Carni e salumi
 

Notizie

Salumificio Citterio: Prima i processi, poi i dati
Paolo Fila, con un passato in un’azienda di componenti automobilistici, è oggi direttore sistemi informativi del Salumificio Citterio, società in crescita in Italia e all’estero, con 8 impianti indust...
 
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Società agricola Ferrarini ottiene il concordato
Il Tribunale di Reggio Emilia approva il concordato di Società agricola Ferrarini, il terzo per lo storico gruppo produttore di prosciutti e salumi, dopo quelli in continuità richiesti per i brand Fer...
 
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Speck del Cadore in crescita: Unterbergher amplia il sito di Perarolo
Il 2019 segna una nuova rinascita per lo Speck del Cadore. Lo stabilimento Unterberger di Perarolo di Cadore (BL) che dal 2013 fa parte del Gruppo Bonazza, leader nella produzione di salumi in Veneto,...
 
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Singapore, via libera alla carne italiana
La bresaola italiana vola a Singapore. È finalmente giunta a conclusione la lunga trattativa del Ministero della Salute con la Singapore food agency (Sfa) per l’esportazione di prodotti a base di carn...
 
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Ferrarini: «Redditività allineata al piano industriale»
Ad appena 2 mesi dall'ammissione del concordato in continuità, Ferrarini è al 100% della capacità produttiva degli stabilimenti di Reggio Emilia e Langhirano, in piena occupazione senza l'utilizzo di ...
 
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Veroni, mortadelle da record per gli Alpini
In occasione dell’Adunata nazionale degli Alpini, Veroni ha recapitato a Milano, in Piazza Duomo e Piazza Castello, ben 4 mortadelle giganti: 900 kg di peso e 6 m di lunghezza l’una. Partner ufficiale...
 
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Bresaola della Valtellina in crescita
Il Consorzio di tutela Bresaola della Valtellina Igp ha chiuso il 2018 con un trend positivo dei volumi complessivi. La produzione totale registrata nello scorso anno ammonta a oltre 13.000 t di prodo...
 

Approfondimenti

Citterio, ricavi in crescita
A livello nazionale, la produzione di salumi nel 2017 ha registrato un incremento dello 0,3% a 1,177 milioni di tonnellate, grazie sia a una leggera ripresa dei consumi interni sia a una crescita dell...
 
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I consumatori premiano la qualità
Le carni bovine in Italia hanno evidenziato negli scorsi mesi una sostanziale tenuta dei consumi, nonostante alcuni allarmismi in termini sanitari riguardanti prodotti esteri. Aumentano gli acquisti i...
 
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Mercato Italia Agroalimentare: Rapporto sullo stato delle imprese 2019
Ritorna lo speciale Mercato Italia Agroalimentare, supplemento di Largo Consumo - redatto per la prima volta anche in lingua inglese, e destinato in questa veste linguistica alla distribuzione durante...
 
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Possibili turbative dalle materie prime
Dopo un 2017 soddisfacente – sia per quanto riguarda le crescite a volume, che quelle a valore – il 2018 non è stato altrettanto positivo per il comparto dei salumi, che ha visto tenere soprattutto il...
 
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Centro Carni Company: culture, care, control
Centro Carni Company si potrebbe riassumere in tre parole: culture, care, control. La definizione, racchiude l’impegno dell’azienda, una sorta di manifesto nei confronti del cliente, consumatore final...
 
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Fratelli Beretta, i prodotti tipici del Made in Italy
Come per una grande storia, gli ingredienti di una grande salumeria sono le particolarità del territorio e il Gruppo Beretta può contare su 19 buone ragioni per essere la protagonista di un racconto f...
 
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Tutti in coda al banco
Salumi e formaggi al taglio, specialità locali, piatti pronti della tradizione italiana ma anche etnici dalle ricette molto elaborate. Anno dopo anno l’offerta del banco assistito della gastronomia ne...
 
 
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