Carni e salumi
 

Notizie

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Cina: stop al bando sulla carne italiana
Coldiretti giudica positivamente la decisione del Governo cinese di rimuovere dopo 16 anni il bando sulla carne bovina tricolore, assicurando nuove opportunità agli allevamenti made in Italy. Il via l...
 
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Crazy fish, gli ittici di Cremonini
Cremonini, gruppo specializzato in produzione, distribuzione e ristorazione di carni bovine, si lancia nel pesce con 2 locali a insegna Crazy fish. Il nuovo format, un fast e street food, è già operat...
 
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Sial China si espande e batte ogni record
Torna Sial China, la più grande fiera asiatica per l'innovazione alimentare, in programma allo Shanghai new international expo centre dal 16 al 18 maggio 2018. Forte dei risultati ottenuti lo scorso a...
 
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Prosciutto di Carpegna DOP, eccellenza unica in Italia e dal grande potenziale
La proposta di Fratelli Beretta al banco taglio impreziosisce ulteriormente la già ricca collezione che vede, ad oggi, 19 prodotti della salumeria fregiarsi dei marchi IGP o DOP. Un vero tributo alle ...
 
Shopping natalizio: canali di vendita di food & drink
Soldi e viaggi ma anche, e soprattutto, libri, dolciumi e abbigliamento: ecco che cosa si aspettano e finiranno per ritrovarsi gli italiani sotto l’albero per il Natale 2017. Ma dove acquistare il reg...
 
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Casa Modena e Teneroni ancora con Max information
Max information riconquista il budget per la comunicazione di Casa Modena e Teneroni per il 2018-19. Il rapporto con l'agenzia, nato nel 2010 e proseguito fino all’anno scorso, si era interrotto con l...
 
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Il successo de l’Alveare che dice sì!
L’Alveare che dice sì! festeggia il suo 2° compleanno facendo un bilancio dei risultati raggiunti. La start up unisce tecnologia e sharing economy per permettere una distribuzione efficiente dei prodo...
 

Approfondimenti

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Affettati gustosi e meno salati
Nella produzione di salumi, come è noto, il sale non è utilizzato tanto come insaporitore quanto come conservante. Lo dice il nome stesso: non può esistere un salume senza sale. Ciononostante, da alme...
 
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Suini da industria in ritirata
Carni sempre più a buon mercato. Le quotazioni del future sul lean hog (ovvero le carni suine "magre") al Chicago Mercantile Exchange, la storica e più importante Piazza finanziaria per questa commodi...
 
Veroni sale in “cattedra”
A un anno dal lancio della piattaforma on line “Insieme a Voi” dedicata al mondo del normal trade, il Salumificio Veroni ne fa un bilancio estremamente positivo. Lanciata a inizio febbraio 2015, la pi...
 
Un settore in recessione
Il 2014 potrà essere ricordato dal comparto produttivo dei salumi come un anno all’insegna della difficoltà (il quarto consecutivo). È quanto emerge dall’ultimo rapporto di Assica (Associazione Indust...
 
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La scelta del supermercato
Secondo la ricerca diretta da SgMarketing, per gli acquisti di carne gli italiani preferiscono la grande distribuzione alla macelleria. Fra i pregi del supermercato, i maggiori sono il prezzo inferior...
 
Beretta, Fiorucci, GSI a confronto
Il 2014 per il settore dei salumi è stato ancora un anno di grandi sfide. Il comparto, così come il resto del mondo alimentare, ha continuato infatti a mostrare segni di debolezza: la produzione è sce...
 
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Attese dal web e dal packaging
Nell’ambito di Meat-Tech, fiera specializzata per l’industria della carne, Largo Consumo ha condotto un workshop dedicato ai centri di lavorazione carni. I protagonisti del settore hanno delineato le ...
 
 
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