Pasticceria e Biscotteria
 

Notizie

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Bulgheroni (SelectTrade): “Il negozio specializzato, specie se, monoprodotto, garantisce livelli di maggiore tutela"
Recentemente Barilla ha richiamato e ritirato dai punti di vendita dieci tipi di pane in cassetta e due torte della Mulino Bianco, oltre a un lotto di Maxi Burger Pavesi, per sospetta presenza di corp...
 
Mondelēz nel business cinese del cioccolato
Mondelēz International ha annunciato il proprio ingresso nel mercato cinese del cioccolato che vanta un giro di affari di 2,8 miliardi di dollari. Da settembre i prodotti a marchio Milka hanno raggiun...
 
Forte incentivo ai dipendenti Ferrero
Circa 1.900 euro di premio ai 6.000 dipendenti Ferrero di 4 stabilimenti in tutta Italia, frutto dell’accordo tra l’azienda e le rappresentanze sindacali nazionali e territoriali. Legato agli obiettiv...
 
Balocco ancora a fianco della Juve
Continua la partnership tra Balocco e la Juventus, una collaborazione che prosegue grazie alla firma di un nuovo accordo destinato, per altri tre anni, a portare l’azienda dolciaria piemontese a fianc...
 
I perché di un imballaggio flessibile secondo V. Besana, Lindt & Sprungli e Ferrari
V. Besana è un gruppo leader mondiale nella commercializzazione della frutta secca, con 25.000 t di prodotto lavorato all’anno, un’esportazione che arriva al 90%, di cui il 50% al mercato inglese. «Ri...
 
Digitalizzazione della supply chain: il progetto Industria Dolciaria Pattini
Andrea Casali ha raccontato come anche una piccola realtà, Industria Dolciaria Pattini, che produce in base all’ordine ricevuto, riesca a ottimizzare il ciclo produttivo programmando con puntualità tu...
 
Retailer Italia - Lindt & Sprüngli: sintesi dei risultati 2015
Lindt & Sprüngli ha una rete di 300 negozi di proprietà in tutto il mondo, tra cui negli Stati Uniti 25 punti di vendita a insegna Ghirardelli chocolate e quasi 40 Russell Stover. Nel 2015 il gruppo L...
 
In arrivo 100 shop in shop Caffarel
Caffarel, l’azienda piemontese controllata dal colosso svizzero Lindt & Sprüngli. punta al rilancio dopo un 2015 che ha assistito a un calo dei consumi di cioccolato e alla riduzione del numero di pun...
 
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Nestlé: mettere al centro il consumatore e lo shopper
Lo Smart Shelving System ha trovato applicazione nel “Consumer&Shopper Engagement Centre” che Nestlé ha realizzato due anni fa nella sede di Assago (Mi). Ne parliamo con Frederic Girard, corporate cus...
 
Primi biscotti Di Leo convertiti “palm oil free”
Prosegue il percorso intrapreso dal biscottificio Di Leo di Matera verso una produzione 100% senza olio di palma. Dopo la decisione, presa per ragioni sia nutrizionali che ambientali, l’azienda ha com...
 

Approfondimenti

La scelta di Ferrero
Si è svolto a Milano il 27 ottobre scorso un incontro scientifico promosso da Ferrero che ha fatto il punto sulla sostenibilità della produzione di olio di palma, la sua qualità e le alternative possi...
 
Prodotti ritirati: come la GDO gestisce gli allarmi alimentari?
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 9/2016 Recentemente Barilla ha richiamato e ritirato dai punti di vendita dieci tipi di pane in cassetta e due torte della Mulino Bian...
 
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Mi Piaci: import e distribuzione di Food&Beverage biologico, e non solo
Una start-up milanese specializzata nella selezione e importazione di specialità food & beverage di alta gamma, con un occhio di riguardo per il Nord Europa e per l’universo dei prodotti biologici. In...
 
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Germinal: i Biscotti Vegan candidati ai Sial Award 2016
La fragranza familiare e genuina di un ottimo biscotto da colazione con gocce di cioccolato nasconde una ricetta raffinata, in cui gli ingredienti si compongono in un delicato equilibrio: olio di gira...
 
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Molino Rossetto: il Lievito Madre Integrale candidato ai Sial Award 2016
La novità dell’azienda veneta è un lievito secco e naturale, ottenuto da farina integrale, che garantisce stabilità nella lievitazione, migliora il gusto e l’aroma del prodotto finito. Perfetto in ric...
 
ProdottiDaRicorrenzaDoldiNatalePanettonePandoroFruttaSeccaSpumanteConsumiCanaliVenditaAcquistiGdo.jpg
Un Natale 2016 ricco di proposte
Fatta eccezione per i torroni, tutti i prodotti alimentari natalizi, da quelli da forno alla frutta secca, dal cioccolato agli spumanti, hanno registrato una forte crescita, che le previsioni per il N...
 
Balconi cresce in valore e volumi
Il 2014 è stato un anno di perdurante crisi in Italia, anche per il settore alimentare, ma non per l’industria dolciaria Balconi Spa. Il gruppo lombardo, con sede a Nerviano, provincia di Milano, ha i...
 
Ferrero, nuovo modello di business
Prosegue la lunga ascesa di Ferrero che, con un fatturato consolidato di quasi 10 miliardi di euro, nella classifica dei big del settore dolciario, scalza dalla terza posizione Nestlé, collocandosi al...
 
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Il più dolce business del mondo
ISM di Colonia, la fiera più grande del mondo per quanto riguarda l’offerta merceologica dedicata ai dolci e agli snack, quest’anno ha segnato il suo record quanto a numero di visitatori e di esposito...
 
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Una tradizione che si rinnova
Le ricorrenze degli italiani sono da sempre scandite dal piacere della cibo e durante sia il Natale che la Pasqua sono i prodotti da forno a farla da padrone. Ricette fantasiose, ingredienti biologici...
 
 
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