Alimentazione e salute
 

Notizie

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Calabrese (Ph.D. h.c., Docente di Dietetica e Nutrizione Umana): "Preparare la domanda facendo più cultura alimentare italiana in loco"
L’Osteria Francescana di Massimo Bottura nel ricevere il premio come migliore ristorante del mondo dal “The World 50 Best Restaurants”, ha offerto alla cucina italiana la grande opportunità di essere ...
 
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L'Italia sta diventando il primo Paese europeo palm free
Sono passati ormai due anni dall'inizio della campagna di informazione contro l'invasione dell'olio di palma portata avanti da Il Fatto Alimentare e Gift (Great Italian Food Trade). In due anni – spie...
 
A sostegno del modello alimentare italiano
E’ da poco uscito in stampa il Libro Bianco sulla Dieta Mediterranea, a cura del Ministero per le politiche agricole, alimentari e forestali con il supporto del CREA, il maggiore ente italiano di rice...
 
Coca-cola investe in ricerca in Italia
Forti investimenti Coca-Cola in Italia per la ricerca sull’alimentazione e i problemi dell’obesità: circa 1 milione l’anno, per un totale di 4,7 milioni di euro negli ultimi 5 anni, a fronte però di u...
 
Linee guida USA per la riduzione del sodio
Pubblicate negli USA dalla Food & Drug Administration (FDA) le linee guida per la riduzione volontaria del sodio in 150 alimenti trasformati o serviti nei ristoranti. All’origine dell’iniziativa il da...
 
I miti da sfatare sui cibi
Alimenti di origine animale e salute. Realizzato su iniziativa di Assalzoo (Associazione nazionale dei produttori di alimenti zootecnici) e Aspa (associazione per la scienza e le produzioni animali) e...
 
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Ferraretto e Fiorilli (Università degli Studi di Milano): "La dieta mediterranea non esclude a priori alcuni alimenti e ha una importante caratteristica che dovrebbe essere prioritaria in ogni regime: la varietà”
I profili nutrizionali decisi anni fa dalla Ue, varati successivamente dalla Gran Bretagna attraverso le cosiddette etichette a semaforo e rimessi recentemente in discussione dalla stessa Ue, distingu...
 
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Nessun rischio per il consumatore finale
In riferimento a quanto riportato da alcune testate giornalistiche, che hanno parlato di “piatti di plastiche contaminate” e della presenza di residui di fluorurati in “piatti fondi”, il gruppo Pro.Mo...
 
Biffi 100% Vegetale anche in horeca
Specialista nella produzione di salse e sughi pronti, Formec Biffi punta anche sull’horeca annunciando il lancio della Linea Biffi Professional con cui intende portare il prodotto 100% vegetale anche ...
 
Un videomagazine sui temi del benessere
Su www.specchiasol.it è ora on line Videomagazine, la nuova sezione dedicata alle videonews sui temi del benessere. Direttamente accessibile dalla homepage, rende disponibili al pubblico le interviste...
 

Approfondimenti

Diabete e alimentazione
Tra le fasce più anzianedella popolazione del pianeta è in aumento il diabete, patologia cronica che affligge sempre più persone a causa degli squilibri alimentari e di una vita non sempre morigerata ...
 
Una delle diete più diffuse
I prodotti senza glutine sono in costante aumento nella Gdo, con un mercato di 4 miliardi e mezzo di dollari e una richiesta sempre più alta di pasti per celiaci nelle mense scolastiche. Secondo i dat...
 
La catena del freddo secondo Fjord
Assicurare l’efficienza della catena del freddo, mantenendo adeguate temperature di conservazione in ogni fase del processo che va dalla produzione, al trasporto e alla consegna al negozio fino al mom...
 
Allergie "nascoste" nel piatto
Gli allergici e gli intolleranti ad additivi e aromi sono in aumento in Italia. Secondo le stime presentate quest’anno al XXIX congresso nazionale della Società Italiana di Allergologia, Asma e Immun...
 
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Quali rischi dall’olio di palma?
Nella polemica sorta intorno all’uso dell’olio di palma nei prodotti alimentari, entra in campo l’Istituto Superiore di Sanità (ISS), punto di riferimento in materia di sanità pubblica in Italia, con ...
 
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Verso cibi sempre più naturali
Secondo l’ultimo rapporto Eurispes in Italia ci sono oltre 4,5 milioni tra vegetariani e vegani, l’8% circa della popolazione. Una scelta di vita in continua crescita, con 1.600 persone in più al gior...
 
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Risposte ai trend salutistici
Il benessere e la cultura salutista, aspetti che sembrano ormai essere considerati dei “must” per un consumatore diventato in pochi anni molto più attento a tutto quello che mangia o utilizza. Questo ...
 
I rischi a tavola per gli anziani
Non sono pochi i fattori di rischio a tavola per gli anziani. Non è infatti infrequente che finiscano per consumare cibi scaduti o scongelati male, esponendosi così a possibili intossicazioni da un la...
 
Profili nutrizionali alimenti: È corretto parlare di cibi buoni e cibi cattivi?
Commenti dei lettori alla riflessione apparsa sulla copertina del 5/2016 I profili nutrizionali decisi anni fa dalla Ue, varati successivamente dalla Gran Bretagna attraverso le cosiddette etichette a...
 
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Grilli e bachi nel piatto
Se, per quanto riguarda l’uomo, si può vivere il dibattito con disgusto o interesse, per gli animali, specie d’allevamento, non si tratta solo di moda, di gusti o anche di “necessità”. In entrambi i c...
 
 
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