio
Simbolo del made in Italy, il Parmigiano Reggiano non smette di ingolosire. Tanto da aver suscitato l’interesse della francese Lactalis, il colosso alimentare della famiglia Besnier che ha recentement...
 
 
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