Notizie

Percassi firma con Starbucks e Lego
Due nuovi accordi di prestigio per il gruppo Percassi, rispettivamente con Lego e Starbuck’s. La catena di caffetterie più famosa del mondo, con 22.000 vetrine in 67 Paesi – farà il suo esordio, in pa...
 
Un coffee shop al Museo Egizio
Al Museo Egizio di Torino ha aperto un coffee shop di Serenissima Ristorazione: una location che si estende su due piani per complessivi 350 mq e con tanto di terrazzo d’inverno dove potersi concedere...
 
Mondadori Café e Cibiamogroup
Nell’articolo: “Le nuove sfide del franchising 2.0”, pubblicato sul fascicolo 01/2016 di Largo Consumo, la creazione del nuovo format Mondadori Café di via San Pietro all'Orto a Milano, è stata errone...
 
Forniture tra i canali
Rifornire puntualmente di acqua e di bevande i locali di Venezia: ovviamente, un problema non semplice in una città dove gli spazi sono molto limitati. Per fortuna, anche in questo caso, viene in socc...
 
Image2.jpg
Bagdadli (Lavazza): “La mission del retail è fare brand building”
Gloria Bagdadli, head of marketing retailing di Lavazza, si è soffermata sullo sviluppo del canale retailing, che conta oggi circa 130 punti vendita nel mondo. «In Italia ce ne sono pochissimi perché ...
 
Ancora più globale l’HostMilano
HostMilano – International Hospitality Exhibition, in programma dal 23 al 27 ottobre 2015 a Milano, si preannuncia come un riuscito mix di stile, tecnologia e opportunità commerciali per i settori hor...
 
A Milano Autogrill apre il "Mercato del Duomo"
Accadimenti aziendali: Nasce a Milano, nella piazza simbolo della città, Il Mercato del Duomo, la nuova cattedrale del gusto firmata da Autogrill e progettata dall’architetto Michele De Lucchi. Il fla...
 
Ristoratori giovani più a rischio chiusura
Quello del ristoratore non è evidentemente un mestiere che si improvvisa. Lo denota la falcidie di nuovi operatori, uno su 4 costretto a chiudere dopo appena 24 mesi di attività. Frutto spesso di ines...
 
Inizia con Chiccotosto l’Expo di Cir Food
Aperto a Milano il primo Chiccotosto, il locale di caffetteria snack con cui CIR Food anticipa la sua partecipazione a Expo 2015, evento nel cui ambito ha il compito di gestire i servizi di ristorazio...
 
Commissioni maggiorate per i ticket ritirati dai bar
Scatta da febbraio l’aumento del 2% sulle commissioni che i baristi devono riconoscere per il rimborso dei buoni pasto ritirati: una cattiva notizia per gli esercenti che si sono visti recapitare già ...
 

Approfondimenti

Image1.jpg
Informazioni sul piatto
Con il Regolamento UE 1169/2011 l’Europa ha cercato di porre rimedio al problema delle allergie alimentari obbligando l’indicazione degli allergeni utilizzati negli elenchi degli ingredienti dei prodo...
 
Tra competizione e frammentazione
Il trend relativo ai comparti dell’away fromhome e del canale horeca rappresentano una sorta di cartina di tornasole per ciò che attiene direttamente alla distribuzione di food and beverage: è uno sce...
 
Image3.jpg
Nessun dubbio nel piatto
L’allergia alimentare interessa il 2-4% della popolazione, con maggiore incidenza nei bambini, che vedono coinvolto il 6-8% entro gli 8 anni circa. La maggior parte delle reazioni allergiche sono da i...
 
Image8.jpg
Expo fonte di consumi
Notevoli opportunità per il mercato italiano dei pasti consumati fuori casa sembrano emergere dai risultati dell’analisi “Osservatorio Permanente Bar Italia: le caratteristiche dell’offerta nelle citt...
 
I consumi di ristoranti e alberghi
Uno studio sul tema dei consumi energetici generati dal settore della ristorazione in Italia realizzato nel 2012 da Ceced Italia (Associazione nazionale dei produttori di apparecchi domestici e profes...
 
Tassativa Buoni Pasto.jpg
Ticket oltre il panino
Il buono pasto è molto più di un panino al bar: al contrario, può costituire una delle leve più efficaci per favorire una ripresa della domanda interna senza rischi di dispersione di risorse fiscali s...
 
Un settore a mortalità dilagante
A fine 2011 un noto politico italiano affermò che la crisi era un'illusione: «i nostri ristoranti sono pieni come non mai». Mai profezia fu più sventurata. Infatti, secondo i nuovi dati del rapporto “...
 
Piatto mezzo pieno o mezzo vuoto?
Nel corso degli ultimi anni, anche il mercato dei pasti consumati fuori casa presso i molteplici punti di vendita del canale horeca non poteva non risentire, di fatto, delle incertezze congiunturali c...
 
I nuovi luoghi della ristorazione
Secondo un'analisi di Popai (“The global association for marketing and retail”) presentata in occasione del primo convegno “Retail food service – the impact of modernization”, negli ultimi 40 anni cir...
 
Un po' troppo “espresso”
Il caffè per gli italiani è una cosa seria, un po’ come il vino, la cucina e la moda. Eppure a livello di prodotto, i consumatori, che raggiungono una percentuale molto elevata in Italia, sono poco in...
 
 
Pagina 2
Leggi altre notizie