Carni e salumi
 

Notizie

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L’Autentico piacere europeo dei salumi Dop e Igp
Parte “Autentico piacere europeo - European authentic pleasure”, il progetto di promozione dei salumi Dop e Igp cofinanziato dall’Ue. La campagna, della durata di 3 anni, interessa Italia e Germania e...
 
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Rovagnati apre a Milano il 1° CrudoCotto
Rovagnati inaugura a Milano un nuovo format, CrudoCotto 1943. Il prosciutto wine bar & restaurant di Corso Garibaldi 41 è stato infatti completamente rinnovato e propone un nuovo concept di ristorazio...
 
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The Good burger apre a Roma
The Good burger arriva in Italia. Il franchising di ristorazione inaugura il 26 gennaio il 1° locale a Roma, in via delle Quattro Fontane 174. Il pane dalla ricetta brevettata e la carne 100% bovina c...
 
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Ivsi ambasciatore di italianità negli Usa
L'Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi) annuncia la propria partecipazione a Enjoy European quality, il progetto triennale cofinanziato dalla Comunità europea con lo scopo di aumentare la not...
 
Prodotti tipici a base di carne: produzione, consumo, export
Il 2018 sarà l’anno del cibo italiano e i numeri danno ulteriori motivi nel supportare le attività istituzionali di valorizzazione di Dop e Igp. Secondo il Rapporto Ismea – Qualivita 2016, nel corso d...
 
Produzione, consumo, export di carni fresche tipiche
Il 2018 sarà l’anno del cibo italiano e i numeri danno ulteriori motivi nel supportare le attività istituzionali di valorizzazione di Dop e Igp. Secondo il Rapporto Ismea – Qualivita 2016, nel corso d...
 
Mercato prodotti tipici: il numero di carni fresche
Le vendite di prodotti Dop e Igp rappresentano circa il 10% del fatturato dell’agroalimentare e la Gdo si conferma il più importante canale per la loro commercializzazione (oltre 50%). Stando al Rappo...
 
Il numero di prodotti tipici a base di carne
Le vendite di prodotti Dop e Igp rappresentano circa il 10% del fatturato dell’agroalimentare e la Gdo si conferma il più importante canale per la loro commercializzazione (oltre 50%). Stando al Rappo...
 
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In armonia, la gamma salutistica di Crai
Crai presenta il rinnovo della gamma In armonia, pensata per i consumatori che ricercano nell'alimentazione il giusto equilibrio tra benessere e gusto, prediligendo alimenti digeribili, meno calorici ...
 
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Coldiretti, via libera a 250 mila bresaole in Giappone
Il via libera del Giappone riguarda circa 250mila bresaole con carne italiana che saranno prodotte a regime grazie all’accordo tra Filiera Agricola Italiana promossa dalla Coldiretti e Rigamonti Spa. ...
 

Approfondimenti

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Sealed Air, il contributo del packaging per una salumeria più performante sui mercati internazionali
La salumeria è uno dei fiori all’occhiello del made in Italy agroalimentare: non a caso, gli ultimi anni sono stati caratterizzati da un boom dell’export di questi prodotti, che ha portato a un concre...
 
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Il mondo dei salumi
Dal recente rapporto, realizzato dal Censis, “Il valore economico e sociale del settore della carne suina e dei salumi”, emerge e si conferma l’alto valore sociale del comparto relativo alle imprese d...
 
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Il prosciutto piace al banco
Le vendite di affettati di prosciutto cotto in Italia sono aumentate del 7,5% a volume e del 5,2 a valore, secondo quanto indicano i dati Iri Infoscan (anno terminante a maggio 2017). È la Gdo del Nor...
 
A salvaguardia del gusto
L'imballaggio flessibile è ormai parte del nostro quotidiano, con il 40% dei prodotti alimentari acquistati confezionati con questo tipo di imballaggio. Secondo stime del Global Market Insights il set...
 
Raspini, tengono le vendite in Gdo
Nel 2015, accanto alle difficoltà di un anno in cui la crisi economica iniziava solo ad attenuarsi, sul settore degli insaccati si è abbattuto l’allarme lanciato da Iarc, l’agenzia facente parte dell’...
 
Meglio informare che allarmare
Negli ultimi anni diverse ricerche scientifiche sulla presunta pericolosità della carne, divulgate da quotidiani, riviste e televisione, hanno allarmato il consumatore, disorientandolo nelle sue abitu...
 
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Come reggere le fila della produzione
Servono anzitutto conoscenze di tipo tecnico-produttivo, con particolare attenzione all'efficienza operativa, controllo di gestione, produttività: queste delineano, in sintesi, le principali competenz...
 
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Per Tyson non solo carni
Tra le più grandi aziende alimentari del mondo, leader di mercato negli USA nella vendita di carni di pollo, manzo e maiale, nonché degli alimenti a base di carne, tra cui pancetta e salsicce, Tyson F...
 
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Dagli affettati arriva la ripresa
Il mercato dei salumi è stato particolarmente penalizzato dall’allarme lanciato dall’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (Iarc) dell’Oms alla fine del 2015. Segnali di carattere positivo ...
 
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Fratelli Beretta, la forza di un salumificio storico
La storia del Salumificio Fratelli Beretta ha inizio il lontano 5 maggio 1812, testimoniata dall’atto con cui Carlo Antonio Beretta riceve dal padre l’attività di famiglia nel commercio di carne suina...
 
 
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