01/10/2015
Largo Consumo 10/2015 - Approfondimento - pagina 80 - 2 pagine
 
 
Bar

Ritrovo per tante occasioni

Il mondo del bar è un settore dai grandi numeri. In base alla ricerca realizzata dalla Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi (Fipe) nel 2014 la spesa delle famiglie per i consumi alimentari fuori casa è stata di 73 miliardi di euro e al bar sono andati circa 18 miliardi. Le transazioni commerciali di un bar in un anno ammontano a oltre 5 miliardi; lo scontrino medio è di 3,50 euro; in dettaglio la colazione vale 2,20 euro, il pranzo 6,40 euro, le pause 2 euro, gli aperitivi 5,50 euro e 4,70 euro il dopo cena. La dinamica dei prezzi soprattutto negli ultimi anni ha subito una notevole contrazione. Oggi un espresso al bar costa in media 0,94 euro, un cappuccino 1,27 euro e un panino circa 3 euro.  

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Autore: Mariolina Pepe
 
Tag argomenti: Ristorazione Bar
 
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