Carni e salumi
 

Notizie

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Edizione da record per Ipack-Ima e Meat-tech
L’ultima edizione di Ipack-Ima e Meat-tech si è chiusa con numeri mai registrati in precedenza. I 1.503 espositori (+9,6% sul 2015) hanno accolto i 68.802 visitatori accorsi a Milano su oltre 62.000 m...
 
L’andamento della private label nei principali comparti agroalimentari
I prodotti alimentari a marchio del distributore continuano a essere particolarmente presenti nella spesa degli italiani. Lo confermano i dati 2016 di Plma (Private label manufacturers association), n...
 
Villani confermato al vertice del Consorzio del Prosciutto San Daniele
Giuseppe Villani è stato riconfermato presidente del Consorzio del Prosciutto San Daniele. Lo affiancano i vice presidenti Sofia Kavcic e Alessio Prolongo. Completano il board Lorenzo Bagatto, Alberto...
 
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Prosciutto italiano sotto accusa
Il quotidiano inglese The Independent ha pubblicato una serie di immagini che testimonierebbero le condizioni inaccettabili in cui sarebbero tenuti maiali allevati per il prosciutto di Parma, venduto ...
 
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Grandi novità in casa Parmacotto
Parmacotto, azienda italiana attiva nella produzione e commercializzazione di salumi e affettati pronti al consumo, ha presentato a CIBUS 2018 numerose novità. In esclusiva per le migliori gastronomie...
 
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70 mila Prosciutti di Modena Dop prodotti nel 2017
Il Prosciutto di Modena Dop ha chiuso il 2017 con una produzione sostanzialmente in linea con quella del 2016: sono state prodotte 70 mila cosce di Prosciutto di Modena Dop  per un valore alla produzi...
 
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Raspini, pronta la nuova gamma di Salumi
Raspini presenta i Salumi Liberi, affettati in vaschetta che pongono massima attenzione alla cura dell’animale e alla sicurezza sulle tavole dei consumatori. La linea prevede una filiera in cui gli an...
 

Approfondimenti

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Dagli affettati arriva la ripresa
Il mercato dei prodotti di salumeria sta vivendo un momento favorevole, con performance positive che si riscontrano pressoché in tutti i segmenti in offerta, coinvolgendo sia il libero servizio che le...
 
Come crescere, secondo Ferrarini
Un fatturato di 335 milioni nel 2017, di cui il 24% realizzato all’estero, un ebitda di 29,5 milioni, il 5% di investimenti in innovazione e ricerca, 1100 tra dipendenti e collaboratori diretti in Ita...
 
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Già pronti, perciò più appetibili
Il settore italiano della carne, nonostante il calo generale delle vendite per fattori come la crisi economica, i diversi scandali alimentari e gli allarmi dell’Oms, è comunque riuscito negli ultimi a...
 
MercatoProduzioneCarneSalumiPiattiProntiVendingOrtofruttaMonousoSnackFuoriPasto.jpg
È tempo di colazioni all’aperto
Pic-nic, grigliate e pasti all’aperto rappresentano un trend in crescita nel nostro Paese. Anche per le stoviglie monouso la comodità prende il sopravvento, specie quando la riduzione dell’impatto amb...
 
MercatoProduzioneSalumiInsaccatiFratelliBeretta.jpg
Salumificio Fratelli Beretta, dal 1812 eccellenza di qualità, innovazione e benessere
La storia del Salumificio Fratelli Beretta ha inizio il lontano 5 maggio 1812, testimoniata dall’atto con cui Carlo Antonio Beretta riceve dal padre l’attività di famiglia nel commercio di carne suina...
 
MercatoCarneBovinaSuinaConsumiVenditeExport.jpg
Carni rosse in lenta ripresa
La carne, se pure lentamente, torna in auge sulle tavole dei consumatori e ingolosisce di nuovo gli investitori. Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura USA, a livello mondiale, la domanda di carni r...
 
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Un wurstel sempre più gourmet
Non soltanto una commodity, ma anzi un modo sfizioso per avere un pasto ad alto tasso di gusto. Il mercato del wurstel sta cambiando sempre di più in fascia alta. Cresce infatti la fascia premium con ...
 
 
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