Carni e salumi
 

Notizie

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L’Autentico piacere europeo dei salumi Dop e Igp
Parte “Autentico piacere europeo - European authentic pleasure”, il progetto di promozione dei salumi Dop e Igp cofinanziato dall’Ue. La campagna, della durata di 3 anni, interessa Italia e Germania e...
 
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Rovagnati apre a Milano il 1° CrudoCotto
Rovagnati inaugura a Milano un nuovo format, CrudoCotto 1943. Il prosciutto wine bar & restaurant di Corso Garibaldi 41 è stato infatti completamente rinnovato e propone un nuovo concept di ristorazio...
 
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The Good burger apre a Roma
The Good burger arriva in Italia. Il franchising di ristorazione inaugura il 26 gennaio il 1° locale a Roma, in via delle Quattro Fontane 174. Il pane dalla ricetta brevettata e la carne 100% bovina c...
 
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Ivsi ambasciatore di italianità negli Usa
L'Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) annuncia la propria partecipazione a Enjoy European quality, il progetto triennale cofinanziato dalla Comunità europea con lo scopo di aumentare la not...
 
Prodotti tipici a base di carne: produzione, consumo, export
Il 2018 sarà l’anno del cibo italiano e i numeri danno ulteriori motivi nel supportare le attività istituzionali di valorizzazione di Dop e Igp. Secondo il Rapporto Ismea – Qualivita 2016, nel corso d...
 
Produzione, consumo, export di carni fresche tipiche
Il 2018 sarà l’anno del cibo italiano e i numeri danno ulteriori motivi nel supportare le attività istituzionali di valorizzazione di Dop e Igp. Secondo il Rapporto Ismea – Qualivita 2016, nel corso d...
 
Mercato prodotti tipici: il numero di carni fresche
Le vendite di prodotti Dop e Igp rappresentano circa il 10% del fatturato dell’agroalimentare e la Gdo si conferma il più importante canale per la loro commercializzazione (oltre 50%). Stando al Rappo...
 

Approfondimenti

MercatoCarniRosseTysonFoodsNuovoBusinessSoiaProteineVegetali.jpg
Per Tyson non solo carni
Tra le più grandi aziende alimentari del mondo, leader di mercato negli USA nella vendita di carni di pollo, manzo e maiale, nonché degli alimenti a base di carne, tra cui pancetta e salsicce, Tyson F...
 
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Dagli affettati arriva la ripresa
Il mercato dei salumi è stato particolarmente penalizzato dall’allarme lanciato dall’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (Iarc) dell’Oms alla fine del 2015. Segnali di carattere positivo ...
 
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Fratelli Beretta, la forza di un salumificio storico
La storia del Salumificio Fratelli Beretta ha inizio il lontano 5 maggio 1812, testimoniata dall’atto con cui Carlo Antonio Beretta riceve dal padre l’attività di famiglia nel commercio di carne suina...
 
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Cotto senza crisi
Secondo Assica, l’associazione degli industriali delle carni e dei salumi, il 2015 è stato un anno molto complesso e dai molteplici risvolti per quanto concerne nel suo insieme il settore dei salumi. ...
 
Ferrarini al traino dell’export
Il 2014 è stato un anno sfidante per il settore dei salumi. Così come tutto il mondo alimentare, il comparto, nonostante i suoi connotati anticiclici, ha continuato a mostrare segni di debolezza. Il g...
 
Quali pretendenti per Parmacotto?
Sono ormai passati gli anni di gloria della Parmacotto, quando fatturati record avevano spinto l’azienda italiana di affettati a espandersi all’estero e a conquistare New York. Poi la crisi, i debiti,...
 
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Un mercato in lenta ripresa
Il 40% della carne bovina consumata in Italia viene dall’estero, così come il 35% di quella di maiale, mentre le importazioni sono marginali per la carne di pollo e tacchino, secondo i dati forniti da...
 
 
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