Carni e salumi
 

Notizie

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“Gli Irresistibili”: Citterio esce dal frigo
Citterio lancia i suoi snack “on the go”, capaci di conservarsi fuori dal frigorifero. I nuovi prodotti nelle versioni ambient fanno parte della linea “Gli Irresistibili”, da consumare in qualunque mo...
 
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A lezione di salumi con Ivsi
Ivsi (Istituto valorizzazione salumi italiani) ha tenuto delle masterclass sui salumi Dop e Igp presso la scuola di alta cucina Paul-Kerschensteiner di Bad Überkingen, cittadina vicino a Stoccarda. L’...
 
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Gli italiani dicono di no al sintetico
I consumatori parlano chiaro: 3 italiani su 4 (75%) esprimono un’opinione negativa sull’arrivo sul mercato di carne ottenuta in laboratorio. Lo comunica Coldiretti sulla base dell’indagine Ixè in rife...
 
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Premiati i reporter del gusto 2018
Si è svolta giovedì 8 novembre la cerimonia di premiazione della tredicesima edizione di Reporter del Gusto, il premio giornalistico ideato e promosso dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (Ivs...
 
È scomparso Paolo Levoni, noto industriale delle carni
È scomparso Paolo Levoni, noto industriale delle carni, contitolare del Salumificio Levoni e di altre imprese zootecniche in Est Europa oltre che presidente, per due mandati, di Assica, l’associazione...
 
Il messaggio di Rovagnati non era improprio
A seguito dell’articolo pubblicato sul numero di settembre di Largo Consumo con titolo “Da Rovagnati messaggio improprio” la società Rovagnati ci ha chiesto di pubblicare le seguenti precisazioni, aff...
 
Rigamonti sceglie Zucchetti per la gestione di processi informativi e produttivi
Lo storico Salumificio Rigamonti, famoso per la bresaola valtellinese, fattura oltre 100 milioni di euro ed esporta in 23 paesi nel mondo. Proprio per la continua espansione dell’azienda e l’attenzion...
 

Approfondimenti

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Gruppo Martini, la filiera come vantaggio competitivo
Prima ancora che diventasse un obbligo di legge, il Gruppo Martini, storica realtà di Cesena che quest’anno taglia il traguardo del secolo di storia, è stata tra le prime imprese in Italia a studiare ...
 
Verso un piano per Ferrarini
È scattata la corsa contro il tempo per salvare dal dissesto un gruppo che fino a poco tempo fa era conosciuto anche oltre oceano come una delle eccellenze del made in Italy. Bruno Bartoli e Franco Ca...
 
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La produzione cresce di poco
Il settore dei salumi e delle carni suine, nel 2017, è tornato a crescere, dopo un periodo di stagnazione, anche se per parlare di unar ipartenzav erae propriaè ancoranecessa riauna maggior spinta nei...
 
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Da Rovagnati messaggio improprio
Il prosciutto cotto non può essere definito una componente «fondamentale » nell’alimentazione di bambini e adolescenti: è quanto stabilito dall’Istituto dell’Autodisciplina Pubblicitaria (Iap) in rela...
 
Le nuove frontiere del food
Settore vasto e in continua espansione quello dei consumi alimentari confezionati, ma che si presenta allo stesso tempo frammentato e disomogeneo. Un comparto che offre alle imprese la possibilità di ...
 
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Certificatori sotto inchiesta
Cartellino giallo, che rischiava di essere rosso. Sei mesi di sospensione a decorrere dall’1 maggio scorso per i certificatori di qualità di molti prosciutti, salami e formaggi dop. È stata questa la ...
 
Alla guerra dei dazi
La soia con più di 120 milioni di ettari coltivati rappresenta la prima fonte di proteine vegetali al mondo. Il Nord e il Sud America, con oltre il 75% della produzione totale, sono le aree più import...
 
 
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