Carni e salumi
 

Notizie

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Nuovo laboratorio Arap e impianto pilota per l'Istituto zooprofilattico
Inaugurato oggi a Cuneo il laboratorio di analisi Arap (Associazione regionale allevatori del Piemonte), che da gennaio funziona come un'unica struttura accorpata a livello regionale, a supporto degli...
 
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Un 2017 da ricordare per zampone e cotechino Igp
Sebbene già le previsioni di consumo nel mese di dicembre si preannunciassero positive per le due specialità modenesi, quelli che rende noti il Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP sono dati che l...
 
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A Giovanni Zaccanti la maggioranza di Parmacotto
Giovanni Zaccanti, già co-fondatore di Saeco e Caffitaly, ha acquisito la maggioranza di Parmacotto. La Spa opera da 40 anni sul mercato italiano, producendo e commercializzando salumi e affini nel ca...
 
Cibo e bevande, la previsione di spesa nel 2018
In base ai dati dell’ultima indagine Coop-Nomisma, gli italiani prevedono per il 2018 una spesa tendenzialmente simile all’anno scorso per quanto riguarda cibo e bevande. Nello specifico, il 5,3% imma...
 
Alimentari e bevande non alcoliche, il trend dei consumi
In base all’ultimo Rapporto Coop, il dato previsionale del trend dei consumi di alimentari e bevande non alcoliche è pari a +0,4% tra 2017 e 2019. Nello specifico, le variazioni % medie annue sono cos...
 
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L’Autentico piacere europeo dei salumi Dop e Igp
Parte “Autentico piacere europeo - European authentic pleasure”, il progetto di promozione dei salumi Dop e Igp cofinanziato dall’Ue. La campagna, della durata di 3 anni, interessa Italia e Germania e...
 
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Rovagnati apre a Milano il 1° CrudoCotto
Rovagnati inaugura a Milano un nuovo format, CrudoCotto 1943. Il prosciutto wine bar & restaurant di Corso Garibaldi 41 è stato infatti completamente rinnovato e propone un nuovo concept di ristorazio...
 

Approfondimenti

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Un wurstel sempre più gourmet
Non soltanto una commodity, ma anzi un modo sfizioso per avere un pasto ad alto tasso di gusto. Il mercato del wurstel sta cambiando sempre di più in fascia alta. Cresce infatti la fascia premium con ...
 
MercatoSalumiSupermercatoRetailVedniteExportConsumi.jpg
Un buon trend per gli affettati
Con quali performances si presenta il comparto salumi fra trend emergenti e consolidati? Secondo quanto risulta dai dati Nielsen (total store, agosto 2017), il settore alimentare (alimentare + bevande...
 
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Sealed Air, il contributo del packaging per una salumeria più performante sui mercati internazionali
La salumeria è uno dei fiori all’occhiello del made in Italy agroalimentare: non a caso, gli ultimi anni sono stati caratterizzati da un boom dell’export di questi prodotti, che ha portato a un concre...
 
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Il mondo dei salumi
Dal recente rapporto, realizzato dal Censis, “Il valore economico e sociale del settore della carne suina e dei salumi”, emerge e si conferma l’alto valore sociale del comparto relativo alle imprese d...
 
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Il prosciutto piace al banco
Le vendite di affettati di prosciutto cotto in Italia sono aumentate del 7,5% a volume e del 5,2 a valore, secondo quanto indicano i dati Iri Infoscan (anno terminante a maggio 2017). È la Gdo del Nor...
 
A salvaguardia del gusto
L'imballaggio flessibile è ormai parte del nostro quotidiano, con il 40% dei prodotti alimentari acquistati confezionati con questo tipo di imballaggio. Secondo stime del Global Market Insights il set...
 
Raspini, tengono le vendite in Gdo
Nel 2015, accanto alle difficoltà di un anno in cui la crisi economica iniziava solo ad attenuarsi, sul settore degli insaccati si è abbattuto l’allarme lanciato da Iarc, l’agenzia facente parte dell’...
 
 
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