Carni e salumi
 

Notizie

Mercato private label, la quota dei freschi
La popolarità delle marche private in Europa non accenna a calare: lo confermano i dati Nielsen, rilevando come la quota del settore abbia raggiunto valori massimi in un numero crescente di mercati, p...
 
L’evoluzione dell’export delle carni trasformate
Stando a un’analisi di Boston consulting group, negli ultimi anni l’export italiano di carni trasformate è aumentato sia a volume sia a valore. Nel 2010 le esportazioni in volume erano pari a 200 t, n...
 
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Francia, i macellai chiedono al Governo protezione dai vegani
I macellai e salumieri francesi chiedono protezione alle forze dell’ordine perché finiscano, il più rapidamente possibile, le violenze fisiche, verbali, morali che militanti vegani hanno inflitto ad a...
 
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Salumi e pelati: nuovi sequestri dei Carabinieri
I Carabinieri per la Tutela agroalimentare proseguono l’azione di monitoraggio e controllo della filiera. In Provincia di Bolzano hanno sequestrato 1.751 prodotti che evocavano in etichetta e nella pr...
 
Il macello Italcarni va a Filiera Sì
Filiera Sì, società detenuta al 51% dalla società cooperativa agricola mantovana Opas e, per il restante 49%, da Alcar Uno, specialista della lavorazione delle carni suine appartenente alla famiglia L...
 
Consorzio del Prosciutto di Modena, presidente Giorgia Vitali e vice presidente Davide Nini
Il Consorzio del Prosciutto di Modena ha rinnovato il consiglio di amministrazione per il prossimo triennio: presidente è stata eletta Giorgia Vitali e vice presidente Davide Nini....
 
Istituto Valorizzazione Salumi Italiani, Francesco Pizzagalli presidente e Lorenzo Spada vice presidente
Francesco Pizzagalli è stato riconfermato alla presidenza dell’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) per il triennio 2018- 2021. L’ha eletto il consiglio direttivo dell’Istituto che ha anche ...
 

Approfondimenti

Le nuove frontiere del food
Settore vasto e in continua espansione quello dei consumi alimentari confezionati, ma che si presenta allo stesso tempo frammentato e disomogeneo. Un comparto che offre alle imprese la possibilità di ...
 
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Certificatori sotto inchiesta
Cartellino giallo, che rischiava di essere rosso. Sei mesi di sospensione a decorrere dall’1 maggio scorso per i certificatori di qualità di molti prosciutti, salami e formaggi dop. È stata questa la ...
 
Alla guerra dei dazi
La soia con più di 120 milioni di ettari coltivati rappresenta la prima fonte di proteine vegetali al mondo. Il Nord e il Sud America, con oltre il 75% della produzione totale, sono le aree più import...
 
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Dagli affettati arriva la ripresa
Il mercato dei prodotti di salumeria sta vivendo un momento favorevole, con performance positive che si riscontrano pressoché in tutti i segmenti in offerta, coinvolgendo sia il libero servizio che le...
 
Come crescere, secondo Ferrarini
Un fatturato di 335 milioni nel 2017, di cui il 24% realizzato all’estero, un ebitda di 29,5 milioni, il 5% di investimenti in innovazione e ricerca, 1100 tra dipendenti e collaboratori diretti in Ita...
 
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Già pronti, perciò più appetibili
Il settore italiano della carne, nonostante il calo generale delle vendite per fattori come la crisi economica, i diversi scandali alimentari e gli allarmi dell’Oms, è comunque riuscito negli ultimi a...
 
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È tempo di colazioni all’aperto
Pic-nic, grigliate e pasti all’aperto rappresentano un trend in crescita nel nostro Paese. Anche per le stoviglie monouso la comodità prende il sopravvento, specie quando la riduzione dell’impatto amb...
 
 
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