Carni e salumi
 

Notizie

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Rovagnati, i salumi si comprano anche online
Rovagnati lancia il nuovo negozio online (shop.rovagnati.it), il primo sito di e-commerce monomarca in Italia dedicato alla “filiera del fresco”. Una scelta che nasce per andare incontro alla nuova te...
 
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Negli Usa meno carne di manzo, meno emissioni di CO2
Tra il 2005 e il 2014 negli Stati Uniti il consumo di manzo è sceso del 19%. Un dato connesso alla riduzione delle emissioni di anidride carbonica (CO2), pari a quella prodotta da 39 milioni di auto. ...
 
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Salumi italiani, il Regno Unito apprezza la qualità ma è attento al prezzo
L’industria delle carni italiane ha fatto registrare, negli ultimi 10 anni, una progressiva crescita delle vendite estere che ha consentito al settore di controbilanciare la contrazione dei consumi in...
 
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Export 2016 ancora in crescita
Secondo le elaborazioni Assica sui primi dati Istat, nel corso del 2016, l'export di salumi italiani ha raggiunto quota 173.211 ton (+6,3%) per un valore di 1,4 miliardi di euro (+4,8%). Un ottimo ris...
 
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Si teme la reazione americana
Dopo la decisione dell'Europa di bloccare l’importazione delle carni americane, tutti sono in attesa di vedere quali saranno le decisioni assunte da Donald Trump. Oscar Farinetti, il numero uno della ...
 
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AHDB Beef&Lamb: qualità e servizio per le carni inglesi
Il 2017 sarà una stagione all’insegna delle novità per le carni bovine e ovine inglesi. Riconosciuti e apprezzati per le indiscusse qualità organolettiche, i metodi di allevamento e di produzione all’...
 
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Fumagalli, una scelta etica per garantire allevamenti più sani e controllati
Produrre secondo principi etici rende unici i salumi Fumagalli. Il valore aggiunto è dato dal rispetto degli animali che l'azienda può controllare perchè tutta la filiera è di proprietà. Quindi no al ...
 
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Eurocarne e Fieragricola, insieme per il rilancio delle filiere
La 27ª edizione di Eurocarne, il salone della filiera delle carni, si svolgerà in concomitanza di Fieragricola, rassegna internazionale del settore primario, in programma a Verona dal 31 gennaio al 3 ...
 
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Prosciutto di San Daniele Dop, 2016 in crescita
Produzione in crescita rispetto al 2015, vendite in aumento per volume e valore. Sono i principali dati con cui il Consorzio del Prosciutto di San Daniele chiude il 2016. La produzione del Prosciutto ...
 
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Cacciatore Dop, fatturato da 40 milioni di euro
Mantenendo la propria leadership in Italia e all’estero, essendo il più diffuso sui mercati nazionali e stranieri, il Cacciatore Dop chiude il 2016 con un buon dato di produzione, seppure in lieve fle...
 

Approfondimenti

Nuovi modelli di crescita
I 4 stabilimenti Unilever in Italia (articolati in 4 divisioni, con 3.100 addetti e un giro d’affari di 1,2 miliardi) sono tutti dotati di sistemi di misurazione delle emissioni di anidride carbonica ...
 
Il sistema che evita i rischi
Una media di 60 segnalazioni settimanali, con picchi che arrivano fino a 90, circa 8-9 al giorno, per un totale a fine anno di 3.097. Sono le notifiche trasmesse nel corso del 2014 dal Sistema rapido ...
 
Spezie preziose per i salumi
Uno speck arricchito da aromi all’aglio, alloro, bacche di ginepro, noce moscata, una pancetta speziata con pepe, chiodi di garofano, semi di finocchio o una soppressata insaporita con ingredienti aro...
 
Un comparto dai mille volti
Salumi: Forti del loro vissuto positivo, i salumi sembrano reggere all´attacco della crisi pur essendo penalizzati dalle incalzanti tensioni sulle materie prime. Ne parliamo con Eric Villain, direttor...
 
Il maiale ha uno spirito alternativo
Carni suine fresche: La carne suina rappresenta da sempre un’alternativa gustosa e di prezzo inferiore alla carne bovina, questo da un lato ha portato a un aumento dei consumi, dall’altro a una fortis...
 
I grandi classici si vestono di nuovo
Salumi: Alfieri del “made in Italy” in un mercato ormai concentrato e maturo: così si potrebbero definire i salumi italiani che nel loro insieme, da quelli che fanno grandi numeri come il Prosciutto c...
 
Il suino riparte di slancio
Carni suine fresche: Carni nel mirino dei dietisti e degli igienisti alimentari, o alimento molto allineato con i moderni stili di vita che vogliono cibi facili da preparare e a ridotto apporto calori...
 
Un grande valore poco evidente
Carni fresche suine: Ecco il punto di vista di Giuliano De Maria, presidente e amministratore delegato di Castelcarni. Il …. ha visto però l’affermazione di prodotti tradizionali di base come le fetti...
 
Il gusto del successo
Salumi: Il mercato dei salumi rappresenta uno dei principali settori dell’alimentare italiano che vale . miliardi e mezzo di euro e possiamo definirlo un mercato sano e maturo con un buon andamento de...
 
Dagli investimenti in tecnologia al marketing
Carni suine fresche: Identità di prodotto, pianificazione della domanda, consumatori di oggi e di domani. Su questi temi si è confrontato Giuliano De Maria, presidente ed amministratore delegato della...
 
 
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