Ittici
 

Notizie

Un successo fondato sul pesce azzurro
Menu low cost a base di pesce a “km 0”: è il nuovo modello di ristorazione lanciato da PesceAzzurro, brand della ristorazione collettiva in self-service della Cooperativa Pescatori Comarpesca di Fano,...
 
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Gattafoni (D.I.Mar Sapore di Mare): "La nostra innovazione risiede nelle ricette"
«Rispetto al prodotto surgelato – ha spiegato l’amministratore delegato Paolo Gattafoni – il nostro packaging è la glassa di gelo che protegge il prodotto e la stessa viene mantenuta costantemente gra...
 
L'astice sul ghiaccio non è maltrattamento
Crostacei esposti vivi su un banco di pescheria sopra un letto di ghiaccio: una “crudeltà” di cui ha dovuto risponderne davanti a un magistrato Antonio Rinaudo, che vende i suoi prodotti in due mercat...
 
IL DNA del pesce per scoprire le frodi
Il DNA per scoprire le frodi a danno dei consumatori che acquistano prodotti ittici, quando pesci pregiati vengono sostituiti con altri di valore inferiore e venduti allo stesso prezzo: un trucchetto ...
 
Festa per i 50 anni di Orobica Pesca
Festeggiati, presso la Villa Castelbarco di Vaprio d’Adda (Milano), i 50 anni di attività di Orobica Pesca, l’azienda dei coniugi Cacciolo che ha segnato un salto di qualità nel campo della ristorazio...
 
USA: salmone “ingannevole” al 50%
Il pesce è tra i prodotti più soggetti a frodi commerciali: una realtà che negli USA riguarda un caso su 2 in rapporto alle vendite di salmone oceanico selvatico che è invece di allevamento e che si v...
 
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Consorzio Pescato Campano - sperimenta le cassette per il pesce riciclabili ed economiche
 La salvaguardia dell'ambiente è la priorità per il Consorzio Pescato Campano che, fin dalla sua nascita, ha sempre lavorato per migliorare le condizioni delle acque della costa regionale, una delle p...
 
Al posto del polistirolo per le cassette del pesce
La sostenibilità nel mercato ittico potrebbe passare anche attraverso l’eliminazione o la riduzione degli imballi non riciclabili né compostabili come le tradizionali cassette per il pesce in polistir...
 
Relazioni internazionali per l’ittico campano
Stanno scoprendo nuovi mercati i prodotti ittici campani. Il Consorzio Pescato Campano, situato a Pozzuoli, ha infatti intessuto, negli ultimi mesi, molteplici relazioni commerciali con rivenditori di...
 
Una moratoria sulla pesca mediterranea?
Da tre ricercatori greci dell’Istituto risorse biologiche marine e acque interne dell’Hellenic Centre for Marin Research (Hcmr) giunge un grido di allarme sulla diminuzione degli stock ittici nel Medi...
 

Approfondimenti

Verso un futuro di qualità e trasparenza
In Europa, secondo la commissione di Bruxelles, l'acquacoltura rappresenta quasi il 20% della produzione di pesce; il settore dà lavoro a circa 70.000 persone, per una produzione complessiva rimasta s...
 
Come aiutare gli allevatori asiatici
Per acquacoltura ci si riferisce al sistema di allevamenti di pesce e frutti di mare sempre più diffuso e in progressiva espansione a livello globale nell’ultimo ventennio, la cui sostenibilità deve e...
 
Prodotti ad alto gradimento
Ittici: Piace a nove italiani su dieci, lo mangiano almeno una volta alla settimana, prestando grande attenzione a freschezza (..%), provenienza (..%), meno al prezzo (..%). La fotografia scattata dal...
 
Info provenienti da sott’acqua
Vissuto pesce: Di che genere di informazioni il consumatore avverte la necessità quando si trova di fronte al banco di vendita del pesce fresco? La questione rappresenta un altro interessante versante...
 
Il gusto del mare in tutta comodità
Prodotti ittici: La tradizionale stagionalità che ha caratterizzato i prodotti ittici affumicati confezionati – soprattutto il salmone – nel nostro mercato appartiene ormai al passato: le costose prel...
 
Nostalgia del pescatore
Vissuto pesce: Di che genere di informazioni il consumatore avverte la necessità quando si trova di fronte al banco di vendita del pesce fresco? La questione rappresenta un altro interessante versante...
 
Ma quale mare aperto
Acquacoltura: «L’acquacoltura è l’attività zootecnica a più alta crescita negli ultimi trent’anni e continuerà a esserlo anche in futuro». È quanto ha affermato Marco Gilmozzi, vice presidente Feap (E...
 
Diverse sfumature tra le squame
Vissuto pesce: Il consumo di massa di pesce anche in aree lontane dalla costa si è affermato grazie ai mezzi di conservazione e all’organizzazione di una rete distributiva capillare e moderna, che han...
 
La salute viene dal mare
Pesce: Nessun regime alimentare è in grado di assicurare la vita eterna, questo è certo. Non v’è certezza, invece, sulla dieta più adatta a favorire la longevità. L’esempio degli abitanti di Okinawa, ...
 
Sealed Air - Processi e sistemi innovativi di packaging per far crescere il mercato ittico fresco
Gli incontri in azienda: Quali sono le novità sul packaging dei prodotti ittici freschi? In che misura la confezione può aiutare non solo a "vestire", ma a valorizzare il prodotto? Se ne è parlato nel...
 
 
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