Carni e salumi
 

Notizie

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Gli italiani bocciano la carne sintetica
Il 75% degli italiani giudica negativamente la carne ottenuta in laboratorio. Lo conferma Coldiretti sulla base dell’indagine Ixè in riferimento alla prima bistecca spaziale, stampata in 3D sulla Staz...
 
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On line i tutorial per macellai e appassionati
Arriva su carnisotenibili.it la rubrica in collaborazione con l’Accademia di Macelleria italiana (Ami). Si tratta di 13 video dedicati alla professione del macellaio, utili all'esperto e all’amante no...
 
Ordito di lombata di manzo Irlandese con zucca Bertina schiacciata, funghi porcini delle valli Piacentine in tempura, e riduzione di vino cotto – Chef Daniele Repetti.jpg
Chef italiani e carne irlandese: un incontro di eccellenze
In occasione di un evento organizzato da Bord Bia, 5 esponenti italiani dello Chefs’ Irish beef club hanno regalato agli ospiti un’esperienza culinaria unica, con piatti raffinati per i quali hanno ut...
 
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Prosciutto di San Daniele, +2% l'export nei primi sei mesi del 2019
Primo semestre del 2019 positivo per il Prosciutto di San Daniele, che sul fronte export verso Paesi UE ed extra UE, ha registrato un complessivo + 2% di prodotto esportato, rispetto allo stesso perio...
 
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Confagricoltura: in Cina la carne suinicola italiana
Le prime spedizioni per la Cina di carni suine congelate italiane possono finalmente partire. Le autorità cinesi hanno valutato positivamente il certificato sanitario nazionale, l’ultimo adempimento d...
 
Pini inaugura macello record in Aragona
Gruppo Pini, colosso delle carni suine e delle bresaole, con un fatturato che supera 1,6 miliardi di euro, ha dato il via, in terra spagnola, a Binefar, Aragona, a Litera Meat, un impianto modello di ...
 
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UnDueTris la merenda sana e gustosa
Citterio, da sempre attenta alla qualità dei propri prodotti, ha sviluppato una linea pensata espressamente per le esigenze nutrizionali dei più piccoli: “UnDueTris Merenda”, è la merenda ideale e com...
 

Approfondimenti

Citterio, ricavi in crescita
A livello nazionale, la produzione di salumi nel 2017 ha registrato un incremento dello 0,3% a 1,177 milioni di tonnellate, grazie sia a una leggera ripresa dei consumi interni sia a una crescita dell...
 
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I consumatori premiano la qualità
Le carni bovine in Italia hanno evidenziato negli scorsi mesi una sostanziale tenuta dei consumi, nonostante alcuni allarmismi in termini sanitari riguardanti prodotti esteri. Aumentano gli acquisti i...
 
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Mercato Italia Agroalimentare: Rapporto sullo stato delle imprese 2019
Ritorna lo speciale Mercato Italia Agroalimentare, supplemento di Largo Consumo - redatto per la prima volta anche in lingua inglese, e destinato in questa veste linguistica alla distribuzione durante...
 
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Possibili turbative dalle materie prime
Dopo un 2017 soddisfacente – sia per quanto riguarda le crescite a volume, che quelle a valore – il 2018 non è stato altrettanto positivo per il comparto dei salumi, che ha visto tenere soprattutto il...
 
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Centro Carni Company: culture, care, control
Centro Carni Company si potrebbe riassumere in tre parole: culture, care, control. La definizione, racchiude l’impegno dell’azienda, una sorta di manifesto nei confronti del cliente, consumatore final...
 
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Fratelli Beretta, i prodotti tipici del Made in Italy
Come per una grande storia, gli ingredienti di una grande salumeria sono le particolarità del territorio e il Gruppo Beretta può contare su 19 buone ragioni per essere la protagonista di un racconto f...
 
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Tutti in coda al banco
Salumi e formaggi al taglio, specialità locali, piatti pronti della tradizione italiana ma anche etnici dalle ricette molto elaborate. Anno dopo anno l’offerta del banco assistito della gastronomia ne...
 
 
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