Pane e sostitutivi
 

Notizie

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L’intesa Coldiretti-Casillo per la pasta biologica
Coldiretti annuncia a Cibus il più grande accordo sul grano biologico mai realizzato al mondo per quantitativi e superfici coinvolte. Siglato tra la stessa Coldiretti, Consorzi agrari d’Italia, Fdai (...
 
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Anche i sandwich fanno male all’ambiente
Uno studio dell'Università di Manchester svela l’insospettabile contributo che sandwich e panini hanno nella produzione di anidride carbonica. Gli esperti hanno analizzato l'intero ciclo di vita di 40...
 
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Le novità premium di Autogrill
Autogrill presenta in Italia i nuovi panini e le insalate “Super life”, entrambi sviluppati dallo Spazio fucina, il laboratorio di ricerca e di sperimentazione gastronomica collocato all’interno del q...
 
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Milano, OdStore apre al Bicocca village
Nuovo punto di vendita per OdStore, brand di proprietà di Sapori artigianali. Situato all’interno del centro commerciale Bicocca village di Milano, vanta una superficie totale di 300 mq, 5 addetti e 2...
 
Cibo e bevande, la previsione di spesa nel 2018
In base ai dati dell’ultima indagine Coop-Nomisma, gli italiani prevedono per il 2018 una spesa tendenzialmente simile all’anno scorso per quanto riguarda cibo e bevande. Nello specifico, il 5,3% imma...
 
Alimentari e bevande non alcoliche, il trend dei consumi
In base all’ultimo Rapporto Coop, il dato previsionale del trend dei consumi di alimentari e bevande non alcoliche è pari a +0,4% tra 2017 e 2019. Nello specifico, le variazioni % medie annue sono cos...
 
Il numero di prodotti tipici della panetteria
Le vendite di prodotti Dop e Igp rappresentano circa il 10% del fatturato dell’agroalimentare e la Gdo si conferma il più importante canale per la loro commercializzazione (oltre 50%). Stando al Rappo...
 

Approfondimenti

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Alimenti integrali in crescita
È necessario aumentare il consumo di cereali integrali nell’ambito delle abitudini della dieta quotidiana: l’appello in questo senso è quello proveniente dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS...
 
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Verso una maggiore diversificazione
Il volume complessivo dei prodotti dell’industria molitoria italiana, secondo Italmopa - Associazione industriali mugnani d’Italia, si può stimare per il 2016 in circa 11.031.000 t, con un incremento ...
 
Mataluni, Novelli, Rummo
Olio Dante, Pasta Rummo e gruppo Novelli, tre aziende alimentari che, per motivi diversi, hanno in comune un percorso simile: accordo di ristrutturazione dei debiti e riorganizzazione aziendale. Mosse...
 
Anche poco ma di giornata
Quasi il 65% degli italiani si reca tutti i giorni (circa) a fare la spesa per acquistare il pane. Mediamente ogni settimana ciascun consumatore acquista oltre due chili di pane. Il 43% circa degli it...
 
Lo smart working secondo Barilla
Secondo una recente indagine di Eurofound e dell’Organizzazione mondiale del lavoro, l’Italia è ultima in Europa per diffusione dello smart working. La media Ue si attesta al 17%, ma con grandi discra...
 
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Più consumi meno sprechi
Il decreto atteso dal 2006 e finalmente approntato dal governo per la tutela del “pane fresco” – ovvero quello «preparato secondo un processo di produzione continuo, privo di interruzioni finalizzate ...
 
Prodotti ritirati: come la GDO gestisce gli allarmi alimentari?
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 9/2016 Recentemente Barilla ha richiamato e ritirato dai punti di vendita dieci tipi di pane in cassetta e due torte della Mulino Bian...
 
 
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