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01/02/2019
Largo Consumo 02/2019 - Notizia breve - pagina 12 - 1/2 pagina - Estrapolazione - Consonni Elena
 
 
Le indagini di Largo Consumo: Sicurezza alimentare

Unigrà: «Il fornitore viene selezionato con cura»

La relazione con i fornitori gioca un ruolo determinante ai fini di sicurezza e tracciabilità, in particolare per le garanzie che possono dare sui loro prodotti e sulla capacità di tracciarli a loro volta. «Nelle relazioni con i clienti - afferma Irene Marini, quality manager Unigrà - gli scambi delle informazioni sono ormai gestiti tramite portali. Questo semplifica le relazioni con il cliente perché in qualunque momento è possibile accedere nuovamente all’informazione. Purtroppo non sempre a monte c’è un sistema altrettanto efficiente, ma sta all’azienda alimentare costruire correttamente i rapporti con i propri fornitori, per garantire le informazioni riguardanti l’origine, la qualità e la rintracciabilità della materie prima. Il fornitore deve essere selezionato con cura, è indispensabile avvalersi di quelli qualificati, il che significa anzitutto affidabili. Questo ci permette di essere più tranquilli anche rispetto a rischi gravi quali le adulterazioni».

La relazione con i fornitori gioca un ruolo determinante ai fini di sicurezza e tracciabilità, in particolare per le garanzie che possono dare sui loro prodotti e sulla capacità di tracciarli a loro volta. «Nelle relazioni con i clienti - afferma Irene Marini, quality manager Unigrà - gli scambi delle informazioni sono ormai gestiti tramite portali. Questo semplifica le relazioni con il cliente perché in qualunque momento è possibile accedere nuovamente all’informazione. Purtroppo non sempre a monte c’è un sistema altrettanto efficiente, ma sta all’azienda alimentare costruire correttamente i rapporti con i propri fornitori, per garantire le informazioni riguardanti l’origine, la qualità e la rintracciabilità della materie prima. Il fornitore deve essere selezionato con cura, è indispensabile avvalersi di quelli qualificati, il che significa anzitutto affidabili. Questo ci permette di essere più tranquilli anche rispetto a rischi gravi quali le adulterazioni».

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Tag argomenti: Estrapolazione Agroalimentare Condimenti e salse pronte Conserve vegetali Dolciari Cioccolato e Cacao Dessert, Budini e Creme pronte Lattiero-caseari Burro e margarina Zucchero
 
Tag citati: Marini Irene, Unigrà

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