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02/09/2019
Largo Consumo 09/2019 - Notizia breve - pagina 125 - 1/3 di pagina - Estrapolazione - Ferrini Nicoletta - Garosci Armando
 
 
Video: Grocery alimentare

Valente (Sammontana): “Abbiamo polarizzato l’offerta in prodotti ipergolosi e benessere”

Nonostante la crescente complessità, il punto di vendita riveste un ruolo fondamentale per Sammontana, azienda specializzata nella produzione di gelati ma, da fine anni Ottanta, presente anche nel mondo della pasticceria surgelata, con i marchi Tre Marie e Il Pasticcere. «Nei nuovi layout di vendita c’è sempre maggiore attenzione all’esposizione del freddo. Il canale moderno dà infatti crescente importanza a questo reparto per diversi fattori, fra cui la sua funzione di servizio ai clienti», ha confermato Gianluca Valente, direttore vendite Gdo di Sammontana. Le nuove tendenze hanno dato origine anche nel gelato a proposte innovative sia sui contenuti delle ricette, che sugli sviluppi di prodotti rispondenti ai consumi contemporanei. «Il rinnovamento e l’innovazione sono degli importanti pilastri della categoria del gelato, per portare sempre nuovi stimoli e interessi alla stessa. Il gelato è sempre più acquistato in modo programmato, ma gode ancora di una buona spinta dall’acquisto di impulso. In un mercato del canale moderno, che è maturo da anni, vale circa 1 miliardo di euro, la nostra sfida è da un lato migliorare l’offerta “consolidata” per soddisfare e fidelizzare maggiormente il nocciolo della domanda, dall’altro proporre contenuti nuovi e interessanti, per intercettare ulteriori consumatori della categoria, anche da categorie adiacenti, con l’obiettivo di sviluppare il mercato in termini sia di volumi, sia di valore. Per questo focalizziamo la nostra offerta sui due principali filoni di “gusto” e di “benessere”».

Nonostante la crescente complessità, il punto di vendita riveste un ruolo fondamentale per Sammontana, azienda specializzata nella produzione di gelati ma, da fine anni Ottanta, presente anche nel mondo della pasticceria surgelata, con i marchi Tre Marie e Il Pasticcere. «Nei nuovi layout di vendita c’è sempre maggiore attenzione all’esposizione del freddo. Il canale moderno dà infatti crescente importanza a questo reparto per diversi fattori, fra cui la sua funzione di servizio ai clienti», ha confermato Gianluca Valente, direttore vendite Gdo di Sammontana. Le nuove tendenze hanno dato origine anche nel gelato a proposte innovative sia sui contenuti delle ricette, che sugli sviluppi di prodotti rispondenti ai consumi contemporanei. «Il rinnovamento e l’innovazione sono degli importanti pilastri della categoria del gelato, per portare sempre nuovi stimoli e interessi alla stessa. Il gelato è sempre più acquistato in modo programmato, ma gode ancora di una buona spinta dall’acquisto di impulso. In un mercato del canale moderno, che è maturo da anni, vale circa 1 miliardo di euro, la nostra sfida è da un lato migliorare l’offerta “consolidata” per soddisfare e fidelizzare maggiormente il nocciolo della domanda, dall’altro proporre contenuti nuovi e interessanti, per intercettare ulteriori consumatori della categoria, anche da categorie adiacenti, con l’obiettivo di sviluppare il mercato in termini sia di volumi, sia di valore. Per questo focalizziamo la nostra offerta sui due principali filoni di “gusto” e di “benessere”».

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Tag argomenti: Estrapolazione Gelati Dolciari Surgelati
 
Tag citati: Il Pasticcere, Sammontana, Tre Marie, Valente Gianluca

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