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Notizie

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Partito il contest “My selection chef”
Si è svolta a Milano la prima tappa di “My selection chef”, il contest rivolto agli istituti alberghieri, dedicato alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari Dop e Igp italiani. L’iniziativa è or...
 
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Parmigiano Reggiano si allea con Whole foods
Parmigiano Reggiano ha stretto un accordo con il colosso della distribuzione statunitense Whole foods, catena specializzata in prodotti sani e naturali, comprata 2 anni fa da Amazon. L'intesa prevede ...
 
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I formaggi Dalter ingredienti di qualità per l’industria alimentare
Customizzazione, qualità premium, elevato livello di servizio e ascolto delle tendenze di mercato: sono questi i principali fattori che concorrono a spiegare l’affermazione di Dalter Alimentari, inter...
 
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Il produttore che piace ai consumatori e alla Gdo
Nata nel 1921 con un piccolo caseificio a Cadeo, in Provincia di Piacenza, la società Colla utilizza, allora come oggi, latte proveniente da stalle situate sul territorio piacentino, confinante con la...
 
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Il Consorzio Parmigiano Reggiano interviene contro il fake parmesan prodotto nel Regno Unito
L’etichetta nera appiccicata sul vasetto di vetro riportava la scritta “grated italian style Parmesans”, ma il luogo di produzione indicato sul retro è apparso da subito molto lontano dall’area di ori...
 
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Melone Mantovano IGP chiude in positivo la stagione 2019
Il Melone Mantovano IGP, dopo una partenza decisamente in salita, chiude con numeri positivi la stagione 2019. A tracciare un primo bilancio dell’ultima annata è Mauro Aguzzi, presidente del Consorzio...
 
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Pomodoro di Pachino Igp, nuovo packaging biodegradabile
Un nuovo packaging totalmente biodegradabile, che tiene conto sia della funzionalità che dell’impatto ambientale legato alla produzione, all’utilizzo e allo smaltimento del materiale con cui è prodott...
 

Approfondimenti

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La famiglia Boni e il Parmigiano Reggiano DOP, una storia iniziata nel 1912 e in costante crescita
Fu Mario Boni , fondatore dell’Azienda, a realizzare uno dei primi caseifici della provincia di Parma. Oggi, alla quarta generazione, Boni è orgogliosa di comunicare alla clientela italiana ed estera ...
 
MercatoSalumiProsciuttoParmaProduzioneConsumiExport.jpg
Tra irregolarità e rilancio
La vicenda che ha coinvolto il prosciutto di Parma, una delle più prestigiose dop del nostro mercato agroalimentare, copre un arco temporalemolto ampio. Se si vuole infatti risalire alle prime notizie...
 
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Riviera ligure, dop di 740 mila ulivi
I terrazzamenti con gli ulivi secolari, sorretti da muretti a secco in pietra sui pendii scoscesi della costa ligure, sono il suggestivo scenario nel quale nascono ottimi oli, leggeri e profumati, ing...
 
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Mozzarella di bufala Dop
Può un cibo avere un risvolto socio-economico tale da impattare sullo “stato di salute” di un Paese o di una città? Ebbene la risposta è sì, soprattutto se questo cibo diventa specchio d’identità nazi...
 
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Modena Dop, un crudo davvero di nicchia
A un osservatore poco attento e non informato il Prosciutto di Modena Dop potrebbe apparire come un crudo tra i tanti; magari potrebbe anche arrivare a notarlo, o l’ha effettivamente già preso in cons...
 
Made in Italy: organismi di cultura enogastronomica per istruire i consumatori esteri?
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 5/2019. Il consumatore estero interessato al cibo italiano trova sui propri scaffali poco Made in Italy originale rispetto alla grande...
 
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Parmigiano Reggiano in rilancio
Simbolo del made in Italy, il Parmigiano Reggiano non smette di ingolosire. Tanto da aver suscitato l’interesse della francese Lactalis, il colosso alimentare della famiglia Besnier che ha recentement...
 
 
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