01/12/2016
Largo Consumo 12/2016 - Approfondimento - pagina 89 - 1 pagina - Magatti Giacomo
 
 
Educational: Sicurezza alimentare

Un decalogo contro la contaminazione

Nel nostro sistema endocrino, gli ormoni determinano il corretto funzionamento dei vari organi tramite l’innesco di risposte specifiche, regolando così le funzioni cerebrali, sessuali, l’umore, il metabolismo, i livelli di zuccheri nel sangue e così via. Se questo sistema non funziona correttamente possono insorgere malattie note quali diabete, obesità, infertilità, cancro, nonché difetti congeniti e difficoltà di apprendimento. Si parla sempre più di interferenti endocrini (Endocrine Disrupters o EDs) o, più correttamente, di sostanze attive a livello endocrino, sostanze chimiche che possono agire direttamente o indirettamente sul sistema endocrino e provocare diverse conseguenze nel nostro organismo.

 
 
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Tag argomenti: Tracciabilità della Filiera Salute, Sanità e Benessere
 
Tag citati: Endocrine Disrupters, Eds, Efsa, European Food Safety Authority, BPA, PVC, DEHP, Ministero dell´Ambiente, ISS, Istituto superiore di Sanità

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