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Notizie

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L’Accademia Niko Romito cucina con Italpepe
Italpepe, storica azienda attiva nel settore spezie ed erbe aromatiche, sostiene l'Accademia Niko Romito per diffondere e promuovere il cibo di qualità e la ricerca in cucina, nel rispetto e valorizza...
 
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Olio lombardo, crolla la produzione
In un anno, la produzione di olio lombardo è più che dimezzata, con cali che arrivano in alcuni casi fino al 90% rispetto al 2018, quando si erano registrati ottimi risultati. È quanto afferma Coldire...
 
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Fipe: «servono controlli a monte»
«Se vogliamo combattere il fenomeno delle frodi alimentari, a cominciare da quelle sull’olio, è indispensabile effettuare una serie di controlli serrati che coinvolgano l’intera filiera produttiva. Ch...
 
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Olitalia lancia I Dedicati per pesce, carne, pasta, verdure e pizza
Olitalia, azienda specializzata nella produzione di oli e aceti, leader in Italia nel canale food service, lancia sul mercato I Dedicati, la nuova linea di extravergine composta da 5 referenze specifi...
 
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Salatissima Gdo inglese
Troppi snack con troppo sale, all’insaputa dei consumatori a causa di etichette poco chiare. L’atto d’accusa arriva dall’ultima indagine di Action on salt, l’associazione britannica che si batte per l...
 
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Troppo sale nella carne vegetale
Troppo sale, grassi e zuccheri nella cosiddetta carne vegetale o finta, cioè negli hamburger, falafel, salsicce a base di tofu, soia e cereali sempre più ricercati da vegetariani e vegani e le cui ven...
 
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Oleificio Zucchi è una delle “Imprese vincenti”
Oleificio Zucchi è tra i premiati di “Imprese vincenti”, il programma di Intesa Sanpaolo che valorizza gli esempi di eccellenza imprenditoriale e del made in Italy. La realtà cremonese è stata infatti...
 

Approfondimenti

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L’emergenza rivelata dal sale
Dopo i pesci, i frutti dimare e persino l’acqua del rubinetto, ora è la volta del sale. Una ricerca condotta da Greenpeace in collaborazione con l’Università di Incheon in Corea del Sud e pubblicata s...
 
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In attesa dell’aiuto europeo
A raccontare il caso degli effetti dell’epidemia causata dal batterio Xylella fastidiosa a danno degli ulivi pugliesi cominciamo dalla fine. Secondo le ultime stime di Italia Olivicola – la prima orga...
 
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Ecosistemi senza pace
Chi non ha in mente il dibattito riguardante l’olio di palma considerato poco sostenibile e dannoso per l’organismo. I toni della discussione, soprattutto in Italia, hanno fatto leva sugli aspetti nut...
 
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Alta volatilità dell’offerta
Per l’olio italiano il 2018 è stata un’annata negativa. Dopo un 2017 di abbondanza, con 428.000 tonnellate, lo scorso anno la produzione è stata pari ad appena 260.000 tonnellate. Un calo prossimo al ...
 
GiacomoPontiAcetoAcetoBalsamicoDiModenaIgp.jpg
Balsamico in flessione cresce l’aceto di mele
Il mondo dell’aceto comprende tanti prodotti, che vanno dalle commodity alle eccellenze più rinomate, passando per referenze innovative come le glasse. I trend salutistici spingono i consumi degli ace...
 
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L’extravergine biologico tra i prodotti più amati
Nonostante le vendite risultino in calo rispetto allo scorso anno, l’olio di oliva continua a godere di un’ottima immagine, sia nel mercato domestico che a livello internazionale. In questo contesto, ...
 
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Sull’onda dei nuovi trend del gusto
Un mercato di spezie e aromi ancora con buone potenzialità di sviluppo grazie a trend da tempo favorevoli, tra cui una maggiore attenzione dei consumatori a stili di vita più sani, il successo di prog...
 
 
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