Condimenti
 

Notizie

Olio d'oliva tipico: produzione, consumo, export
Il 2018 sarà l’anno del cibo italiano e i numeri danno ulteriori motivi nel supportare le attività istituzionali di valorizzazione di Dop e Igp. Secondo il Rapporto Ismea – Qualivita 2016, nel corso d...
 
Aceti balsamici tipici: produzione, consumo, export
Il 2018 sarà l’anno del cibo italiano e i numeri danno ulteriori motivi nel supportare le attività istituzionali di valorizzazione di Dop e Igp. Secondo il Rapporto Ismea – Qualivita 2016, nel corso d...
 
OlioDopRivieraLigure.JPG
Il Consorzio che tutela l’olio Dop Riviera Ligure
Salvaguardia, promozione e vigilanza dell’olio ligure nelle tre menzioni Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese e Riviera di Levante sono nelle mani del Consorzio per la Tutela dell’Olio Extr...
 
Mercato prodotti tipici: il numero di oli e grassi
Le vendite di prodotti Dop e Igp rappresentano circa il 10% del fatturato dell’agroalimentare e la Gdo si conferma il più importante canale per la loro commercializzazione (oltre 50%). Stando al Rappo...
 
DeCeccoQuotazioneIpoFinanzaDiImpresaPastaSeccaOlioSughiProntiBorsa04-01-2018.jpg
De Cecco si prepara alla quotazione
Il Gruppo De Cecco, azienda italiana attiva nel settore alimentare, in particolare nella produzione di paste alimentari secche ma anche di olio extravergine di oliva, sughi pronti e derivati del pomod...
 
PremioFrantoiDellArteSpremitureDiIdeeMoniniOlio03-01-2018.jpg
Frantoi dell'arte alla famiglia Monini
Sabato 16 dicembre la Villa Romana del Varignano a Le Grazie (Portovenere, La Spezia) ha accolto per il secondo anno “Frantoi dell’arte: Spremiture di idee”, un progetto ideato da Sergio Maifredi ed o...
 
spezie.jpg
Menz & Gasser si specializza nelle monoporzioni e si propone anche nel salato
Specializzata nella produzione e confezionamento di marmellate e miele in diversi formati, oltre a preparati di frutta per pasticceria, Menz & Gasser è il primo produttore di confetture in Italia e di...
 

Approfondimenti

Più Gdo per Olitalia
Fondata nel 1983 e presente oggi in 5 continenti, Olitalia opera sul mercato soprattutto attraverso due brand: quello omonimo e ‘Giuseppe Cremonini’. Offre un’ampia gamma di oli extravergini, oli di o...
 
MercatoSpezieAromiInsaporitoriVenditeRetailExportBilanciaCommerciale.jpg
Settore in continua crescita
Un tempo relegate a un semplice ruolo di commodity con un assortimento piuttosto limitato, oggi le spezie stanno avendo uno sviluppo e un successo davvero notevoli tra i consumatori italiani. Nelle no...
 
MercatoAcetoBalsamicoConsumiVenditeProduzioneTutelaProdottiTipiciCertificazioneTracciabilitaAlimentare.jpg
Frodi da tenere sotto controllo
Non esiste un solo tipo di aceto, ma diversi per colore, origine, metodo di produzione. È un prodotto della tradizione gastronomica per il quale ogni Paese ha una sua lavorazione tipica: si ottiene da...
 
MercatoOlioDiPalmaIngredientisticaAlimentareDolciariPasticceriaIndustrialeAlimentazioneSalute.jpg
Un po’ di chiarezza sul palma
Sulla sostenibilità ambientale e nutrizionale dell’olio di palma non si spegne la discussione. Intorno a questa commodity, materia prima importante per la produzione industriale alimentare e non solo,...
 
MercatoOlioSemiProduzionePrezziVenditaConsumiExportBilanciaCommerciale.jpg
Un alto potenziale in cucina
Gli oli di semi si sono conquistati spazio in una Italia dove, da decenni, predomina l’extravergine di oliva, scontando la criticità di esserne considerati la variante “povera”, nonostante la consider...
 
Extravergine a prova di frode
Come proteggere il mercato agroalimentare e tutelare i consumatori dalle frodi? Una delle strade percorribili è quella delle etichettature che certifichino l’origine e la qualità dei prodotti. Un pass...
 
La scelta di Ferrero
Si è svolto a Milano il 27 ottobre scorso un incontro scientifico promosso da Ferrero che ha fatto il punto sulla sostenibilità della produzione di olio di palma, la sua qualità e le alternative possi...
 
 
Pagina 2
Leggi altre notizie