01/02/2010
Largo Consumo 02/2010 - Approfondimento - pagina 17 - 3 pagine
 
 
Olio

Qualità per barattoli e scatolette

Olio:
L´uso dell´olio d´oliva, anche extravergine, nell´industria conserviera si sta diffondendo per rispondere alle esigenze dei consumatori, attenti alla salute. E’ solo negli ultimi tempi, infatti, che si sono moltiplicati gli studi volti a migliorare la qualità delle produzioni sott’olio. Non che prima difettassero le attenzioni per la qualità del prodotto finale, ma oggi, tuttavia, si sta andando oltre, puntando dritti al conseguimento di una qualità a più ampio raggio.
 
Autore: Caricato Luigi
 
Tag argomenti: Conserve ittiche Conserve vegetali Olio Tonno
 
Contenuto riservato agli abbonati
Tag citati: Extravergine Bosana Fassitelli Valerio Anicav (Associazione nazionale industriali conserve alimentari e vegetali Calzolaro Nicola Centro di Riceche per l´industria olearia (Criol) Costa D’Oro Criol Fenaroli Alessandro Fratelli Pinna Giacinto Callipo conserve alimentari Istituto di Scienze Gastronomiche Mataluni Mataluni Biagio Neglia Angela Pinna Antonella Romeo Cinzia Università degli Studi di Napoli Federico II

Notizie correlate

Percorsi di lettura correlati