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03/06/2019
Largo Consumo 05/2019 - Approfondimento - pagina 45 - 3 pagine - Bagni Benedetta
 
 
Cash & carry

Una forma d’ingrosso al passo coi tempi

Quando nacque negli anni Settanta il cash and carry rivoluzionò le tradizionali forme di vendita all’ingrosso. E fu anche una delle prime tipologie di commercio moderno in ambito Gdo: i primi cash aprirono prima degli ipermercati. Nel 1972 fu Metro ad aprire il primo cash and carry in Italia, a Cinisello Balsamo (MI) specializzandosi nel canale del commercio all’ingrosso e shopping club attraverso il tesseramento. Tra i tratti distintivi dei cash and carry rispetto ai grossisti tradizionali vi è l’offerta e l’assortimento di beni eterogenei, fatto che consente all’acquirente di comperare non soltanto i beni strumentali funzionali alla propria attività, ma qualsiasi tipo di prodotto. Se il volume del commercio al dettaglio si è notevolmente ridotto in seguito al calo dei consumi e alla crisi che i piccoli dettaglianti stanno vivendo, il c&c mostra qualche chance in più per affrontare la ripresa, grazie al mercato dell’horeca e puntando quindi sui prodotti alimentari freschi, in particolare salumi e formaggi e ortofrutta. Reparti che, insieme a carne, pescheria, gastronomia e surgelati, si sono sviluppati notevolmente di pari passo con l’incremento dell’incidenza della clientela del fuori casa.


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Tag argomenti: Cash and Carry
 
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