Carni e salumi
 

Notizie

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Si teme la reazione americana
Dopo la decisione dell'Europa di bloccare l’importazione delle carni americane, tutti sono in attesa di vedere quali saranno le decisioni assunte da Donald Trump. Oscar Farinetti, il numero uno della ...
 
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AHDB Beef&Lamb: qualità e servizio per le carni inglesi
Il 2017 sarà una stagione all’insegna delle novità per le carni bovine e ovine inglesi. Riconosciuti e apprezzati per le indiscusse qualità organolettiche, i metodi di allevamento e di produzione all’...
 
FumagalliIndustriaAlimentariEticaBenessereAnimaliAllevamentiControllatiSalumi05-05-2017.jpg
Fumagalli, una scelta etica per garantire allevamenti più sani e controllati
Produrre secondo principi etici rende unici i salumi Fumagalli. Il valore aggiunto è dato dal rispetto degli animali che l'azienda può controllare perchè tutta la filiera è di proprietà. Quindi no al ...
 
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Eurocarne e Fieragricola, insieme per il rilancio delle filiere
La 27ª edizione di Eurocarne, il salone della filiera delle carni, si svolgerà in concomitanza di Fieragricola, rassegna internazionale del settore primario, in programma a Verona dal 31 gennaio al 3 ...
 
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Prosciutto di San Daniele Dop, 2016 in crescita
Produzione in crescita rispetto al 2015, vendite in aumento per volume e valore. Sono i principali dati con cui il Consorzio del Prosciutto di San Daniele chiude il 2016. La produzione del Prosciutto ...
 
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Cacciatore Dop, fatturato da 40 milioni di euro
Mantenendo la propria leadership in Italia e all’estero, essendo il più diffuso sui mercati nazionali e stranieri, il Cacciatore Dop chiude il 2016 con un buon dato di produzione, seppure in lieve fle...
 
Carne avariata, dal Brasile l’Italia importa oltre 30 milioni di kg l’anno
Secondo l’ultima analisi di Coldiretti, l’Italia, con oltre 30 milioni di chili nel 2016, è uno dei maggiori importatori europei di carne dal Brasile. Dati che emrgono in riferimento allo scandalo del...
 
Il tribunale salva Parmacotto dal fallimento
Il tribunale fallimentare di Parma ha dato il via libera all’omologa del concordato della Parmacotto. È stato segnalato da diverse fonti di stampa il deposito, da parte del collegio di giudici chiamat...
 
A Mindshare il media planning di GSI
E’ Mindshare il nuovo partner media incaricato da Grandi Salumifici Italiani (GSI) per il media planning 2017, anno che si apre per l’azienda modenese, attiva nella produzione di salumi e insaccati, c...
 
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Tuttofood 2017, a Milano edizione ricca di novità
Grande attesa per l’edizione 2017 di Tuttofood, la fiera intenazionale del b2b dedicata al food & beverage, organizzata da Fiera Milano e in programma da lunedì 8 a giovedì 11 maggio. L’evento, di cui...
 

Approfondimenti

MercatoProdottiTipiciFormaggiSalumiDopIgpConsumiVenditeExportSaldoCommerciale.jpg
Un sistema fatto di eccellenze
Il XIII° Rapporto sulle Produzioni Agroalimentari e Vitivinicole Italiane dop, igp e stg, riferito all’anno 2015, realizzato da Ismea (Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare) e da Fond...
 
Più agnello che capretto
Qual è il grado di interesse da parte della gdo nel trattare la carne ovina e quale peso ha nell’assortimento carni del punto di vendita delle varie insegne? In base ai dati Ismea, nel 2015 gli acquis...
 
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Affettati gustosi e meno salati
Nella produzione di salumi, come è noto, il sale non è utilizzato tanto come insaporitore quanto come conservante. Lo dice il nome stesso: non può esistere un salume senza sale. Ciononostante, da alme...
 
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Suini da industria in ritirata
Carni sempre più a buon mercato. Le quotazioni del future sul lean hog (ovvero le carni suine "magre") al Chicago Mercantile Exchange, la storica e più importante Piazza finanziaria per questa commodi...
 
Veroni sale in “cattedra”
A un anno dal lancio della piattaforma on line “Insieme a Voi” dedicata al mondo del normal trade, il Salumificio Veroni ne fa un bilancio estremamente positivo. Lanciata a inizio febbraio 2015, la pi...
 
Un settore in recessione
Il 2014 potrà essere ricordato dal comparto produttivo dei salumi come un anno all’insegna della difficoltà (il quarto consecutivo). È quanto emerge dall’ultimo rapporto di Assica (Associazione Indust...
 
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La scelta del supermercato
Secondo la ricerca diretta da SgMarketing, per gli acquisti di carne gli italiani preferiscono la grande distribuzione alla macelleria. Fra i pregi del supermercato, i maggiori sono il prezzo inferior...
 
Beretta, Fiorucci, GSI a confronto
Il 2014 per il settore dei salumi è stato ancora un anno di grandi sfide. Il comparto, così come il resto del mondo alimentare, ha continuato infatti a mostrare segni di debolezza: la produzione è sce...
 
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Attese dal web e dal packaging
Nell’ambito di Meat-Tech, fiera specializzata per l’industria della carne, Largo Consumo ha condotto un workshop dedicato ai centri di lavorazione carni. I protagonisti del settore hanno delineato le ...
 
Nuovi modelli di crescita
I 4 stabilimenti Unilever in Italia (articolati in 4 divisioni, con 3.100 addetti e un giro d’affari di 1,2 miliardi) sono tutti dotati di sistemi di misurazione delle emissioni di anidride carbonica ...
 
 
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