Carni e salumi
 

Notizie

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Citterio incontra le esigenze dei consumatori
Secondo l’Osservatorio Ixè, il 74% degli italiani sceglie cibi free from: senza lattosio, glutine, conservanti, coloranti o Ogm, ma anche senza zucchero e sale. Sono principalmente le donne a porre pa...
 
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Raspini acquisisce Prosciuttificio San Giacomo
Raspini Salumi ha acquisito Prosciuttificio San Giacomo. L'annuncio, da parte della società, in occasione dell'ultima edizione di Terra Madre Salone del Gusto, tra i più importanti eventi internaziona...
 
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Made in Italy cresce sul mercato polacco
Continua a crescere il made in Italy agroalimentare sui mercati esteri anche nel primo semestre 2018, ma i segnali positivi non arrivano solamente dai “soliti noti” – Germania, Francia, Usa, Regno Uni...
 
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Beyond burger, la fake meat in esclusiva da Welldone
Arriva in tutti i Welldone d’Italia Beyond burger, composto al 100% da proteine di origine vegetale, prodotto da Beyond meat e distribuito in anteprima in Italia dalla catena di hamburgerie bolognesi....
 
Carne e derivati, il trend dell’export a valore
Nel 2017, l'export agroalimentare italiano ha continuato a crescere, raggiungendo i 41 miliardi di euro (+6,8% sul 2016). L’Italia è così la 5a nazione esportatrice in Europa. Lo dicono gli ultimi dat...
 
Citterio 140 anni di innovazione nei salumi
Citterio, lo storico salumificio milanese, celebra quest’anno il 140esimo anniversario dalla sua fondazione nel 1878: una storia di qualità, tradizione, ma soprattutto innovazione che ha accompagnato ...
 
Istituto Salumi Italiani Tutelati ha rieletto alla presidenza Lorenzo Beretta
ISIT, Istituto Salumi Italiani Tutelati, l’associazione che riunisce i consorzi di tutela di 22 salumi italiani DOP e IGP, ha rieletto alla presidenza per il secondo mandato consecutivo Lorenzo Berett...
 

Approfondimenti

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Da Rovagnati messaggio improprio
Il prosciutto cotto non può essere definito una componente «fondamentale » nell’alimentazione di bambini e adolescenti: è quanto stabilito dall’Istituto dell’Autodisciplina Pubblicitaria (Iap) in rela...
 
Le nuove frontiere del food
Settore vasto e in continua espansione quello dei consumi alimentari confezionati, ma che si presenta allo stesso tempo frammentato e disomogeneo. Un comparto che offre alle imprese la possibilità di ...
 
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Certificatori sotto inchiesta
Cartellino giallo, che rischiava di essere rosso. Sei mesi di sospensione a decorrere dall’1 maggio scorso per i certificatori di qualità di molti prosciutti, salami e formaggi dop. È stata questa la ...
 
Alla guerra dei dazi
La soia con più di 120 milioni di ettari coltivati rappresenta la prima fonte di proteine vegetali al mondo. Il Nord e il Sud America, con oltre il 75% della produzione totale, sono le aree più import...
 
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Dagli affettati arriva la ripresa
Il mercato dei prodotti di salumeria sta vivendo un momento favorevole, con performance positive che si riscontrano pressoché in tutti i segmenti in offerta, coinvolgendo sia il libero servizio che le...
 
Come crescere, secondo Ferrarini
Un fatturato di 335 milioni nel 2017, di cui il 24% realizzato all’estero, un ebitda di 29,5 milioni, il 5% di investimenti in innovazione e ricerca, 1100 tra dipendenti e collaboratori diretti in Ita...
 
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Già pronti, perciò più appetibili
Il settore italiano della carne, nonostante il calo generale delle vendite per fattori come la crisi economica, i diversi scandali alimentari e gli allarmi dell’Oms, è comunque riuscito negli ultimi a...
 
 
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