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12/04/2019
Largo Consumo 03/2019 - Approfondimento - pagina 84 - 2 pagine - Martina Valentina
 
 
Approfondimento: mense scolastiche

Quando a scuola il menù è bio

Le mense scolastiche bio sono 1.311 in Italia (dati al 2017): in aumento dell’1,8% rispetto al 2016, che ne registrava 1.288. Un numero significativo riportato nel Focus “Mense scolastiche 2018” stilato da Bio Bank: oltre 20 anni di censimento e ricerche che hanno coinvolto le principali aziende della ristorazione collettiva e molti comuni italiani. Occorre precisare, tuttavia, che l’arco temporale del Focus è compreso tra il 2004 (momento in cui ha avuto luogo una sistematizzazione dei dati sul numero dei pasti serviti su base annua) e il 2018. Il valore stimato dell’intero mercato della ristorazione biologica in Italia nel 2016 è invece di 377 milioni di euro. Un settore in crescita, che fino al 2017 ha segnato il 135% in più rispetto al 2006. Questo lo scenario generale in cui s’inseriscono anche le mense scolastiche bio. L’andamento, nonché la trasformazione, di queste ultime è stato seguito nel Focus facendo...


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Tag argomenti: Ristorazione Biologico Alimenti per l´infanzia Agricoltura
 
Tag citati: Anci, Bio Bank , Camst ristorazione, Cir Food, Cittadinanzattiva, Doxa, Elior Ristorazione, Iclei, Legambiente Lombardia, Milano Ristorazione , Oricon

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