Condimenti
 

Notizie

Acetum entra in Associated British food
È passato agli inglesi di Associated British food il re dell’aceto balsamico di Modena, Acetum. A vendere è fondo Clessidra che, nel 2015, ne aveva acquisito l’80%. Il restante 20% resta ai fondatori,...
 
Il mercato dell’olio d’oliva italiano in Usa
In base ai dati divulgati dall’Us Department of commerce (elaborazioni Ice Ny), tra gennaio e aprile 2017 il valore dell’import di olio d’oliva italiano negli Usa è pari a 168.500.000 dollari, con una...
 
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A San Gimignano il Consorzio dello zafferano Dop
È nato il Consorzio di tutela dello zafferano Dop di San Gimignano (Siena). La spezia è riconosciuta come denominazione di origine protetta dal 2005 e ha una storia che risale al Medioevo. Lo zafferan...
 
Il valore dell’export di olio d’oliva
In base ai dati del Ministero dello Sviluppo economico, nel 2016 il valore dell’export di olio d’oliva è pari a 1.617.400.000 di euro, con incidenza del 4,2% sul totale delle esportazioni agroalimenta...
 
Il valore dell’export di condimenti e spezie
In base ai dati del Ministero dello Sviluppo economico, nel 2016 il valore dell’export di condimenti e spezie è pari a 957.000.000 di euro, con incidenza del 2,5% sul totale delle esportazioni agroali...
 
Pierluigi Tosato, vice presidente di Assitol
Pierluigi Tosato, già a capo di San Benedetto e Bolton e ultimamente di Deoleo, attraverso la controllata Carapelli di Firenze, ha assunto la carica di vice presidente di Assitol, l’associazione itali...
 
Puliamo il mondo con Oleificio Zucchi
L’impegno a tutela dell’ambiente dello storico produttore cremonese di oli da oliva e oli di semi Oleificio Zucchi si concretizza in una nuova iniziativa a fianco di Legambiente, aderendo al progetto ...
 
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Marcomin (Oleificio San Giorgio): "In Italia la produzione soia è un paradosso"
Coltivare in Italia mais, soia, colza e barbabietola da zucchero geneticamente modificati è vietato, ma ne è consentita l'importazione, sia per alimentazione umana che animale, nel rispetto delle norm...
 
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Joyl alto oleico, consigliato da “MasterChef”
Arriva nei supermercati l’olio di semi di girasole Joyl alto oleico, arricchito di vitamine e antiossidanti e consigliato da “MasterChef Italia”. Ideale per cotture e fritture più sane e leggere, è do...
 
CondimentiOlioOleificioZucchiAmbienteLegambienteVolontariatoEtica09-10-2017.jpg
Oleificio Zucchi con Legambiente per un mondo più pulito
Oleificio Zucchi, storica azienda cremonese produttrice di oli da oliva e oli di semi, ha rinnovato il proprio impegno a tutela dell’ambiente affiancando Legambiente nell’iniziativa “Puliamo il Mondo”...
 

Approfondimenti

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Frodi da tenere sotto controllo
Non esiste un solo tipo di aceto, ma diversi per colore, origine, metodo di produzione. È un prodotto della tradizione gastronomica per il quale ogni Paese ha una sua lavorazione tipica: si ottiene da...
 
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Un po’ di chiarezza sul palma
Sulla sostenibilità ambientale e nutrizionale dell’olio di palma non si spegne la discussione. Intorno a questa commodity, materia prima importante per la produzione industriale alimentare e non solo,...
 
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Un alto potenziale in cucina
Gli oli di semi si sono conquistati spazio in una Italia dove, da decenni, predomina l’extravergine di oliva, scontando la criticità di esserne considerati la variante “povera”, nonostante la consider...
 
Extravergine a prova di frode
Come proteggere il mercato agroalimentare e tutelare i consumatori dalle frodi? Una delle strade percorribili è quella delle etichettature che certifichino l’origine e la qualità dei prodotti. Un pass...
 
La scelta di Ferrero
Si è svolto a Milano il 27 ottobre scorso un incontro scientifico promosso da Ferrero che ha fatto il punto sulla sostenibilità della produzione di olio di palma, la sua qualità e le alternative possi...
 
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Extravergine sotto inchiesta
Colpisce uno dei prodotti fiore all’occhiello dell’agricoltura italiana, l’olio extravergine d’oliva, la vicenda giudiziaria partita nel maggio 2015 che ha coinvolto diverse aziende produttrici nostra...
 
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Una filiera con scarsi margini
In base alle rilevazioni Ismea, il prezzo all'origine dell'olio extravergine all'inizio del secondo semestre di quest'anno variava dai 3,30-3,40 euro/l della Puglia e della Calabria ai 5,50 euro/l del...
 
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Quali rischi dall’olio di palma?
Nella polemica sorta intorno all’uso dell’olio di palma nei prodotti alimentari, entra in campo l’Istituto Superiore di Sanità (ISS), punto di riferimento in materia di sanità pubblica in Italia, con ...
 
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Blend anche nei media
I marchi dell’olio continuano a credere nella comunicazione: il trend degli investimenti è positivo nel 2016 sulla scia degli 8,7 milioni di euro totalizzati nel 2015, con una predominanza della tv e ...
 
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“Sale Alpino” di Salinen, la purezza e la qualità del sale di montagna al servizio del moderno retail
È finalmente disponibile anche nelle superfici del moderno retail l’assoluta purezza del sale ricristallizzato di Salinen Austria Ag, una delle più antiche industrie produttrici di sale in Europa. Il ...
 
 
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