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21/07/2017
Largo Consumo 06/2017 - Notizia breve - Pubblicato online - Redazione di Largo Consumo
 
 
Tecnologie alimentari

Una soluzione allo spreco alimentare

Lo spreco alimentare, oltre a essere un oltraggio al pianeta, è un danno economico per i retailer e per i vendor, non solo per l’ovvia equazione che deriva da un mancato incasso e uno spreco del costo, ma anche per gli ulteriori costi necessari e gestire i processi di recupero e smaltimento delle scorte scadute. Ogni anno i retailer di alimentari, in Europa subiscono perdite per 14,8 miliardi di euro in prodotti freschi. Una risposta viene dalla tecnologia Fresh Finder di Checkpoint: l’applicazione di un sistema di classificazione e identificazione automatica dei prodotti, basata su Rfid [...]

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Tabella - Lo spreco alimentare in Italia e nel mondo

Lo spreco alimentare, oltre a essere un oltraggio al pianeta, è un danno economico per i retailer e per i vendor, non solo per l’ovvia equazione che deriva da un mancato incasso e uno spreco del costo, ma anche per gli ulteriori costi necessari e gestire i processi di recupero e smaltimento delle scorte scadute. Ogni anno i retailer di alimentari, in Europa subiscono perdite per 14,8 miliardi di euro in prodotti freschi. Una risposta viene dalla tecnologia Fresh Finder di Checkpoint: l’applicazione di un sistema di classificazione e identificazione automatica dei prodotti, basata su Rfid, porta vantaggi sia quantitativi che qualitativi al retailer, ma anche al produttore, partendo dalla fase di produzione e confezionamento, alla quotidiana operatività di negozio, sino ad arrivare al controllo di sicurezza sui punti di uscita. I risultati dei test mostrano una significativa riduzione dello spreco alimentare e inoltre una forte crescita delle vendite in virtù dei processi di rifornimento ottimizzati.

Lo spreco alimentare in Italia e nel mondo                                                      
Spreco di cibo in Italia per persona 146 kg/anno
Spreco di cibo nel mondo 1,3 t/anno
Fonte: elaborazione di Largo Consumo su dati Fao

 

 
 
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Tag argomenti: Alimentare Grande Distribuzione Tecnologie
 
Tag citati: Checkpoint

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