Condimenti
 

Notizie

Nuovi parametri europei per l’extravergine
Nuovi parametri in vigor per quanto riguarda gli acidi grassi presenti nell’olio extravergine di oliva. Sono stati introdotti con la pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale europea del regolamento dele...
 
Bauer, prima Pmi con la “Family Audit”
Azienda trentina specializzata in brodi e insaporitori, Bauer Spa è la prima Pmi dell’industria alimentare nazionale ad avere ottenuto la Certificazione “Family Audit”. Indice di qualità a 360 gradi, ...
 
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Tuttofood 2017, a Milano edizione ricca di novità
Grande attesa per l’edizione 2017 di Tuttofood, la fiera intenazionale del b2b dedicata al food & beverage, organizzata da Fiera Milano e in programma da lunedì 8 a giovedì 11 maggio. L’evento, di cui...
 
Enrico Giotti passa a McCormick
Accadimenti aziendali: La multinazionale americana McCormick, regina nel mondo delle spezie, degli aromi e degli insaporitori, investe ancora in Italia e rileva l’intero capitale di Enrico Giotti di F...
 
Rapporto ONU sull’olio di palma
Salvare le grandi scimmie e gli ecosistemi minacciati dalle sempre più estese coltivazioni destinate a produrre olio di palma: una strategia globale che punta sulla collaborazione dell’industria al ce...
 
Olio palm free e lattosio free
Un sostitutivo ai condimenti derivati da proteine animali, ricchi di colesterolo e lattosio come il burro, o contenenti olio di palma e grassi idrogenati come la margarina, è al centro del progetto sv...
 
Carapelli: a rischio l’impianto di Inveruno
Accadimenti aziendali: La multinazionale spagnola Deoleo, a sua volta controllata dal private equity inglese CV Capital partners, ha deciso di dismettere la parte produttiva del polo Carapelli di Inve...
 
Dagli insetti un olio ricco di omega-3
L’olio di insetti potrebbe essere una nuova importante fonte di acidi grassi polinsaturi. A sostenerlo è un team di ricercatori della Wageningen University che ne hanno rilevato il potenziale in termi...
 
Una filiale moscovita per il Gruppo Salov
Ha deciso di investire nello sviluppo del mercato russo, aprendo una filiale a Mosca, il Gruppo Salov, uno tra i principali operatori del settore dell’olio di oliva, proprietario dei marchi Sagra per ...
 
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Nel 2016 produzione dimezzata
Si stanno concretizzano le aspettative negative degli operatori rispetto alla produzione di olio 2016 ed Ismea e Unaprol riducono le previsioni produttive 2016 che, secondo i dati più recenti, si atte...
 

Approfondimenti

Compagnia Italiana Sali - Profilo aziendale, prodotti, risultati commerciali e management
Lanciato sul mercato in concomitanza con Expo 2015, “Gemma di mare - Essenziale”, con il suo –50% di sodio rispetto al sale comune e arricchito di magnesio, potassio e calcio, è un'innovativa soluzion...
 
Monari Federzoni - Profilo aziendale, prodotti, risultati commerciali e management
L'Aceto Balsamico di Modena IGP Monari Federzoni deriva dai mosti d’uva di vitigni tipici dell’Emilia Romagna quali Lambrusco, Trebbiano, Ancellotta, Albana, Sangiovese, Fortana, Montuni, lasciati fer...
 
Oleificio Zucchi - Profilo aziendale, prodotti, risultati commerciali e management
Oleificio Zucchi rappresenta fra le aziende olearie un modello di business unico: è l’unico operatore di proprietà italiana a integrare la propria expertise nella filiera degli oli da olive con quella...
 
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L’olio nel canale Ho.Re.Ca.
L’olio nel canale Horeca è un tema ancora sottovalutato da parte delle insegne della ristorazione, mentre le aziende produttrici di uno degli alimenti simbolo della cucina mediterranea e made in Italy...
 
Nestlé, 150 con qualche acciacco
Era il 1866 quando Henri Nestlé, un farmacista della cittadina svizzera di Vevey, inventò un alimento specifico per i bambini che non potevano essere allattati al seno: la farina lattea. Oggi, a dista...
 
Ponti e Ambrosi si raccontano
Salvata dall’export, ma afflitta dalla frammentazione. È questa in estrema sintesi la fotografia dell’industria alimentare tricolore scattata da un’indagine di Nomisma presentata lo scorso luglio a Mi...
 
Oleifici a basso impatto
La valutazione della performance ambientale di un prodotto o di un’organizzazione è tematica di grande attualità: un numero sempre maggiore di realtà imprenditoriali, di ogni dimensione e settore, rea...
 
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Verso un palma certificato
Sostituire l’olio di palma con l’olio di palma certificato sostenibile è il modo migliore per rispondere alla crescente domanda mondiale di oli e grassi alimentari, coniugando il rispetto della salute...
 
Bright Food dalla Cina all'Europa
Bright Food è un conglomerato industriale pubblico cinese che opera nei settori di food service, salse e condimenti, prodotti tipici e specialità. Composto da circa 20 aziende, con circa 80.000 dipend...
 
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Non basta dire extravergine
La qualità degli oli extravergini di oliva è cosa complessa e include una serie di aspetti che prevaricano quello solo merceologico. Quando infatti si classifica un olio come “extravergine” sulla base...
 
 
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