02/11/2015
Largo Consumo 11/2015 - Approfondimento - pagina 108 - 1 pagina e 1/3 - Pasquale Trematerra
 
 
Approfondimento: Infestazioni

Un flagello che genera fame

Nelle Nazioni progredite si è divenuti in generale molto esigenti nel pretendere l’esclusione di infestazioni dagli alimenti. Se gli operatori della filiera agroalimentare sono però disattenti, insetti e acari possono diffondersi e arrivare a invadere anche i prodotti già confezionati, proseguendo il loro iter fino ai negozi di vendita dove, se trascurati, attaccano altre confezioni e altri cibi, entrando con essi nella borsa della spesa e nelle abitazioni dei consumatori. A questo si aggiungono le contaminazioni causate dalla frequentazione di derrate destinate al consumo umano anche da parte di vertebrati nostri commensali, come roditori e vari uccelli.

 
 
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Tag argomenti: Agricoltura Pesticidi, antiparassitari, fitofarmaci Ambiente Tracciabilità della Filiera Salute, Sanità e Benessere
 
Tag citati: Università degli Studi del Molise, Aspergillus, Penicilium, Salmonella, Shigella

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