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01/02/2019
Largo Consumo 02/2019 - Notizia breve - pagina 11 - 1/2 pagina - Estrapolazione - Consonni Elena
 
 
Le indagini di Largo Consumo: Sicurezza alimentare

Parmareggio: «La trasparenza è essenziale per essere sul mercato»

«La rintracciabilità, in Parmareggio come in tutte le aziende alimentari, è fondamentale - afferma Marzia Ravanelli, quality manager dell’azienda -. Noi in Parmareggio abbiamo un sistema di tracciabilità molto ben strutturato, che in pochi minuti ci permette di avere tutti i dati a disposizione in caso di ritiro, richiamo o allerta. Ma a me è molto utile anche nell’ordinaria amministrazione, non saprei farne a meno. Ovviamente oltre al nostro sistema di tracciabilità interno, occorre che i nostri fornitori di materie prime e semilavorati ne abbiano uno analogo, mentre per quanto riguarda i clienti, abbiamo dei portali attraverso i quali condividiamo le informazioni generali di ogni referenza. Possiamo fornire quelle specifiche su un singolo lotto, in caso di necessità, in brevissimo tempo».

«La rintracciabilità, in Parmareggio come in tutte le aziende alimentari, è fondamentale - afferma Marzia Ravanelli, quality manager dell’azienda -. Noi in Parmareggio abbiamo un sistema di tracciabilità molto ben strutturato, che in pochi minuti ci permette di avere tutti i dati a disposizione in caso di ritiro, richiamo o allerta. Ma a me è molto utile anche nell’ordinaria amministrazione, non saprei farne a meno. Ovviamente oltre al nostro sistema di tracciabilità interno, occorre che i nostri fornitori di materie prime e semilavorati ne abbiano uno analogo, mentre per quanto riguarda i clienti, abbiamo dei portali attraverso i quali condividiamo le informazioni generali di ogni referenza. Possiamo fornire quelle specifiche su un singolo lotto, in caso di necessità, in brevissimo tempo».

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Tag argomenti: Estrapolazione Lattiero-caseari Formaggi Formaggi stagionati Parmigiano Reggiano Burro e margarina
 
Tag citati: Parmareggio, Ravanelli Marzia

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