Notizie

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Bayernland presenta i nuovi formaggi senza lattosio
Bayernland presenta la nuova linea di formaggi affettati senza lattosio disponibile in pratiche confezioni da 100g. Le referenze, tra i quali l’Edam e l’Emmental, sono realizzate con il latte provenie...
 
Michele Falzetta è il nuovo direttore generale di Latteria Soresina
Michele Falzetta, con precedenti esperienze manageriali in Tetra Pak, Elopack e in Cooperlat, è da giugno il nuovo direttore generale di Latteria Soresina al posto di Aldo Cavagnoli, andato recentemen...
 
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Formaggi senza lattosio Bayernland buoni e leggeri
A rispondere alle esigenze di un consumatore sempre più orientato a un’alimentazione consapevole e attenta alla salute e al benessere, ci pensa la storica azienda Bayernland, con un’ampia gamma di for...
 
L’andamento della private label nei principali comparti agroalimentari
I prodotti alimentari a marchio del distributore continuano a essere particolarmente presenti nella spesa degli italiani. Lo confermano i dati 2016 di Plma (Private label manufacturers association), n...
 
Granarolo introduce Workplace by Facebook per i dipendenti
Il gruppo Granarolo è una delle prime grandi aziende italiane a utilizzare Workplace by Facebook. Si tratta di uno strumento che offre molte funzionalità simili al social network, ma di taglio enterpr...
 
Mercato lattiero caseari: l’andamento delle vendite
In base ai dati Iri per Cibus, nel corso del 2017 il totale del mercato dairy (inclusi formaggi a peso variabile) nella Gdo è cresciuto a valore dell’1,4% (5.982 milioni di euro), mentre i volumi risu...
 
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Latteria Soligo guarda al futuro
Un fatturato assestato sui 72 mil. di euro e con 800.000 ql di latte lavorato: l’assemblea dei circa 200 soci di Latteria Soligo ha approvato un bilancio di esercizio che la conferma una delle realtà ...
 

Approfondimenti

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Bergader punta sul mercato italiano
I formaggi bavaresi stanno entrando sempre di più nel vissuto delle abitudini alimentari e nella mentalità di acquisto dei consumatori italiani, con un trend di crescita che, sia pure attestato su dim...
 
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L’origine come espressione di qualità
In un mercato agroalimentare italiano, caratterizzato da una miriade di specialità casearie, il mondo dei formaggi bavaresi si è ritagliato un importante ruolo di nicchia grazie a prodotti che esprimo...
 
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Il caseificio come punto di forza
Occorre anzitutto avere leadership naturale, capacità relazionali e organizzative. Poi conoscenze inerenti al controllo di gestione: queste in sintesi le principali competenze del direttore di produzi...
 
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A scuola di mozzarella Dop 4.0
È stata presentata recentemente a Caserta la Scuola nazionale di formazione lattiero casearia, incentrata sul profilo del casaro, ovvero del tecnico che materialmente produce lamozzarella. L’istituto ...
 
MercatoFormaggiFreschiMozzarellaBufalaDOPProdottiTipiCertificazioneTracciabilita.jpg
Una dop da diverse realtà produttive
E’ una storia affascinante, quella della mozzarella di bufala, intimamente legata alle vicende storiche e anche alla geografia del territorio meridionale. È un prodotto della tradizione. Le cronache r...
 
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Bergader, un anno ricco di ricorrenze e nuove proposte
Forte di una consolidata tradizione familiare giunta alla quarta generazione, Bergader da oltre cent’anni tramanda i gesti antichi e i sapori autentici bavaresi, in un mix equilibrato di esperienza e ...
 
Strategie del latte e derivati
I consumi del latte e dei suoi derivati sono presi in esame da una rinnovata collaborazione fra industria e università. L’Associazione nazionale dei produttori lattiero caseari (Assolatte) e il Rem la...
 
 
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