19/05/2015
Largo Consumo 03/2015 - Approfondimento - pagina 29 - 1 pagina - Pescarolo Bruno
 
 
Alterazioni alimentari

Quando la mozzarella è blu

La prima notizia in merito, che provocò un particolare scandalo, facendo allarmare gli italiani, risale all’estate del 2010, periodo in cui comparirono inaspettatamente sul mercato italiano, mozzarelle di colore blu, motivo per il quale la Procura di Torino aveva citato a giudizio tre società, non conoscendosi, ancora, all’epoca, né la causa né i rimedi. Andiamo con ordine

 
 
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Tag argomenti: Tracciabilità della Filiera Agroalimentare Lattiero-Caseario Formaggi Formaggi freschi
 
Tag citati: Procura di Torino, batterio Pseudomonas fluroscens, Haccp, Ispa-Cnrt, Istituti zoo profilattici sperimentali

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