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25/04/2018
Largo Consumo 04/2018 - Notizia breve - Pubblicato on line - Redazione di Largo Consumo
 
 
Grappa

Nuova cantina per Nonino

Nonino, l’azienda che nel 1973 ha inventato la grappa Monovitigno, continua a investire nell’invecchiamento dei suoi prodotti e apre una nuova cantina (la 6a in totale) per la loro maturazione. «Con queste nuove barrique supereremo quota 2.500 - spiega a Pambianco Wine&Food Antonella Nonino -. A oggi ne abbiamo 2.232 nelle nostre 5 cantine, che operano sotto sigillo e controllo permanente dell’Agenzia delle dogane e dei monopoli. L’investimento è stato costante negli anni, tra sperimentazioni e affinamenti fino a un massimo di 27 anni per alcuni dei nostri prodotti. E la volontà di sperimentare è anche in distilleria, dove [...]

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  • Nonino, i costi di produzione

Nonino, l’azienda che nel 1973 ha inventato la grappa Monovitigno, continua a investire nell’invecchiamento dei suoi prodotti e apre una nuova cantina (la 6a in totale) per la loro maturazione.

«Con queste nuove barrique supereremo quota 2.500 - spiega a Pambianco Wine&Food Antonella Nonino -. A oggi ne abbiamo 2.232 nelle nostre 5 cantine, che operano sotto sigillo e controllo permanente dell’Agenzia delle dogane e dei monopoli. L’investimento è stato costante negli anni, tra sperimentazioni e affinamenti fino a un massimo di 27 anni per alcuni dei nostri prodotti. E la volontà di sperimentare è anche in distilleria, dove mia sorella Cristina sta portando avanti alcune novità assieme a nostro padre».

Nonino, i costi di produzione
anche 10 volte superiori a una grappa e/o acquavite di frutta prodotte con apparecchio di distillazione continuo industriale
contribuiscono: selezione della materia prima, fermentazione controllata, progettazione, realizzazione e installazione di 73 alambicchi discontinui
maggiori sono anche i costi per l’invecchiamento, dovuti all’investimento in un numero elevato di barriques e in piccole botti
Fonte: elaborazione di Largo Consumo su dati aziendali
 
 
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Tag argomenti: Grappa Immobili Economia e Finanza
 
Tag citati: Agenzia delle Dogane e dei Monopoli, Antonella Nonino, Cristina Nonino, Monovitigno, Nonino, Pambianco Wine&Food

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