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01/02/2017
Largo Consumo 02/2017 - Approfondimento - pagina 105 - 1 pagina - Hassan Robert
 
 
Ristorazione

Un manager dai diversi volti

È un manager un po’ businessman, un po’giurista e un po’chef: il food and beverage manager è una figura fondamentale nel settore della ristorazione e si estende anche in quello della grande distribuzione, grazie alla richiesta sempre più in crescita dei prodotti gastronomici anche da banco. La domanda è dunque favorita dalla crescente richiesta di servizi e prodotti enogastronomici e dalla concentrazione dei distributori nel mercato negli ultimi anni. Per essere un buon food and beverage manager occorre aver sviluppato esperienze pratiche nel settore food ed essere in grado di innovare sia la comunicazione che il prodotto stesso. Compiti non facili da trovare in una sola persona: la domanda di questo ruolo infatti generalmente supera mediamente l’offerta.


Nell'articolo:
  • Il profilo del food & beverage manager

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      Tag argomenti: Risorse umane Lavoro, Occupazione Management Gastronomia Ristorazione Alberghi
       
      Tag citati: Associazione Italiana Food & Beverage Manager, Dellea Severino, Internet, Paese, Pil, Saint Vincent Resort & Casinò

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