Ittici
 

Notizie

Un successo fondato sul pesce azzurro
Menu low cost a base di pesce a “km 0”: è il nuovo modello di ristorazione lanciato da PesceAzzurro, brand della ristorazione collettiva in self-service della Cooperativa Pescatori Comarpesca di Fano,...
 
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Gattafoni (D.I.Mar Sapore di Mare): "La nostra innovazione risiede nelle ricette"
«Rispetto al prodotto surgelato – ha spiegato l’amministratore delegato Paolo Gattafoni – il nostro packaging è la glassa di gelo che protegge il prodotto e la stessa viene mantenuta costantemente gra...
 
L'astice sul ghiaccio non è maltrattamento
Crostacei esposti vivi su un banco di pescheria sopra un letto di ghiaccio: una “crudeltà” di cui ha dovuto risponderne davanti a un magistrato Antonio Rinaudo, che vende i suoi prodotti in due mercat...
 
IL DNA del pesce per scoprire le frodi
Il DNA per scoprire le frodi a danno dei consumatori che acquistano prodotti ittici, quando pesci pregiati vengono sostituiti con altri di valore inferiore e venduti allo stesso prezzo: un trucchetto ...
 
Festa per i 50 anni di Orobica Pesca
Festeggiati, presso la Villa Castelbarco di Vaprio d’Adda (Milano), i 50 anni di attività di Orobica Pesca, l’azienda dei coniugi Cacciolo che ha segnato un salto di qualità nel campo della ristorazio...
 
USA: salmone “ingannevole” al 50%
Il pesce è tra i prodotti più soggetti a frodi commerciali: una realtà che negli USA riguarda un caso su 2 in rapporto alle vendite di salmone oceanico selvatico che è invece di allevamento e che si v...
 
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Consorzio Pescato Campano - sperimenta le cassette per il pesce riciclabili ed economiche
 La salvaguardia dell'ambiente è la priorità per il Consorzio Pescato Campano che, fin dalla sua nascita, ha sempre lavorato per migliorare le condizioni delle acque della costa regionale, una delle p...
 
Al posto del polistirolo per le cassette del pesce
La sostenibilità nel mercato ittico potrebbe passare anche attraverso l’eliminazione o la riduzione degli imballi non riciclabili né compostabili come le tradizionali cassette per il pesce in polistir...
 
Relazioni internazionali per l’ittico campano
Stanno scoprendo nuovi mercati i prodotti ittici campani. Il Consorzio Pescato Campano, situato a Pozzuoli, ha infatti intessuto, negli ultimi mesi, molteplici relazioni commerciali con rivenditori di...
 
Una moratoria sulla pesca mediterranea?
Da tre ricercatori greci dell’Istituto risorse biologiche marine e acque interne dell’Hellenic Centre for Marin Research (Hcmr) giunge un grido di allarme sulla diminuzione degli stock ittici nel Medi...
 

Approfondimenti

Diverse sfumature tra le squame
Vissuto pesce: Il consumo di massa di pesce anche in aree lontane dalla costa si è affermato grazie ai mezzi di conservazione e all’organizzazione di una rete distributiva capillare e moderna, che han...
 
La salute viene dal mare
Pesce: Nessun regime alimentare è in grado di assicurare la vita eterna, questo è certo. Non v’è certezza, invece, sulla dieta più adatta a favorire la longevità. L’esempio degli abitanti di Okinawa, ...
 
Sealed Air - Processi e sistemi innovativi di packaging per far crescere il mercato ittico fresco
Gli incontri in azienda: Quali sono le novità sul packaging dei prodotti ittici freschi? In che misura la confezione può aiutare non solo a "vestire", ma a valorizzare il prodotto? Se ne è parlato nel...
 
Cosa finisce nel nostro piatto
Abitudini alimentari: Si potrebbe pensare che la crisi abbia indotto gli italiani a mangiare meno e peggio, ma non è così: per quanto la minore disponibilità di reddito e l’incertezza sul futuro abbia...
 
Interessanti misure per l´accesso al credito
Aziende agricole: Sostenere le società operanti nel settore agricolo, agroalimentare e della pesca negli interventi nei capitali di rischio e favorire le imprese agricole nell’accesso al credito. Sono...
 
Via libera al sushi ma con cautela
Pesce: È arrivata dal Giappone ed è ben più di una moda: è l´abitudine di consumare pesce crudo. Alici marinate, carpaccio, sushi... sono piatti gustosi, ma possono essere pericolosi, non tanto per il...
 
Si naviga a vista
Pesce: Il pesce dovrebbe essere presente sulle tavole degli italiani almeno tre volte alla settimana, dato che è parte importante delle dieta mediterranea, proprio quella dieta entrata di recente nel ...
 
Dal mare ai banchi della gdo
Pesce: Puntiamo la lente d´ingrandimento sul mercato del pesce nella gdo, sia attraverso l’operato di diverse catene distributive, sia grazie alla testimonianza di alcuni fornitori ittici. Le realtà r...
 
Esseoquattro - Ideabrill Rosa Blu, l’innovativo sacchetto per la pescheria: un imballaggio da Oscar
Le Innovazioni produttive: Ideabrill Rosa Blu è un sacchetto formato da un kraft umido resistente accoppiato a un film trattato, che crea una barriera protettiva e può essere utilizzato con le mani um...
 
Un pack che conserva il pesce al top
Il pesce è un alimento molto deperibile che perde dei liquidi naturali e degli odori che non permettono di confezionarlo con gli usuali sacchetti. Per risolvere queste difficoltà è stato creato Ideabr...
 
 
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