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22/05/2017
Largo Consumo 04/2017 - Approfondimento - 1 pagina e 1/3 - pubblicato on line - De Vecchi Francesca
 
 
Rifiuti alimentari

Siero di latte ad alto valore

Il lattiero-caseario, alle prese con il calo dei consumi interno, ma con un export in crescita è uno dei settori in cui il tema della sostenibilità ambientale dei processi, del recupero e del riciclo - incluso quello dei sottoprodotti - è più sentito, con tonnellate di scarti molto costosi in termini di smaltimento e consumo di risorse ambientali. Qui, la sostenibilità comincia dall’efficienza dei processi produttivi e può arrivare, secondo le più recenti linee di sviluppo, alla produzione di molecole ad alto valore aggiunto, secondo il concetto di economia circolare: preservare il valore dei prodotti e dei materiali, minimizzare l’uso delle risorse e la produzione di scarti, coniugando tutela del territorio, etica e qualità dei prodotti.

Nell'articolo:
  • Lattiero-caseario, filiere del recupero: i principali rifiuti della produzione (in kg/t e t/a)
  • Lattiero-caseario, le principali destinazioni del siero per tipologia (in kg/t e t/a)
  • Lattiero-caseario, il mercato del siero di latte in Europa: 2012-2015 (in mgl di t)
Nell'articolo:
  • Lattiero-caseario, filiere del recupero: i principali rifiuti della produzione (in kg/t e t/a)
  • Lattiero-caseario, le principali destinazioni del siero per tipologia (in kg/t e t/a)
  • Lattiero-caseario, il mercato del siero di latte in Europa: 2012-2015 (in mgl di t)
 
 
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Tag argomenti: Lattiero Caseario Ambiente Latte Riciclo e recupero Rifiuti
 
Tag citati: Anpa, Cluster Agrifood, EU Agricultural Outlook, Fusar Poli Tiziano, Granarolo, Gruppo Granarolo, Latterie Soresina, Parmalat, Sofia, Soresina, Zambrini Vittorio

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