Carni e salumi
 

Notizie

A Mindshare il media planning di GSI
E’ Mindshare il nuovo partner media incaricato da Grandi Salumifici Italiani (GSI) per il media planning 2017, anno che si apre per l’azienda modenese, attiva nella produzione di salumi e insaccati, c...
 
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Tuttofood 2017, a Milano edizione ricca di novità
Grande attesa per l’edizione 2017 di Tuttofood, la fiera intenazionale del b2b dedicata al food & beverage, organizzata da Fiera Milano e in programma da lunedì 8 a giovedì 11 maggio. L’evento, di cui...
 
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Il Salumificio Scarlino lancia sul mercato una gamma di cotti di qualità
Dopo 45 anni dedicati unicamente alla produzione del wurstel e forte di una lunga esperienza maturata sul campo, il Salumificio Scarlino entra nel mercato dei prosciutti cotti, unico vero segmento a r...
 
Aperto il “Rovagnati Bistrò Italiano”
Ha aperto a novembre a Milano, in piazza XXV Aprile il primo “Rovagnati Bistrò Italiano”, un locale che si caratterizza come unico nel suo genere grazie all’offerta di piatti raffinati e gustosi, sia ...
 
Speck di valore filatelico
Anche lo Speck Alto Adige IGP si è conquistato uno spazio nel mondo della filatelia, grazie a un francobollo ordinario, del valore di 0,95 euro, emesso dal Ministero per lo sviluppo economico per la s...
 
La comunicazione al centro della strategia di Assica
Si è tenuta presso Rho Fiera Milano l’Assemblea straordinaria di Assica, Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente a Confindustria, resa necessaria dall’esigenza di nominare – come ri...
 
Via libera in Cina alle carni suine italiane
La Cina ha dato il via libera all’importazione nel Paese di carni suine dall’Italia: un’apertura che offre grandi prospettive per i nostri produttori ed esportatori per un potenziale stimato in almeno...
 
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Villani (Consorzio del San Daniele): "Tutti i cibi, se assunti in misura giusta e varia, non danno alcun rischio per la salute"
I profili nutrizionali decisi anni fa dalla Ue, varati successivamente dalla Gran Bretagna attraverso le cosiddette etichette a semaforo e rimessi recentemente in discussione dalla stessa Ue, distingu...
 
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CIS: investimenti, sicurezza e clienti-partner nella produzione di prosciutti e lattiero-casearia
Compagnia Italiana Sali (dal 1981 nel Gruppo Salins), azienda di Porto Viro, in provincia di Rovigo è ormai da tempo l’unica scelta dei principali produttori di prosciutti e formaggi per la qualità de...
 
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La carne ovina inglese: buona, gustosa e naturale, ideale per la gdo italiana
L’Inghilterra è tra i principali produttori di carne ovina al mondo. Nonostante la crisi economica, il Paese continua a crescere e a esportare carne d’agnello, anche nei mercati terzi. In Italia, da u...
 

Approfondimenti

Il sistema che evita i rischi
Una media di 60 segnalazioni settimanali, con picchi che arrivano fino a 90, circa 8-9 al giorno, per un totale a fine anno di 3.097. Sono le notifiche trasmesse nel corso del 2014 dal Sistema rapido ...
 
Spezie preziose per i salumi
Uno speck arricchito da aromi all’aglio, alloro, bacche di ginepro, noce moscata, una pancetta speziata con pepe, chiodi di garofano, semi di finocchio o una soppressata insaporita con ingredienti aro...
 
Un comparto dai mille volti
Salumi: Forti del loro vissuto positivo, i salumi sembrano reggere all´attacco della crisi pur essendo penalizzati dalle incalzanti tensioni sulle materie prime. Ne parliamo con Eric Villain, direttor...
 
Il maiale ha uno spirito alternativo
Carni suine fresche: La carne suina rappresenta da sempre un’alternativa gustosa e di prezzo inferiore alla carne bovina, questo da un lato ha portato a un aumento dei consumi, dall’altro a una fortis...
 
I grandi classici si vestono di nuovo
Salumi: Alfieri del “made in Italy” in un mercato ormai concentrato e maturo: così si potrebbero definire i salumi italiani che nel loro insieme, da quelli che fanno grandi numeri come il Prosciutto c...
 
Il suino riparte di slancio
Carni suine fresche: Carni nel mirino dei dietisti e degli igienisti alimentari, o alimento molto allineato con i moderni stili di vita che vogliono cibi facili da preparare e a ridotto apporto calori...
 
Un grande valore poco evidente
Carni fresche suine: Ecco il punto di vista di Giuliano De Maria, presidente e amministratore delegato di Castelcarni. Il …. ha visto però l’affermazione di prodotti tradizionali di base come le fetti...
 
Il gusto del successo
Salumi: Il mercato dei salumi rappresenta uno dei principali settori dell’alimentare italiano che vale . miliardi e mezzo di euro e possiamo definirlo un mercato sano e maturo con un buon andamento de...
 
Dagli investimenti in tecnologia al marketing
Carni suine fresche: Identità di prodotto, pianificazione della domanda, consumatori di oggi e di domani. Su questi temi si è confrontato Giuliano De Maria, presidente ed amministratore delegato della...
 
Non abbassare la guardia sulla qualità
Salumi: Valorizzazione della tipicità nei salumi, nuove abitudini di consumo e promozione estera: i temi di questa intervista a tutto campo con Vittore Beretta, presidente del Salumificio fratelli Ber...
 
 
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