Lattiero caseari
 

Notizie

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Caseifici Aperti: il Parmigiano Reggiano spalanca le sue porte
Torna l’appuntamento con Caseifici Aperti, l’iniziativa che sabato 28 e domenica 29 aprile invita tutti gli appassionati del re dei formaggi a visitare i caseifici e la zona d’origine.  I caseifici di...
 
Cli e Zerbinati alleate nella IV gamma
Centrale del latte d’Italia e Zerbinati, leader nella produzione di insalate e verdure pronte al consumo, convenzionali e biologiche e di piatti pronti freschi, hanno siglato una partnership industria...
 
Latte, continuano i segnali positivi
Comunicazione di Confagricoltura Lombardia Milano, 15/06/2018 Il mercato lattiero-caseario continua a dare segnali incoraggianti: a differenza di quanto si temeva, il prezzo del latte spot è in costan...
 
L’evoluzione dell’export dei formaggi
Stando a un’analisi di Boston consulting group, negli ultimi anni l’export italiano di formaggi è aumentato sia a volume sia a valore. Nel 2010 le esportazioni in volume erano pari a 300 t, nel 2016 a...
 
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Arap contro la mastite bovina
Al via Masti-stop, il progetto Arap (Associazione regionale allevatori del Piemonte) per contrastare la mastite bovina, infiammazione della ghiandola mammaria causata nella maggior parte dei casi da b...
 
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Ken, la panna d’alta qualità di Liasa
Liasa, società spagnola che da più di 40 anni produce panna da montare e preparati, pastorizzati e Uht destinati per uso professionale nei settori food service, pasticceria e ristorazione, propone sul...
 
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Bayernland presenta i nuovi formaggi senza lattosio
Bayernland presenta la nuova linea di formaggi affettati senza lattosio disponibile in pratiche confezioni da 100g. Le referenze, tra i quali l’Edam e l’Emmental, sono realizzate con il latte provenie...
 

Approfondimenti

Le nuove frontiere del food
Settore vasto e in continua espansione quello dei consumi alimentari confezionati, ma che si presenta allo stesso tempo frammentato e disomogeneo. Un comparto che offre alle imprese la possibilità di ...
 
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Certificatori sotto inchiesta
Cartellino giallo, che rischiava di essere rosso. Sei mesi di sospensione a decorrere dall’1 maggio scorso per i certificatori di qualità di molti prosciutti, salami e formaggi dop. È stata questa la ...
 
Il ruolo di Parmalat
Un player di grandi dimensioni che opera in un importante comparto come quello del food non può che incidere in modo significativo sul trend del settore di appartenenza: ciò è dovuto al mix tra proces...
 
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Bergader punta sul mercato italiano
I formaggi bavaresi stanno entrando sempre di più nel vissuto delle abitudini alimentari e nella mentalità di acquisto dei consumatori italiani, con un trend di crescita che, sia pure attestato su dim...
 
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L’origine come espressione di qualità
In un mercato agroalimentare italiano, caratterizzato da una miriade di specialità casearie, il mondo dei formaggi bavaresi si è ritagliato un importante ruolo di nicchia grazie a prodotti che esprimo...
 
Grana Padano alla francese
Questi i fatti: il presidente del Consorzio era stato invitato a tenere una conferenza nell’ateneo lombardo. Una «Relazione scientifica relativa alla ricerca sull’impatto ambientale della produzione d...
 
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Bergader, tradizione antica e sapori autentici
Giunta alla quarta generazione, Bergader racconta la passione di una famiglia per una tradizione antica e per sapori buoni e autentici. Nata a Waging, in Baviera, nel 1902, nel tempo Bergader ha perfe...
 
 
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