Pasticceria e Biscotteria
 

Notizie

Digitalizzazione della supply chain: il progetto Industria Dolciaria Pattini
Andrea Casali ha raccontato come anche una piccola realtà, Industria Dolciaria Pattini, che produce in base all’ordine ricevuto, riesca a ottimizzare il ciclo produttivo programmando con puntualità tu...
 
Retailer Italia - Lindt & Sprüngli: sintesi dei risultati 2015
Lindt & Sprüngli ha una rete di 300 negozi di proprietà in tutto il mondo, tra cui negli Stati Uniti 25 punti di vendita a insegna Ghirardelli chocolate e quasi 40 Russell Stover. Nel 2015 il gruppo L...
 
In arrivo 100 shop in shop Caffarel
Caffarel, l’azienda piemontese controllata dal colosso svizzero Lindt & Sprüngli. punta al rilancio dopo un 2015 che ha assistito a un calo dei consumi di cioccolato e alla riduzione del numero di pun...
 
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Nestlé: mettere al centro il consumatore e lo shopper
Lo Smart Shelving System ha trovato applicazione nel “Consumer&Shopper Engagement Centre” che Nestlé ha realizzato due anni fa nella sede di Assago (Mi). Ne parliamo con Frederic Girard, corporate cus...
 
Primi biscotti Di Leo convertiti “palm oil free”
Prosegue il percorso intrapreso dal biscottificio Di Leo di Matera verso una produzione 100% senza olio di palma. Dopo la decisione, presa per ragioni sia nutrizionali che ambientali, l’azienda ha com...
 
Olio di palma via dai prodotti Esselunga
Scompaiono dagli scaffali i prodotti Esselunga a base di olio di palma: una scelta che già coinvolge la maggior parte dei biscotti, la totalità dei grissini e dei cracker e quasi tutte le confezioni d...
 
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Icam, continua il trend positivo dello storico marchio
Icam, azienda italiana di riferimento per la lavorazione del cacao e cioccolato di alta qualità, ha chiuso il 2015 con un fatturato pari a 135 milioni di euro con un incremento di quasi il 10% rispett...
 
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Ghiott, tradizione toscana certificata
Ghiott offre un’ampia gamma di prodotti della tradizione toscana: i Ghiottini, famosi cantuccini alla mandorla rivisitati anche nella versione con cioccolato fondente, i Brutti e Buoni croccanti, i Mo...
 
Colussi adotta Compass di Plannet per controllare le linee di produzione
L’azienda ha scelto Compass di Plannet per automatizzare e ottimizzare il controllo delle linee produttive sulle quali operano, su 3 turni, oltre 500 persone con qualifiche differenti. I principali ob...
 
A Ferrero la palma dei top spender
Con una cifra di 112,4 milioni di euro investiti in pubblicità Ferrero si è collocata in cima alla classifica dei top spender 2015, arrivando a superare Procter & Gamble (111,3 milioni) e Volkswagen (...
 

Approfondimenti

Ferrero verso nuove acquisizioni
Con la scomparsa a febbraio di Michele Ferrero, è iniziato un nuovo corso per Ferrero. Dopo mezzo secolo di crescita stand alone, l’azienda si sta aprendo a nuove acquisizioni e fusioni. Nonostante il...
 
Bauli, un gruppo in crescita
Grazie a importanti scelte strategiche attuate dal management di Bauli, nel 2014 l’azienda ha registrato un aumento dei ricavi del 9,4% in più dell’esercizio precedente, il valore della produzione è c...
 
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Si torna a investire per le Feste
Il dolciario da ricorrenza torna a comunicare, incoraggiato dalla prospettiva di una ripresa dei consumi, se pure leggera, invertendo il trend di calo degli ultimi anni, anche se gli investimenti non ...
 
Detrattori e sostenitori
L’olio di palma è un grasso vegetale usato su scala industriale nella preparazione di moltissimi prodotti alimentari: dolci, merendine, snack di ogni tipo dolci e salati, dadi, creme, ma anche prodott...
 
Cacao, quotazioni in rialzo
Il virus Ebola è tutt’altro che debellato nel Centro ed Est Africa, anche se è stato ormai circoscritto a pochi Paesi. Tra questi però ce ne sono alcuni, come la Costa d’Avorio e il Ghana, che sono tr...
 
Adempimenti smaterializzati
“Campolibero”: un insieme di interventi che mirano a rilanciare l'agricoltura. “Campolibero” è contenuto nel Decreto Legge Competitività. Il più attuale degli appuntamenti con “Campolibero” cade il pr...
 
Sfide americane
Tra i big del cioccolato cresce la competizione sul mercato americano. Nell’estate dello scorso anno, il gruppo svizzero Lindt & Sprüngli ha alzato la posta sugli Stati Uniti, mettendo a segno quella ...
 
Il protocollo di Milano fa proseliti
Lanciato nel 2013 al Forum Internazionale del BCFN (Barilla Center Food & Nutrition), il “Protocollo di Milano” è stato presentato nella sua versione finale durante l’edizione 2014 dell’evento, il 4 d...
 
Balocco: crescere con mezzi propri
Balocco, azienda dolciaria di Fossano (CN), secondo player nei due mercati di riferimento: ricorrenza e frollini per prima colazione. Negli ultimi 10 anni la società, nata nel 1927 dall’ingegno di Fra...
 
Colussi riassapora l'utile
Il 2013 ha segnato il ritorno all’utile per il gruppo Colussi, nonostante l’incendio avvenuto nell’unità produttiva di Fossano. Partito da una bottega artigianale a Venezia nel 1911, la società, che h...
 
 
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