Pane e sostitutivi
 

Notizie

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Grissitalia: dal 1973 specializzazione e qualità nella panificazione industriale
Il gruppo Grissitalia opera dal 1973 nel campo della produzione di pane fresco e sostitutivi del pane con una produzione globale di circa 49.000 tonnellate annue e ha raggiunto una posizione di leader...
 
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Vitavigor, positivo il bilancio 2017
Trend positivo per “El Super Grissin de Milan” di Vitavigor che nel 2017 ha registrato un aumento del 4% del fatturato, permettendo all’azienda milanese protagonista del mercato dei sostituivi del pan...
 
I livelli di riferimento di acrilammide nel pane
L'acrilammide è una sostanza tossica che si forma naturalmente in alimenti amidacei (come patate e cereali) durante la frittura, la tostatura, la cottura al forno o alla griglia a temperature superior...
 
I livelli di riferimento di acrilammide nei cracker
L'acrilammide è una sostanza tossica che si forma naturalmente in alimenti amidacei (come patate e cereali) durante la frittura, la tostatura, la cottura al forno o alla griglia a temperature superior...
 
Pasta, bakery & milling, l’export complessivo a valle della filiera
L’elaborazione del Centro studi Ucima su dati di commercio internazionale di fonte Istat rivelano un miglioramento diffuso per l’export dei principali settori clienti del nostro Paese a valle della fi...
 
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L’intesa Coldiretti-Casillo per la pasta biologica
Coldiretti annuncia a Cibus il più grande accordo sul grano biologico mai realizzato al mondo per quantitativi e superfici coinvolte. Siglato tra la stessa Coldiretti, Consorzi agrari d’Italia, Fdai (...
 
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Anche i sandwich fanno male all’ambiente
Uno studio dell'Università di Manchester svela l’insospettabile contributo che sandwich e panini hanno nella produzione di anidride carbonica. Gli esperti hanno analizzato l'intero ciclo di vita di 40...
 

Approfondimenti

1 - MercatoSostitutiviPaneVenditeConsumiRetailGrissiniCracker.jpg
Un mercato ampio ed efficace
«Il successo della variante salutistica è emblema della ormai consolidata sensibilità del pubblico rispetto al tema benessere – sottolinea l’Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italia...
 
MercatoDistribuzioneNormativaPane.jpg
Un pane fresco per ogni regione
Sei sicuro di avere comprato del pane davvero fresco? Dipende dalla regione in cui lo hai acquistato. Nel momento in cui scriviamo questo articolo manca infatti una normativa nazionale che definisca e...
 
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Dalla farina al pane, la qualità delle referenze Dr Schär
La storia del Gruppo Dr. Schär inizia nel 1981 quando Ulrich Ladurner, presidente dell’azienda, acquista da Anton Schär, medico condotto di Innsbruck, il marchio Schär. Sotto la sua guida l’azienda vi...
 
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Alimenti integrali in crescita
È necessario aumentare il consumo di cereali integrali nell’ambito delle abitudini della dieta quotidiana: l’appello in questo senso è quello proveniente dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS...
 
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Verso una maggiore diversificazione
Il volume complessivo dei prodotti dell’industria molitoria italiana, secondo Italmopa - Associazione industriali mugnani d’Italia, si può stimare per il 2016 in circa 11.031.000 t, con un incremento ...
 
Anche poco ma di giornata
Quasi il 65% degli italiani si reca tutti i giorni (circa) a fare la spesa per acquistare il pane. Mediamente ogni settimana ciascun consumatore acquista oltre due chili di pane. Il 43% circa degli it...
 
Lo smart working secondo Barilla
Secondo una recente indagine di Eurofound e dell’Organizzazione mondiale del lavoro, l’Italia è ultima in Europa per diffusione dello smart working. La media Ue si attesta al 17%, ma con grandi discra...
 
 
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