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26/07/2019
Largo Consumo 06/2019 - Approfondimento - pagina 47 - 3 pagine - Ferrini Nicoletta
 
 
Monodose da forno

Prodotti in evoluzione

Non chiamateli semplicemente snack o merendine. Un’evoluzione virtuosa sta, infatti, interessando questo segmento di mercato. I dati dell’Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane (Aidepi) indicano che, negli ultimi 10 anni, i contenuti calorici, di grassi saturi e di zuccheri nelle cosiddette merendine sono stati ridotti rispettivamente del 21%, 20% e 30%: un impegno volontario per la riformulazione dei prodotti che ha superato gli obiettivi del protocollo d’intesa firmato da Aidepi e Ministero della Salute nell’ormai lontano 2008. Questa è l’ulteriore dimostrazione di un settore virtuoso, che fa dell’innovazione un vero e proprio must, investendo annualmente in ricerca e sviluppo 20 milioni di euro, vale a dire circa il 2% del fatturato, arrivando così a proporre dalle 20 alle 30 novità di prodotto all’anno. Con un miliardo di euro di fatturato complessivo, quello dei prodotti da forno è dunque uno dei settori più innovativi dell’industria alimentare...


Nell'articolo:
  • Box: Lo snacking secondo l’esperto

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Tag argomenti: Dolciari Prodotti da forno Snack e Fuori pasto Merendine Abitudini di alimentazione
 
Tag citati: Agostoni Carlo, Aic, Aidepi, Aili, Fondazione Irccs Cà Granda Ospedale maggiore policlinico-pediatrico, Freddi Dolciaria, Gruppo Bauli, Gruppo Germinal, Il Mangiarsano, Industria Dolciaria Pattini, Isolati Paolo, Londi, Nielsen, Pattini Ennio, Pisano Paolo, Tammaro Marzia, Zaru Sergio

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