09/06/2015
Largo Consumo 04/2015 - pagina 26 - Approfondimento - 1 pagina
 
 
Celiachia

Scoperto il glutine amico

Buone notizie per i celiaci. L’ Università di Foggia ha brevettato un metodo per la detossificazione delle proteine del glutine dalle granaglie dei cereali, senza rimuoverle dal grano. La scoperta permetterebbe di ottenere farine dal glutine detossificato adatte alla preparazione di prodotti da forn [...] Leggi tutto
 
Autore: Porzio Chiara
 
Tag argomenti: Alimenti Funzionali, Dietetici e Probiotici Intolleranze e Allergie Ricerca e Sviluppo
 
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