01/01/2015
Largo Consumo 01/2015 - Approfondimento - pagina 61 - null - Cirulli Sabino
 
 
Surgelati

Qualità e creatività in cucina

Calo generalizzato dei consumi alimentari (l’anno scorso la spesa delle famiglie è diminuita del 3,7%), ma i surgelati avvertono meno il brivido della crisi (consumi ridotti dell’1,4% nel 2013). Nel dettaglio, il comparto delle verdure sottozero è quello più in salute (+0,3%), mentre la congiuntura ha lasciato nel congelatore i piatti preparati (–11% nel 2013) e quelli ittici (–4%). A fare quadrare i conti dunque ci pensano i vegetali, che risultano essere il primo segmento in valore assoluto. Il driver di sviluppo invece arriva dalle private label, che ormai valgono quasi il 40% delle vendite. 

 

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Creatività in cucina e vissuto surgelati. (risposte in %) Come deve orientarsi una “cucina creativa” riguardo alla stagionalità degli alimenti vegetali. (verdura, frutta, risposte in %)
 
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Tag argomenti: Surgelati Piatti Pronti Gastronomia
 
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